El Pollo Navideño es una económica opción que los Salvadoreños utilizamos cuando tenemos una familia pequeña. Es muy práctica y ademas, deliciosa. También puede preparar ricos panes con pollo con esta receta.
4 platos
1 pollo partido en cuartos
1 taza de vino blanco
* Sal de ajo al gusto
* Pimienta al gusto
* Aceitunas
* Sal al gusto
* Comino
* Aceite para freír
15 tomates medianos
5 chiles verdes
3 cebollas grandes
10 ajos
4 Zanahorias medianas
4 papas medianas
* Relajo (especies)
Lavar bien el pollo con el jugo de varios limones, preferiblemente desde un día antes, y aderezarlo con el vino, la sal de ajo, comino y sal al gusto, dejar en refrigeración y de vez en cuando moverlo.
Luego, ponemos a asar los tomates, chile,cebolla y suficientes ajos pelados, cuando ya están cocidos se dejan enfriar un poco y se pelan, luego se licuan junto el relajo para hacer la salsa. Puede agregar el vino que quedo del pollo.
Se pone a cocinar la salsa junto a las zanahorias en rodajas y las papas en cuadros.
Para preparar el pollo se pone a sofreír en crudo hasta que tome un buen color dorado, y luego se le agrega la salsa y las aceitunas, y se deja cocinar hasta que el pollo esté completamente cocido.
Sirvalo con arroz blanco, y con una rica ensalada de papas.
Y si no agrego el vino tiene el mismo sabor?
Vivo en Barcelona y quiero hacer este pollo, pero el relajo no lo encuentro por ningún lado, que puedo usar como sustituto?
Puedes leer el contenido y compras los ingredientes por separado.
Hola en Barcelona hay una tienda de Hondureños allí encontrarás el relajo por la Iglesia De La Sagrada Familia si no lo encuentras utiliza sazón completo
En lugar de achiote, usa pimentón molido.
1 chile guaque o guaco sin semillas (seco) 1 chile ciruela sin tallo y sin semillas 1 cucharada de granos de pimienta negra 1 cucharadita de clavos de olor 2 cucharadas de ajonjolí 2 cucharadas de pepitoria (semillas de ayote) 2 cucharadas de cacahuate sin sal 1 cucharada de orégano seco 1 cucharadita de tomillo seco 1 ajo grande * achiote molido (como 3 cucharadas) 10 – 12 hojas de laurel medianas
Fuente: Recetas Salvadoreñas ♥ https://www.recetassalvadorenas.com/receta/relajo-salvadoreno/
El relajo es mezcla de semillas q puedes encontrar por separado. Una bolsa de relajo lleva 1 chile guaque o guaco sin semillas (seco) 1 chile ciruela sin tallo y sin semillas 1 cucharada de granos de pimienta negra 1 cucharadita de clavos de olor 2 cucharadas de ajonjolí 2 cucharadas de pepitoria (semillas de ayote) 2 cucharadas de cacahuate sin sal 1 cucharada de orégano seco 1 cucharadita de tomillo seco 2ajos grande * achiote molido (como 3 cucharadas) 10 – 12 hojas de laurel medianas. Eso se pone en una cacerola a tostar y se agrega a los ingredientes de la salsa y se muelen
La receta dice 5 chiles, pero no dice que clase de chiles. Me puedes aclarar pot favor.
Son chiles verdes o chiles poblanos
Si por favor q clase de chiles utiliza para esta receta
El relajo cuanto hay que echarle la bolsita completa?? y si tambien se pone a cocer el relajo, y veo en la foto que tambien cuando ya esta listo todo el pollo se ve algo verdecito sera que es cilantro??
Prepararé este rico pollo. Gracias por su receta.
El relajo se pone a tostar pero hay que tener cuidado de que no se vaya a quemar..
Boy hacer la receta de este pollo,es mi favorito y gracias por compartir su receta
Rica salsa la prepare para un pavo horneado bien suave y suculento
Pavo gracias por la receta
Se ve bien rico lo voy a hacer hoy toca Navidad gracias por sus recetas
El pollo lo pongo al horno a freir a cuantos grados ?
Holaaa… y si quiero hacer panes con gallina le puedo echarn fondo de gallina?
Y apio y cilantro?
Que tanto se utiliza de relajo para preparar el pollo
Gracias por compartir esas deliciosas recetas ,las pondré en práctica. Feliz Navidad y próspero año nuevo.
Modo de preparar el relajo. Por favor indiquemos. Ok.saludos. Soy asiduo lector de sus rresetas .
Claro que si, tenemos la receta si da click AQUI MISMO
que es el relajo y que es la salsa de papas
El relajo es una combinación de especias que se tuestan llevan ajonjolí cacao laurel ajo pimienta achiote orégano chile huaco rojo se le agrega a la salsa. Y no dice salsa de papa sino ensalada de papa.
Vivo en Eso de Morelos . México y aquí no encuentro el relajo. Como. Lo puedo conseguir.?
Puedes ocupar las especies para tamal. Como el ajonjoli, pimienta Gordy, oja de laurel, un pedaso de chile guaque.
El relajo son las especies q usan Uds para tamales es una mezcla de ajonjolin Pepita de calabazas ajo Chile guajillo
El relajo común dicho en el salvador es semillas de ajonjoli. Mani laurel pepitorias semilla de ayote chile ciruela y chile morron polvo de semilla de achiote ramas de tomillo y ajos unos dientes tmillo tostas en una sartén y luego licuar con sal al gusto y chile verdes tomates cocidos pelados cebolla licuarlo y hacer la salsa
Hola ,mira tu puedes conprar por separado tus especias de relajo y las tuestas tantito . Son estas
Ajonjoli/pimienta/pepitas naturales/Ojas de laurel/chile pasilla y chile guajillo,,…. Eso estodo loque tiene el Relajo y ya para el color solo le agregas un pokito de Achiote cuando licuas todo , espero leas esta respuesta . Bendiciones y feliz Navidad ????
Exquisita Reseta.la haré para este 24 y la disfrutare.con mis hijos.
Muchas gracias por ese detalle para nosotros que Residimos.afuera de nuestro terruño salvadoreño.
Que diosito lo colme de muchas bendiciones. Y le deseo. Felizes.fiestas.
Amiga yo veo y ago sus recetas pero la verdad no se hacer la ensala de papas podria poner la receta se lo agradeceria mucho y gracias por compartir estas exquisitas recetas Dios me la Bendiga
Ea facil hierva las papas lugo las corta en trozos le agrega mayonesa cebolla picada perejil picado mostaza un poquitin y un poquito de ketchup para que agarre el color y wala
Se cose las papas cuando ya están blanditas Apaga el juego le tira el agua caliente le pone agua helada y las pelas de ahí las Puedes cortar en pedacitos le puede poner mayonesa apio picadito sal al gusto y pimienta y ahí le va a quedar a su gusto
Alguien que me diga que llevas sin el «relajo». Gracias
El relajo es mezcla de varias hojas de especies,lleva oregano seco,laurel seco,achiote,mani,ajonjoli,pimienta gorda,ajo y semillas de pepitoria,saludos!
Lleva clavos de comida, oregano, pimienta, achote, y ajonjolin..
bASIL, oREGANO, A LITTLE OF CILANTRO. THYME