Maria Luisa (Pan Dulce)0 (0)
- Celina
- marzo 10, 2014
- Pan y Repostería, Receta
- leche poleada, maria luisa, pan dulce
- 44 Comentarios
INGREDIENTES
PARA LA LECHE POLEADA
- 2 tazas 1/4 de leche
- * Raja de canela
- ½ taza de azúcar
- 2 cditas de vainilla
- 6 cucharadas de maicena (o la que sea necesaria para darle la consistencia a la leche, debe quedar dura).
PARA EL PAN
- 2 tazas de harina
- 2 cdas polvo de hornear
- 1 taza de leche
- ¼ lb margarina
- 2 Huevos
- 2 cditas vainilla
- 4 gotitas de colorante Amarillo
- 1/4 tazas azúcar (esta azúcar se pintara de rojo)
- 10 cdas colorante rojo o sino esencia de fresa.
PROCEDIMIENTO
La Maria Luisa no es mas que un pan dulce tipo repostería que se hace en nuestro querido El Salvador. Es bastante popular debido a su textura suave y su relleno tan tradicional, la leche poleada. Y a continuación, le sugerimos esta receta para hacer sus deliciosas Marias Luisa.
Leche poleada común…
Poner a hervir a 2 tazas de leche con la canela, aparte disolver la maicena en el 1/4 taza de leche y agregar a la leche hirviendo, mantener el fuego medio y revolver constantemente con una cuchara de madera para que no forme grumos, cuando esté empezando a tener al consistencia deseada, agregar el azúcar y la vainilla, cuando este lo suficientemente dura, retirar del fuego y dejar enfriar completamente.
Procedimiento para el pan:
Con la batidora, a velocidad media, cremar margarina con el azúcar
Agregar huevos
Agregar leche y los ingredientes secos alternadamente
Agregar vainilla y después las gotitas de colorante Amarillo.
Engrasar y enharinar el molde
Colocar la mitad de la mezcla dejándola pareja
Colocar la leche poleada, fría, esparciéndola uniformemente sobre la mezcla sin hacer presión.
Colocar encima de la leche poleada el resto de la mezcla
Hornear a 350 grados F por mas o menos 45 Minutos o hasta que esté dorada.
Dejarla enfriar completamente (alrededor de dos horas) y preparar ¼ taza de azúcar pulverizada (o más si es necesario) con unas cuantas gotas de agua hacer la pasta y colocarla sobre el pan, inmediatamente después rociar el azúcar roja encima.
PORCIONES
DE 8 – 10
TIEMPO DE PREP.
40 MINUTOS
TIEMPO DE COCCION
45 MINUTOS
DIFICULTAD
NOTAS
Consejos: Es necesario que la poleada esté completamente fría para que no eche a perder el pan, además no debe hacerse presión al colocarla sobre la mezcla, pues si no, se hundirá y quedara masosa del centro o se perderá toda la capa de pan que va en el fondo.
Si gusta prepararla sin poleada en medio, entonces se hornea a 325F por 35 Minutos o hasta que esté dorada. También se puede prepara turrón o crema chantilly para colocar encima de la torta y luego la azúcar pintada.
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Dflores
Hola, porque cambiaron la pagina de recetas y la receta de la maria luisa es diferente
Celina
Hola, la website está siendo mejorada para que sea más legible y comprensible. Pero las recetas no han sido cambiadas. Ahora usted va a poder ver los ingredientes en órden y el procedimiento más claro. Pero agredezco enormemente su comentario.
Corina Molina
Quisiera saber si tiene La receta de la cemita de leche si me la puede dar o publicarla gracias
Alejandra Guerra
Son dos cucharadas de polvo para hornear??
jose roberto hernandez morales
me ha parecido bien la explicacion de como preparar las dos variedades de Maria Luisa. Gracias Celina por estar atenta a los comentarios y responder. Recien estoy comenzando en esto de la panaderia .
jose roberto hernandez morales
me ha parecido bien la explicacion de como preparar las dos variedades de Maria Luisa. Gracias Celina por estar atenta a los comentarios y responder.
marisol
HOLA es un 1/4 taza de margarina o de libra?
Catalina
Hola, la receta dice 1/4 lb que es igual a 1/2 taza