sopa de res

Sopa de Res

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La mas rica sopa de res que usted haya probado, tuvo que ser Salvadoreña. Y aqui está la receta completa para que haga en casa y disfrute de nuestro sabor 100% Salvadoreño.

6 – 8 porciones

2-3 Libras de Hueso de Res, que este carnoso (Pida que se lo partan en la carniceria en pedazos pequeños)

–Hierbas Aromaticas:
Perejil, Cilantro, apio, hierba buena, alcapate (si lo consiguen)
2 Tomates de cocina
1 chile verde
1 cebolla
3 litros de agua
* Ajos
1 sobre de sopa de res (opcional)
* Sal al gusto

–Verduras :
Yuca, Guisquil, Ejote, Zanahoria, Elote, Repollo, Pipián o calabacitas, y si les gusta platano maduro con cascara o verde (todavia mas rico)

Poner en una olla grande, los 3 litros de agua a hervir, con la carne. Dejar que espume, deje medio tapada la olla.

Luego, agregarle las hierbas, tomate, chile verde, ajo, cebollas, todo picadito, la sal y el sobrecito de sopa de res (opcional) o usted puede sazonarla a su gusto con sal y especies. Taparla y dejar que se cocine como por 45 Minutos.

Posiblemente necesite un poco mas de agua ya que durante la coccion del hueso con las hierbas, se reduce un poco la cantidad.

Mientras tanto, cortar la verdura a su gusto, e ir echando por orden de su tiempo de cocion. Primero la yuca, porque tarda mas, cuando comience a ablandar, echarle lo demas, menos la calabaza ni el repollo, esto se le echan 10 minutos antes de que este porque se cocina rapido.

Taparla, y dejar que se cocine por 25 Minutos mas, o hasta que la verdura este blandita. Servirla con un arrocito blanco, tortillas calientitas y un chilito rico. Deliciosa!!

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

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39 comentario en “Sopa de Res

  1. Rikisimaaa ,yo hago sopa con los ingredientes q tenga a la mano ,pero siempre con el toque salvadoreño,incluso cuando estaba leyendo esta receta ,yo estaba cocinando una sopa de moras en pinol y costilla de res , y me quedo de rechupete yummmi.gracias por compartir sus recetas Celina, ya que hay algunas recetas que todabia me falta aprender

      1. Estimada Karina, las recetas son una guia para cocinar de una manera correcta, pero NO son reglas. Si usted opta por ponerle mas verduras o por quitar algunos ingredientes y hacer la receta a su manera, eso es totalmente aceptable. Al final, es usted quien va a disfrutar la sopita que haga 😉

      2. Gracias Celina por su receta, está bien explicada, los comentarios y opiniones de que se le agrega ó se le quita, ya lo díjo ud. que es a gusto del que cocina y del consumidor, yo en lo personal me gusta cómo mi madre la hacía, con platanos, zanahoria, perejil, hüisquiles, papas, ayotes tiernos, y todo lo que pudiera ser bueno para comer en el caldo, gracias de nuevo por compartir. 5*

  2. MMMMMMMMMMMM… ESA SOPA QUEDA PODEROSA, COMO LA COCINABA MI MAMI Y LAS HIERBAS LE DAN ESE GUSTIIIIITO!… GRACIAS CELINA LE DOY UN 10.!!!!!

  3. Gracias a todos por sus comentarios.

    Pero a nuestro amigo Frankie se le olvidó dejarnos las 5 estrellitas que dijo jajaja si me lee, espero que vuelva a comentar y esta vez, no olvide seleccionar las 5 estrellitas. Muy amables todos!!

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