enchiladas salvadoreñas

Enchiladas Salvadoreñas
4.5 (10)

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Las Enchiladas Salvadoreñas son ya parte de nuestra gastronomía y se disfrutan super bien a la hora de la cena (generalmente) aunque igual se les puede disfrutar para el almuerzo. Su proceso parece complicado pero en realidad es bastante sencillo, y aqui le decimos cómo hacerlas en casa.

Ponga en 2 litros de agua, a cocinar la carne o el pollo, dejar que espume o hasta que esté bien cocido.
Luego agregarle tomate, cebolla, hierbas aromaticas, ajos, cebolla. Todo bien picadito.

Cuando ya esté bien blandita (la carne o el pollo), saquela y la pica como para salpicon (en pedacitos muy pequeños).

Aparte, en un sarten, sofría en un poquito de aceite: un tomate picadito, cebolla, chile verde, 1 ajo (partido en dos mitades), y cuando ya esta frito, echar la carne o el pollo picadito a que se fria muy bien y tome un color doradito, agregarle pimienta, sal, los clavos de olor, y un chorrito de salsa inglesa. Esto es lo que le da el sabor!

Dejarla unos 15 minutos a que se cocine todo.

Aparte, desahaga la masa y agregue el achiote, y un poquito de sal o si lo desea, sazonela con un poquito de consomé de res o de pollo (dependiendo de qué tipo de carne va a utilizar).

Calentar el aceite, y hacer las tortillitas lo mas delgaditas que se pueda, y ponerlas a freir. Escurrirarlas en papel toalla.

Luego, armar la enchilada con cada tortilla: poner un poquito de carne, curtido, salsa, queso rallado, una rodaja de tomate, y dos de huevo duro y a disfrutar.

También está la opción mas popular y mucho mas sencilla: las enchiladitas de frijolitos re-fritos, aguacate, queso rallado o curtido – lo que prefieran.

PORCIONES

DE 12 – 15

TIEMPO DE PREP.

45 MINUTOS

TIEMPO DE COCCION

45 MINUTOS

DIFICULTAD

Fácil
5/5

NOTAS

Las Enchiladas simplemente son una rica tortillita frita colmada con los ingredientes que mas les apetezcan y siempre quedan riquísimas.

24 Commentarios para “Enchiladas Salvadoreñas
4.5 (10)

  • enchiladas – joel17

    […] The Salvadoran Enchiladas are already part of our gastronomy and they enjoy themselves very well at dinner time (generally), although they can still be enjoyed for lunch. Their process seems complicated but in reality it is quite simple, and here we tell you how to do them at home. Put in 2 liters of water, to cook the meat or the chicken, let it froth or until it is well cooked. Then add tomato, onion, aromatic herbs, garlic, onion. All well minced. When it is already well blandita (meat or chicken), take it out and chop it as to salpicon (in very small pieces). Apart, in a pan, sauté in a little oil: a minced tomato, onion, green chili, 1 garlic (divided into two halves), and when it is fried, toss the meat or the minced chicken to cool very well and take a golden color, add pepper, salt, cloves, and a splash of English sauce. This is what gives it the flavor! Leave it for about 15 minutes to cook everything. Apart, undo the dough and add the achiote, and a little salt or if you wish, season it with a little bit of beef or chicken consommé (depending on what type of meat you are going to use). Heat the oil, and make the tortillas as thin as you can, and put them to fry. Drain them in paper towel. Then, assemble the enchilada with each tortilla: put a little meat, seasoned, salsa, grated cheese, a slice of tomato, and two hard-boiled eggs and enjoy. There is also the most popular and much simpler option: enchiladitas de frijolitos re-fritos, avocado, grated or tanned cheese – whatever you prefer. Source: Salvadoran Recipes ♥ https://www.recetassalvadorenas.com/receta/enchiladas-salvadorenas/ […]

  • Lady pineda

    Me encantan sus resetas me sacan de. Apuro y me asen recordar mi pais gracias y ke Dios los bendiga

  • Emy

    Me gustan, gracias por las recetas.

  • Ana

    Todavia no entiendo como hacer el curtido
    Alguien me puede ayudar.

    • Celina

      Es bastante fácil mi amiga, y por aquí encuentra la receta CURTIDO SALVADOREÑO <--click

      • la mamá de Jugete

        Celina les quiero compartir un secreto q a mi me ha funcionado de maravilla con las enchiladas , para que queden porositas es decir crujientes y ala vez suaves yo le agrego un poquito de “bicarbonato de sodio” cuando preparo la masa .
        quedan mucho mejor!!!

        • Celina

          Muchísimas gracias, yo en realidad aprendí a ponerles polvo de hornear (Royal) pero si he escuchado que el bicarbonato hace el mismo trabajo. Lo voy a agregar a la receta como consejito extra. Un abrazo.

  • ANA RUTH

    Gracias por compartir sus recetas,si llevan un poco de trabajo pero si te gusta la cocina en un fin de semana se disfruta y se comparte y no hay elogio mas grato que te digan Queee ricas te quedaron mi amor.

  • Perla

    Gracias por sus recetas yo la hize y mi esposo le encantaron pq el es salvadoreño y yo Méxicana y hago el esfuerzo por cocinarle como en su tierra

  • Airam

    Hoy hize estas enchiladas y la verdad no las vuelvo hacer porque demasiado trabajo. Prefiero comprar ya hchas

  • Mary

    Demasiado deliciosas las recetas de mi tierra

  • Claudia

    Se puede usar carne de res?

  • Marisol

    Muy rico.

  • Bonita

    Que ricas me gusyan nunca las e echo pero nunca es tarde

  • Anni

    Si sin riquissssssimas

  • almarivera

    Mireya,para q queden crujientes agrega una pizca de polvo para hornear y un poco de grasa.(margarina,aceite,manteca)lo w tu quieras pero solo un poco,sino se te van a rajar…

  • Mireya Orellana

    Tengo una duda con respecto a la masa, como hago para q me queden las enchiladas o los pastelitos mas crujientes?

    • CelyAdmin

      Mi estimada Mireya, en este caso ocurre todo lo contrario que con las pupusas. Para hacer pupusas, la masa debe quedar lo mas sueltecita posible, es decir que debemos ponerle suficiente agua y amasarla muy bien. Sin embargo, para los pastelitos y/o enchiladas es un poco distinto. La masa debe quedar muy bien amasada pero sin necesidad de tanta agua por que eso los vuelve muy suaves.

    • lisseth

      Ponle un poquito de margarina a la masa y te quedarán así como tu quieres depende la masa que tengas pero no le pongas mucho porque te quedarán muy porosas una cucharadita esta bien para unas 10 tortillas

    • Ana

      Mireya, solamente se fríen las tortillas a fuego suave, y así le quedarán crujientes.

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