leche poleada

Leche Poleada
4.2 (20)

Sencilla y práctica receta para hacer Leche Poleada casera, la receta original. Con esta receta usted va a poder elaborar muchos otros postres Salvadoreños.

8 – 10 porciones

100 gramos de maicena (1 cajita)
1½ litros de leche
4 yemas de huevo
1 raja de canela
1 taza de azúcar (ajusta al gusto durante coccion)
2 cucharadas de esencia de vainilla (natural es mejor)
* Pizca de sal
* Canela en polvo y Pasas (Opcional)

Para hacer nuestra deliciosa Leche Poleada, ponemos en licuadora ½ litro de leche, azúcar, yemas y la maicena.
Mientras tanto, ponemos el litro de leche a calentar y luego agregamos lo que licuamos y mezclamos muy bien. Continuamos cocinando la mezcla hasta que hierva todo junto a fuego suave, agregar raja de canela en el proceso y la vainilla. Mueva constantemente con cuchara de madera hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y deje enfriar.
Espolvorear canela sobre la poleada al momento de servir y si es de su gusto, algunas uvas pasas. Deliciosa!

NOTA: Si desea que la consistencia de su leche poleada sea mas sólida, como por ejemplo para utilizarla en nuestra receta de las Canoas de Plátanos, solo necesita reducir un poco la cantidad de leche. En lugar de utilizar 1 ½ litros de leche podriamos utilizar solo 1 litro o menos. Los demas ingredientes se utilizarán en las mismas cantidades.

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56 Commentarios para “Leche Poleada
4.2 (20)

  • Any

    Hola Celina quería saber de que forma de puede cocinar la carne posta negra??

  • Maria Luisa (Pan Dulce) - Recetas Salvadoreñas

    […] Si desea utilizar una poleada mas especial, le invitamos a visitar nuestra receta exclusiva para hacer Leche Poleada especial. […]

  • Yaritza

    Que leche es a que se utiliza
    1 leche fresca
    Ò
    2 leche condensada
    Ò
    3 leche evaporada
    Gracias por su atención

    • Celina

      Hola Yaritza, gracias por su pregunta. Pues mire que yo utilizo leche entera y fresca. Pero sé que algunas personas utilizan leche condensada y por lo tanto ya no le agregan azúcar porque esa leche ya viene bastante azucarada. En lo personal, prefiero la leche entera o si lo quiere un poquito mas “light” pues tendría que usar leche descremada o de 2%. Saluditos.

    • Karen Beatríz siguenza dulce

      La lecha la maizena los huevos y la azúcar todo va licuado

  • Ángeles

    Será esta la misma receta que usan muchas personas para relleno de pasteles de cumpleaños?
    Gracias ! Les leo .

  • Mabel

    Gracias por sus recetas, la poleada me kedo deliciosa y muy facil de hacer. Saludos desde la ciudad de Orange, California.

  • cristina

    Hola sali de 1 ano de edad y no conosco mucho de la comida salvadorenas … Las 2 veces que e visitado , e comido algunas cosas que me gustaron muchisismo. Que alegria encontrar su pagina

    Vivo en Dubai los Emiratos Arabes Unidos y quiero intentar cocinar algunas cocitas ya que mis amigos arabes siempre me preguntan como es nuestra comida !!!

  • Blanca Funes

    Tengo 25 años de haber salido de El Salvador y hasta ahora estoy disfrutando de tan deliciosa leche poleada, mil gracias por su receta tan fácil de hacer y riquisima
    Gracias!!!

  • Teresa

    Con esa receta queda riquísima la poleada. Muchas gracias por l receta

  • Angela merino

    Hola m gustan sus recetas gracias x cmpartirlas tratare d hacer l poliada.

  • Ana Mejía

    Hola Celina, gracias por compartir tus recetas. La principal diferencia entre el manjar blanco y la leche poleada, es que el manjar blanco no lleva huevo, al menos no en El Salvador, y es un poco más firme. En cuanto al arroz en leche, es arroz en leche, y no tiene nada que ver ni con el manjar blanco, ni con la leche poleada. Las 3 recetas son deliciosas.

    • Lilian

      Tengo una pregunta de los tomates rellenos primero se sobrie lo que lleva adentro el tomate y luego el tomate se pone a hornear

  • Edwin Romero

    Muchas gracias por crear esta pagina. Bendiciones

  • Nohemy

    Se le agrega agua o no sólo me contesta por favor

  • Fátima Calderon

    Puedo usar esta receta para hacer la crema de las empanadas ?

