torta de yema

Torta de Yema
4.4 (8)

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Se mezclan la harina, la sal, el 1/4 taza de azúcar, la levadura, la canela en polvo. Es decir que mezclamos bien todos los ingredientes secos.

En otro contenedor mezclamos la margarina, la leche, la vainilla y el colorante amarillo. Lo llevamos al microondas a 50 segundos.
Luego lo mezclamos con el resto de ingredientes secos hasta que se forme una mezcla homogénea.

Aparte, batimos ligeramente las yemas, y luego las unidos a la mezcla de harina. Y continuamos batiendo o mezclando la masa con una batidora especial de mano hasta que luzca lisa. O puede hacerlo a mano.

Luego la dejamos reposar en un sitio tibio por aproximadamente 1 hora o hasta que haya doblado su tamaño, es decir, que haya crecido lo suficiente.

Una vez que la masa ha crecido lo suficiente, la sacamos del recipiente donde la guardamos y la colocamos en una superficie plana y enharinada para que no se nos pegue. Una vez ahi, la amasamos muy bien por aproximadamente 10 minutos continuos.

Agregamos mas harina si hace falta para que no se nos pegue en las manos ni en la superficie.

Luego, dividimos la masa en dos cantidades iguales (podemos utilizar una bascula de cocina para ser mas exactos) y colocamos cada una de las mitades en un molde tipo “caja” previamente engrasado y enharinado. Y las dejamos reposar una vez mas por una hora.

Pre-calentamos el horno a 350 grados F

Luego pasamos una brochita humedecida con agua sobre cada una de nuestras tortas de yema para luego rociarlas con azúcar al gusto y ajonjolí.

Colocamos las tortas en el horno y las dejamos ahi por aproximadamente 25 a 30 minutos o hasta que luzcan doraditas de encima. Siempre es recomendable vigilar lo que hornea y hacer la prueba del cuchillo – introducir un cuchillo fino, limpio y seco en la parte mas alta de las tortas, y si sale limpio es que su pancito ya está bien cocido.

PORCIONES

2 TORTAS

TIEMPO DE PREP.

90 MINUTOS

TIEMPO DE COCCION

30 MINUTOS

DIFICULTAD

Mediana
3/5

NOTAS

Y ya estará lista para acompañar un rico cafecito o para hacer unas deliciosas “Torrejas Salvadoreñas“.

FOTO cortesía de Yudy Ferrett

17 Commentarios para “Torta de Yema
4.4 (8)

  • Dulce Salazar

    Me encanta tu entusiasmo, eres bella por dentro y fuera, me encanta tu carisma, Eres un mujer radiante que brilla en cada vídeo que compartes nunca abandones esa energía que transmites como mujer.

  • Silvix

    No me creció

  • Delmy Hernandez

    Hola y gracias Celina, por Todas y cada una de Las recetas, que comparte soy Salvadoreña, vivo en Australia y mi esposo, sueña con Las torrejas originales, gracias a DIOS le dare la sorpresa, Bendiciones.

  • Rebeca

    Por que no me creció la masa

    • Luis

      Yo puse la sal aparte forme una corona ya que si la sal se pone mezclada con la harina puede matar la levadura, y la azúcar junto a la leche con la levadura, para alimentar la levadura, se alimenta de azúcares.

    • Luis

      Y tal ves puede ser el amasado ya que lleva levadura tiene que tener un tiempo de amasado para formar gluten y después dejarla leudar

  • RrRebeca beca

    No me crecio la masa que hice mal

  • Ana Ruth Aguirrre

    Me gustan todas las Recetas de Comidas Salvadoreñas. He aprendido mucho. Es una de las mejores páginas de FB. Gracias Celina y sus colaboradoras.

  • Wendy

    Hola una pregunta la levadura es yeast en ingles? Y cuánto tiempo tengo que dejar el pan para las torrejas ?
    Muchas gracias

  • Natalie

    Cuanto tengo que dejar reposar el pan de yema antes de hacer las Torrejas?

  • Sandra

    En vez de levadura se le puede. Poner polvo de hornear Royal

  • Sandra

    Por favor deme la receta de pan de torta la que se hace para semana Santa

  • samuel

    Hola gracias por la receta pero expliqueme que clase de marina es .. Es fuerte o suave. Gracias.

    • Yanira

      Es harina todo uso (all purpose flour, asi se encuentra en USA) pero en el video usa harina de pan (Bread flour) se puede usar cualquiera de las 2.

  • elsita rojas amaya

    este dia prepare unas ricas torrejas con las recetas de aqui me quedaron dabrosas quiero compartir las pictures ok

  • silvia

    Que tipo de harina usar?
    Puedo usar harina pillsbury

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