Leche Poleada

Mi Calificación
Sus Calificaciones
[Total: 730 Promedio: 2.7]

Sencilla y práctica receta para hacer Leche Poleada casera, la receta original. Con esta receta usted va a poder elaborar muchos otros postres Salvadoreños.

8 – 10 porciones

100 gramos de maicena (1 cajita)
1½ litros de leche
4 yemas de huevo
1 raja de canela
1 taza de azúcar (ajusta al gusto durante coccion)
2 cucharadas de esencia de vainilla (natural es mejor)
* Pizca de sal
* Canela en polvo y Pasas (Opcional)

Para hacer nuestra deliciosa Leche Poleada, ponemos en licuadora ½ litro de leche, azúcar, yemas y la maicena.
Mientras tanto, ponemos el litro de leche a calentar y luego agregamos lo que licuamos y mezclamos muy bien. Continuamos cocinando la mezcla hasta que hierva todo junto a fuego suave, agregar raja de canela en el proceso y la vainilla. Mueva constantemente con cuchara de madera hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y deje enfriar.
Espolvorear canela sobre la poleada al momento de servir y si es de su gusto, algunas uvas pasas. Deliciosa!

NOTA: Si desea que la consistencia de su leche poleada sea mas sólida, como por ejemplo para utilizarla en nuestra receta de las Canoas de Plátanos, solo necesita reducir un poco la cantidad de leche. En lugar de utilizar 1 ½ litros de leche podriamos utilizar solo 1 litro o menos. Los demas ingredientes se utilizarán en las mismas cantidades.

Avatar

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

48 comentarios en “Leche Poleada

  • Avatar
    el abril 7, 2019 a las 9:34 pm
    Permalink

    Será esta la misma receta que usan muchas personas para relleno de pasteles de cumpleaños?
    Gracias ! Les leo .

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 7, 2018 a las 10:20 pm
    Permalink

    Gracias por sus recetas, la poleada me kedo deliciosa y muy facil de hacer. Saludos desde la ciudad de Orange, California.

    Respuesta
  • Avatar
    el agosto 29, 2018 a las 5:16 am
    Permalink

    Hola sali de 1 ano de edad y no conosco mucho de la comida salvadorenas … Las 2 veces que e visitado , e comido algunas cosas que me gustaron muchisismo. Que alegria encontrar su pagina

    Vivo en Dubai los Emiratos Arabes Unidos y quiero intentar cocinar algunas cocitas ya que mis amigos arabes siempre me preguntan como es nuestra comida !!!

    Respuesta
  • Avatar
    el abril 26, 2018 a las 7:37 am
    Permalink

    Tengo 25 años de haber salido de El Salvador y hasta ahora estoy disfrutando de tan deliciosa leche poleada, mil gracias por su receta tan fácil de hacer y riquisima
    Gracias!!!

    Respuesta
  • Avatar
    el abril 20, 2018 a las 8:29 pm
    Permalink

    Con esa receta queda riquísima la poleada. Muchas gracias por l receta

    Respuesta
  • Avatar
    el abril 18, 2018 a las 8:46 pm
    Permalink

    Hola m gustan sus recetas gracias x cmpartirlas tratare d hacer l poliada.

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 12, 2017 a las 2:01 am
    Permalink

    Hola Celina, gracias por compartir tus recetas. La principal diferencia entre el manjar blanco y la leche poleada, es que el manjar blanco no lleva huevo, al menos no en El Salvador, y es un poco más firme. En cuanto al arroz en leche, es arroz en leche, y no tiene nada que ver ni con el manjar blanco, ni con la leche poleada. Las 3 recetas son deliciosas.

    Respuesta
  • Avatar
    el septiembre 23, 2017 a las 1:49 am
    Permalink

    Muchas gracias por crear esta pagina. Bendiciones

    Respuesta
  • Avatar
    el agosto 3, 2017 a las 5:00 pm
    Permalink

    Se le agrega agua o no sólo me contesta por favor

    Respuesta
    • Avatar
      el agosto 5, 2017 a las 1:44 am
      Permalink

      Hola Nohemy, la respuesta es NO. No se le pone agua para nada.

