sopa de patas

Sopa de Patas

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No hay nada como nuestra Sopa de Patas 100% Salvadoreña, y nosotros le brindamos la receta paso a paso para que no se olvide de nuestra comidita, donde quiera que esté.

6 – 8 porciones

1 pata de res grande
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
2 chiles verdes
2 cucharaditas de achiote
* Hierbas aromaticas
4 tomates de cocina
1/2 libra de tripas (opcional)
3 guisquiles
1/2 repollo
1 yuca grande
3 pipianes
3 elotes
1 platano verde (opcional)
* Sal y Pimienta

Ya sea para disfrutan de un almuerzo en familia durante un rico fin de semana, o simplemente para disfrutarla un dia cualquiera, la Sopa de Patas es uno de los alimentos favoritos de nuestro pueblo Salvadoreño debido a su exquisito sabor.
Lave bien las patas con limon y sal, deje reposar 15 Minutos. vuelva a lavar a que se le quite cualquier mal olor. Si este persiste pasaleas por agua hirviendo y dejelas por 15 Minutos mas cubiertas con cilantro y otras hiervas aromáticas.
Pongalas en una olla grande, con agua suficiente. Aparte, licue brevemente los tomates, la cebolla, chile, ajo, hierbas, sal, pimienta, y achiote. Agregue a la olla donde colocó las patas, y ponga a cocinar hasta que la carne de la pata este bien blandita.
Cuando este cocinada, saque las pata, deje enfriar, para sacar los nervios de la pata. regrese todo a la olla, y agregue la verdura, poniendo primero la verdura que lleve mas tiempo para cocinar. Para lograr que su sopa espece, agregue 1/4 taza de polvo de pan, o si lo prefiere, agregue platano verde, dejelo a su gusto de espeso/ corrija el sabor si es necesario y agregue salsa inglesa o soya.

–Opcional:
Puede agregar tripa al mismo tiempo que agrega las patas. Recuerde que la traipa debe ir bien lavada con agua, y ademas, con sal y limon.

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

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46 comentario en “Sopa de Patas

  1. Exelente amiga que delicia. XD, todas estas recetas las estoy guardando para cuando me case las haga mi esposa . Gracias . PD que son pipianes

    1. Los pipianes son como las calabacitas cuando están verdes aquí en Florida ni New York las he visto.. si Le pones zucchini es más o menos igual.

  2. En la receta de sopa de pata. Podria decirme cuales son los nombres de las hierbas aromaticas usar. Yo quisiera hacer esa receta, pero no tengo idea de cuales comprar. me podria enviar los nombres a mi correo electronico?
    Gracias.

      1. LA RECETA DE ANA HA DE SER COMPRARLA HEACHA… ES BIEN FÄCIL, JAJAJAJAJAJA, PERO ES RICO COCINAR AUNQUE ES TRABAJOSO, TE QUEDA LA BONITA EXPERIENCIA. GRACIAS POR TODAS LAS RECETAS.

    1. las hiervas aromaticas son todas aquellas que dan olor y sabor a nuestras comidas como lo son el oregano, laurel, yerbabuena, cilantro, etcetera…. <3

    1. Los guisquiles son los chayotes y la pipian sè que son peitas es decir semillas ya sea de clabaza melon o cualesquier semilla que desees utilizar
      pero creo que aqui se refiere a las calabazas

      1. Realmente creo que le quitarias el proposito ala sopa de pata .. es como hacer menudo sin pansa . Pero si es sabrosa eh te la recomiendo.

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