Tortas Picudas3.8 (5)
- Celina
- octubre 28, 2014
- Pan y Repostería, Receta
- pan dulce salvadoreno, tortas picudas
- 6 Comentarios
Las Tortas Picudas son un pan dulce Salvadoreño sumamente delicioso. Y ahora usted lo puede disfrutar en la comodidad de su casa, del horno a la mesa. Que las disfrute!
12 – 15 tortas
5 libras de harina semifuerte (Pueden utilizar harina todo uso)
1 libra de azucar
1 libra de manteca
4 tazas de agua
6 huevos
3 cucharadas de levadura
1/2 cucharada de sal
* vainilla y color al gusto
–Las tortas picudas quedan excelentes al seguir al pie de la letra los siguiente pasos…
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Formar un aro con la harina seca y al centro colocar azucar,agua , sal, vainilla , color y levadura, disolverlo muy bien y agregar la manteca.
Incorporar poco a poco la harina,
Agregue los huevos y continue mezclando hasta que la masa tome consistencia elastica, golpee la masa contra la mesa para terminar de afinar.
Deje reposar la masa por 10 Minutos cubierta con plastico.
Bolear presionar sobre azucar normal y cortar con una tijera en forma de “X” y dejar eposar hasta que doble su volumen ( aproximadamente 2 Horas)
Hornear a 350 grados F por 20 minutos o media hora (mantengase pendiente).
Luego se sacan del horno y se disfrutan con cafecito 100% Salvadoreño!
>Salvador Martínez
es mitad harina fuerte y mitad harina suave o para que entiendas mejor es mitad harina todo uso y mitad harina para pan frances 2.5 de suave y 2.5 de fuerte que son 5 libras pones la harina en el centro y le abres un hoyo como una rosca de reyes o como si fueras a hacer cemento mezclas la manteca el azucar levadura y vainilla e incorpora el agua poco a poco la sal se la agregas cuando ya hayas agregado toda el agua amasas y golpeas en la mesa yo te recomiendo que hagas todo esto adentro de un recipiente grande y mezcles con un tenedor y cuando sientas que no avanzas mezcla con una sola mano ya que es muy tedioso o fastidioso hacerlo con ambas cuando ya se haya mezclado vien usa ambas manos y aplasta la mas con presion presionala hacia la mesa por lo menos por 20 minutos o cuando la masa se te despegue de las manos la dejas reposar por diez minutos y luego la boleas busca en you tube como bolear pan frances ya que el mismo boleado lleva
Cecilia alvarenga
Gracias me encantan sus recetas!
Rosa Martínez
Hola ,Celina me acabo de suscribir me gustan muccho tus recetas siempre las veo .
Sabes? quisiera una receta de como Marinar carne para asar al estilo Salvadoreño por favor gracias.
Buen dia!!
Yakelin Rivera
Al hacer la harina semifuert cuanto pongo de harina suave y cuanto d fuert para la libra y en el procedimiento habla d poner la harina seca y lo demas y luego dice agregar la harina y los huevos no entiendo
Celina
Estimada Yakelin, lo de la mezcla de las harinas que usted menciona, no es recomendable. Si no consigue harina semi-fuerte, mejor utilice la suave y nada mas.
Con respecto al procedimiento, como lo dice la receta: hace el aro con la harina seca y ENMEDIO del aro coloca todos los ingredientes que se describen arriba. Luego, empieza a mezclar la harina con esos ingredientes, poco a poco.
Eve
Hola me a gustado la receta! Una pregunta en vez de manteca podría usar mantequilla? O no va a funcionar ! . Otra pregunta yo me acuerdo que había un pan en El Salvador que se llamaba Torta Seca . Te sabes la receta?. Gracias de antemano