      Respuesta
  • Avatar
    el junio 17, 2017 a las 3:40 pm
    Permalink

    Puedo usar esta receta para hacer la crema de las empanadas ?

    Respuesta
    • Avatar
      el diciembre 20, 2017 a las 10:59 pm
      Permalink

      Si puedes utilizarlas te quedaran mas sabrosas

      Respuesta
  • Avatar
    el mayo 16, 2017 a las 5:55 pm
    Permalink

    Hola siempre sigo sus recetas

    Respuesta
  • Avatar
    el abril 21, 2017 a las 7:24 pm
    Permalink

    Buenas tardes, saludos desede Palmdale, CA
    No soy muy buena en la cocina pero segui su receta casi al pie de la letra.. Creo q me excedi un poquito con la maicena jijiji pero me quedo muy rica la poleada.. Muchisimas gracias por compartir sus recetas… Bendiciones!!

    Respuesta
  • Avatar
    el febrero 6, 2017 a las 11:53 am
    Permalink

    Hola estoy encantada con sus recetas
    Una pregunta cuando dice poner yemas se refiere sólo yemas sin claras ?

    Respuesta
    • Avatar
      el febrero 6, 2017 a las 1:53 pm
      Permalink

      Gracias por su comentario. Y si, esta receta solo requiere de las yemas del huevo, sin claras.

      Respuesta
  • Avatar
    el enero 24, 2017 a las 11:31 pm
    Permalink

    Quiciera saber cuanto es 100 gramos en tasa o cucharas por favor quiero respuesta .

    Respuesta
    • Avatar
      el enero 25, 2017 a las 12:26 pm
      Permalink

      Hola Ana Isabel, 100 gramos de maicena es igual a media taza. Saluditos.

      Respuesta
  • Avatar
    el noviembre 21, 2016 a las 7:50 pm
    Permalink

    Gracias Celina por las recetas k dios te bendiga

    Respuesta
  • Avatar
    el noviembre 19, 2016 a las 8:18 pm
    Permalink

    Hola gracias por compatir tus recetas bendiciones

    Respuesta
  • Avatar
    el noviembre 16, 2016 a las 12:07 am
    Permalink

    Hola gracias por compatir tus recetas bendiciones

    Respuesta
  • Avatar
    el noviembre 15, 2016 a las 4:41 pm
    Permalink

    Grasias celina por compartí tus recetas que están deliciosas

    Respuesta
  • Avatar
    el septiembre 30, 2016 a las 10:54 am
    Permalink

    Se puede hacer con maizena simple ??

    Respuesta
    • Avatar
      el septiembre 30, 2016 a las 5:51 pm
      Permalink

      Hola Aracely, la respuesta es SI. Usted puede utilizar Maizena simple solo para darle cuerpo o dureza a su leche poliada. Aparte puede optar por agregarle vainilla pura y endulzarla a su gusto.

      Respuesta
  • Avatar
    el abril 2, 2016 a las 10:03 pm
    Permalink

    Por fis digamne esto q es con q se toma no se

    Respuesta
    • Avatar
      el abril 3, 2016 a las 10:26 am
      Permalink

      La leche poleada se disfruta solita, tal como se ve en la foto, solo se sirve y se le aplica canela en polvo encima. Sin embargo, también la utilizamos para complementar algunos otros platos dulces. Es deliciosa!!!

      Respuesta
  • Avatar
    el marzo 31, 2016 a las 9:39 am
    Permalink

    Yo lo que sè, es que el manjar blanco, se hace de harina de arroz cernido. Los ingredientes son los mismos.

    Respuesta
  • Avatar
    el marzo 30, 2016 a las 1:21 pm
    Permalink

    Hola ! por favor me puede decir cual es la diferencia de la leche poleada y el manjar blanco. Le agradezco su respuesta

    Respuesta
    • Avatar
      el marzo 30, 2016 a las 2:06 pm
      Permalink

      Hola Carolina, pues fíjese que -para mi- es lo mismo. Hasta donde yo recuerdo, siempre se le ha llamado Manjar Blanco a la misma Leche Poleada. Sin embargo, he leido en nuestra página de Facebook, que algunas personas conocen el Manjar Blanco al Arroz en Leche (increíble no!). Creo que la estoy dejando en las mismas pero, eso es lo que yo sé. Saluditos y gracias por comentar.