  • Griselda morales

    Hola siempre sigo sus recetas

  • Blanca Torres

    Buenas tardes, saludos desede Palmdale, CA
    No soy muy buena en la cocina pero segui su receta casi al pie de la letra.. Creo q me excedi un poquito con la maicena jijiji pero me quedo muy rica la poleada.. Muchisimas gracias por compartir sus recetas… Bendiciones!!

  • Teresa Miranda

    Hola estoy encantada con sus recetas
    Una pregunta cuando dice poner yemas se refiere sólo yemas sin claras ?

  • Ana isabel montes

    Quiciera saber cuanto es 100 gramos en tasa o cucharas por favor quiero respuesta .

  • Sussy Campos

    Gracias por la receta

  • Elba

    Gracias Celina por las recetas k dios te bendiga

  • Maria

    Hola gracias por compatir tus recetas bendiciones

  • Alicia

    Hola gracias por compatir tus recetas bendiciones

  • Julia Aquino

    Grasias celina por compartí tus recetas que están deliciosas

  • Aracely Aguilar

    Se puede hacer con maizena simple ??

    • Celina

      Hola Aracely, la respuesta es SI. Usted puede utilizar Maizena simple solo para darle cuerpo o dureza a su leche poliada. Aparte puede optar por agregarle vainilla pura y endulzarla a su gusto.

  • marlene

    Por fis digamne esto q es con q se toma no se

    • Celina

      La leche poleada se disfruta solita, tal como se ve en la foto, solo se sirve y se le aplica canela en polvo encima. Sin embargo, también la utilizamos para complementar algunos otros platos dulces. Es deliciosa!!!

  • Bertha Lydia de Zaldaña

    Yo lo que sè, es que el manjar blanco, se hace de harina de arroz cernido. Los ingredientes son los mismos.

  • Carolina

    Hola ! por favor me puede decir cual es la diferencia de la leche poleada y el manjar blanco. Le agradezco su respuesta

    • Celina

      Hola Carolina, pues fíjese que -para mi- es lo mismo. Hasta donde yo recuerdo, siempre se le ha llamado Manjar Blanco a la misma Leche Poleada. Sin embargo, he leido en nuestra página de Facebook, que algunas personas conocen el Manjar Blanco al Arroz en Leche (increíble no!). Creo que la estoy dejando en las mismas pero, eso es lo que yo sé. Saluditos y gracias por comentar.

  • Esmeralda gonzalez

    Delicioso gracias me ayudó mucho primera vez que la hagooo

  • roxana

    esta receta esta sabrosassss 🙂

  • Brenda

    Esta y otras recetas desaparecieron, por que no logro verlas.

    • Celina

      Hola estimada Brenda, estoy trabajando duro para reestablecer todas las recetas que tenía. En pocos días estaránn todas de nuevo, e incluso mejoradas. 🙂 Gracias por estar pendiente!

  • Bianca Castro

    Hola me puede decir que clase de harina es la maicena, es lo que aqui en Australia le llamamos cornflour?

  • victor

    podrian dar la receta de leche poleada usando arroz? que yo recuerde es la receta original, mas complicada pero mucho mas deliciosa, gracias

  • monica

    Hola…cuantas yemas de huevo se ponen, que tiempo de cocción ? Gracias.

    • Celina

      Hola mi querida Mónica, como bien dice la receta, son solo 4 yemas y el tiempo de cocción dependerá un poco de lo fuerte que sea el calor de su cocina. Pero generalmente (y si lo cocina a fuego medio) se demora mas o menos 20 o 25 minutitos.

  • jennifer marroquin

    Hola!! Como estan espero que bien solo tengo muchas incognitas ya q es mi primera ves cocinando algo tipico y famoso de mi pais pero una de mis preguntas sobre esta receta que se le pone para que quede amarrillo??

    • CelyAdmin

      Mi estimada Jennifer, mil disculpas por la demora en responder. El color amarillo se lo brindan las yemas del huevo que estan descritas en los ingredientes. Pero ademas del color, las yemas de huevo le dan una textura cremosita a nuestro postre… es delicioso, se lo recomiendo mucho! 🙂

    • Olguita

      lo puedes hacer con fécula sabor banano y ese ya trae colorcito amarillo 🙂
      también se puede hacer con atol de arroz de banano, viene como la maicena también en cajitas pero de 50 g

  • CARMEN UMAÑA

    Redeliciosas las comidas salvadoreñas

  • maribel sanchez

    Deliciosa receta me gustaría recibir a través de face mas recetas como esta fáciles y sabrosas

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