pollo campero

En la región Centro Americana, todos conocemos el tan famoso Pollo Campero el cual degustamos en cada fiesta, graduación o incluso bodas. Esta es la dichosa receta secreta del tan afamado pollo, espero que lo hagan y nos cuenten su experiencia. Esta receta se divide en dos partes: El Marinado y el Rebozado.

El Marinado

INGREDIENTES:
1 pollo grande, bien lavado, limpio y cortado piezas (se recomienda usar las piezas carnosas)
1 taza de harina de trigo
3 cdas. de maizena
2 cdta. de paprika
1 cdta. de ajo en polvo
1 cdta. de comino en polvo
1 cdta. de curry en polvo
1 cdta. de cebolla en polvo
1 cdta. de jengibre en polvo
1 cdta. de pimienta negra en polvo
1 cdta. de pimienta roja o de cayena en polvo
* Agua (solo la necesaria)
Sal al gusto

El Rebozado.

INGREDIENTES:
1 taza de harina de trigo.
1 cdta. de curry.
1 dta. de ajo en polvo.
1 cdta. de comino en polvo.
1 cdta. de pimienta roja o cayena.
1 pizca sal.

En un bowl grande vamos a mezclar todos los ingredientes para el marinado. Agregamos el agua poco a poquito hasta formar una pasta compacta, que no quede ni muy espesa ni muy aguada.

Metemos el pollo en esa mezcla y revolvemos para que el pollo se impregne muy bien de ésta mezcla. Lo tapamos con papel plástico (de cocina) y lo dejamos marinar por 6 horas en el refrigerador o durante toda una noche.

Transcurrido el tiempo vamos a calentar el aceite en una olla profunda a fuego alto. Ya caliente el aceitele bajamos a fuego medio. Enseguida vamos a mezclar en otro bowl los ingredientes para el rebozado, pasaremos el pollo por la harina que preparamos.

Inmediatamente freímos el pollo durante 20 o 25 min. a fuego medio, depende de su cocina.

Pasado ese tiempo y cuando vea que todas las piezas lucen doraditas, escurrimos el pollo en un colador.

Este rico Pollo Campero se sirve al gusto, ya sea con arrocito, frijolitos, ensalada fresco o el tradicional coleslaw del restaurante.

Puede servirlo con la deliciosa Ensalada de Repollo <–receta.

¡Haz clic para puntuar esta entrada!
(Votos: 6 Promedio: 2.8)

por Celina

7 comentario en “Pollo Campero – la receta”
  1. Como que llamas maria y yo jose,y no sabes que es la harina de trigo? Y si sabes que son frijoles, atol chuco, pupusas, queso con loroco, letrina, y en caso de emergencia te limpiabas con piedras u olotes, to much Gringolandia has making u crazy.

  2. Celina : esta es la receta real de pollo campero que venden .???????? En El Salvador A mi la que usted puso me parece. Demasiado rica Para ser la comercial .???? Anastasia de León .

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *