Leche Poleada0 (0)
Sencilla y práctica receta para hacer Leche Poleada casera, la receta original. Con esta receta usted va a poder elaborar muchos otros postres Salvadoreños.
8 – 10 porciones
100 gramos de maicena (1 cajita)
1½ litros de leche
4 yemas de huevo
1 raja de canela
1 taza de azúcar (ajusta al gusto durante coccion)
2 cucharadas de esencia de vainilla (natural es mejor)
* Pizca de sal
* Canela en polvo y Pasas (Opcional)
Para hacer nuestra deliciosa Leche Poleada, ponemos en licuadora ½ litro de leche, azúcar, yemas y la maicena.
Mientras tanto, ponemos el litro de leche a calentar y luego agregamos lo que licuamos y mezclamos muy bien. Continuamos cocinando la mezcla hasta que hierva todo junto a fuego suave, agregar raja de canela en el proceso y la vainilla. Mueva constantemente con cuchara de madera hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y deje enfriar.
Espolvorear canela sobre la poleada al momento de servir y si es de su gusto, algunas uvas pasas. Deliciosa!
NOTA: Si desea que la consistencia de su leche poleada sea mas sólida, como por ejemplo para utilizarla en nuestra receta de las Canoas de Plátanos, solo necesita reducir un poco la cantidad de leche. En lugar de utilizar 1 ½ litros de leche podriamos utilizar solo 1 litro o menos. Los demas ingredientes se utilizarán en las mismas cantidades.
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Yaritza
Que leche es a que se utiliza
1 leche fresca
Ò
2 leche condensada
Ò
3 leche evaporada
Gracias por su atención
Celina
Hola Yaritza, gracias por su pregunta. Pues mire que yo utilizo leche entera y fresca. Pero sé que algunas personas utilizan leche condensada y por lo tanto ya no le agregan azúcar porque esa leche ya viene bastante azucarada. En lo personal, prefiero la leche entera o si lo quiere un poquito mas “light” pues tendría que usar leche descremada o de 2%. Saluditos.
Karen Beatríz siguenza dulce
La lecha la maizena los huevos y la azúcar todo va licuado
Ángeles
Será esta la misma receta que usan muchas personas para relleno de pasteles de cumpleaños?
Gracias ! Les leo .
Mabel
Gracias por sus recetas, la poleada me kedo deliciosa y muy facil de hacer. Saludos desde la ciudad de Orange, California.