      Respuesta
  • Avatar
    el diciembre 15, 2015 a las 1:19 pm
    Permalink

    Delicioso gracias me ayudó mucho primera vez que la hagooo

    Respuesta
  • Avatar
    el noviembre 21, 2015 a las 7:41 pm
    Permalink

    esta receta esta sabrosassss 🙂

    Respuesta
  • Avatar
    el septiembre 28, 2015 a las 12:53 pm
    Permalink

    Esta y otras recetas desaparecieron, por que no logro verlas.

    Respuesta
    • Avatar
      el septiembre 28, 2015 a las 1:19 pm
      Permalink

      Hola estimada Brenda, estoy trabajando duro para reestablecer todas las recetas que tenía. En pocos días estaránn todas de nuevo, e incluso mejoradas. 🙂 Gracias por estar pendiente!

      Respuesta
  • Avatar
    el julio 17, 2015 a las 5:06 am
    Permalink

    Hola me puede decir que clase de harina es la maicena, es lo que aqui en Australia le llamamos cornflour?

    Respuesta
    • Avatar
      el julio 17, 2015 a las 11:36 am
      Permalink

      Hola Blanquita, yo no sé mucho sobre los nombres que le dan en Australia. Pero entiendo que en Inglés, a la maicena se le dice cornstarch. Espero este dato le sea de utilidad.

      Respuesta
    • Avatar
      el mayo 16, 2017 a las 12:02 am
      Permalink

      Aquí en USA le llamamos cornstarch

      Respuesta
    • Avatar
      el junio 13, 2017 a las 9:19 am
      Permalink

      Si esa harina se usa,yo esa uso también acá en Australia

      Respuesta
  • Avatar
    el mayo 26, 2015 a las 2:49 pm
    Permalink

    podrian dar la receta de leche poleada usando arroz? que yo recuerde es la receta original, mas complicada pero mucho mas deliciosa, gracias

    Respuesta
  • Avatar
    el mayo 25, 2015 a las 12:36 pm
    Permalink

    Hola…cuantas yemas de huevo se ponen, que tiempo de cocción ? Gracias.

    Respuesta
    • Avatar
      el mayo 25, 2015 a las 1:02 pm
      Permalink

      Hola mi querida Mónica, como bien dice la receta, son solo 4 yemas y el tiempo de cocción dependerá un poco de lo fuerte que sea el calor de su cocina. Pero generalmente (y si lo cocina a fuego medio) se demora mas o menos 20 o 25 minutitos.

      Respuesta
  • Avatar
    el marzo 26, 2015 a las 8:34 am
    Permalink

    Hola!! Como estan espero que bien solo tengo muchas incognitas ya q es mi primera ves cocinando algo tipico y famoso de mi pais pero una de mis preguntas sobre esta receta que se le pone para que quede amarrillo??

    Respuesta
    • Avatar
      el abril 13, 2015 a las 2:21 am
      Permalink

      Mi estimada Jennifer, mil disculpas por la demora en responder. El color amarillo se lo brindan las yemas del huevo que estan descritas en los ingredientes. Pero ademas del color, las yemas de huevo le dan una textura cremosita a nuestro postre… es delicioso, se lo recomiendo mucho! 🙂

      Respuesta
    • Avatar
      el mayo 21, 2015 a las 3:34 pm
      Permalink

      lo puedes hacer con fécula sabor banano y ese ya trae colorcito amarillo 🙂
      también se puede hacer con atol de arroz de banano, viene como la maicena también en cajitas pero de 50 g

      Respuesta
  • Avatar
    el enero 29, 2015 a las 11:10 pm
    Permalink

    Redeliciosas las comidas salvadoreñas

    Respuesta
  • Avatar
    el enero 24, 2015 a las 12:26 pm
    Permalink

    Deliciosa receta me gustaría recibir a través de face mas recetas como esta fáciles y sabrosas

    Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

free web hit counter