horchata Salvadoreña

Horchata Salvadoreña
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Les presentamos la manera mas saludable de hacer una rica Horchata Salvadoreña. Esta es una de las mejores recetas ya que es natural, es la original.

20 – 25 vasos

½ lb de arroz
½ lb de ajonjolí
½ libra de maní o cacahuete
½ libra de pepitoria o semilla de ayote
½ libra de semillas de cacao
1  lb.de morro
2 onzas de canela
2 semillas enteras de nuez moscada
2 onzas de culantro (semilla)
10 semillas de pimienta gorda
Y azúcar al gusto.

En un comal o cacerola plana, tostar a fuego moderado, cada uno de los ingredientes por separado empezando por el cacao hasta que tome un color dorado, tener cuidado de no sobre tostar nada sobre todo el arroz, cuidado con no quemarlo. Agregar la canela hasta el final.
Luego junte todo y lleve al molino, o lo muele en su molinillo, o en su licuadora, o simplemente en su piedra de moler. (No debe agregar agua, porque estamos haciéndolo polvo) puede guardarlo en un frasco de vidrio limpio y seco.

Horchata

Foto cortesía de Maribel Chavez

— Para la preparación del fresco de Horchata:
Necesitaremos 3 tazas de agua, 1 taza de leche y 8 cucharadas de polvo de horchata (la que hicimos en el paso anterior) la cual debe disolverse en el agua y luego se debe colarse en una manta (que se llama etamina o manta de colar).
Agregar el azúcar al gusto y si lo deseas mas leche.

–Para nuestros hermanos en el extranjero:
En las tiendas donde venden productos de Latinoamérica encontraran la Semilla de Morro en bolsita. Porque una horchata sin semilla de morro no es horchata Salvadoreña!
Las semillas de culantro (cilantro) las consigues en el supermercado en la zona de las especies.

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19 Commentarios para “Horchata Salvadoreña
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  • Karina

    Buenas tardes, sino le agregó las semillas de culantro me altera la receta o lo puedo omitir. Muchas gracias

  • Hugo Campos

    Gracias, por mandarnos sus recetas, probé las pupusas de su país y me encantaron. Me gustaría que me mandaran la receta y de los chorizos. Gracias. Bendiciones

  • Cindy

    Se puede usar el cacao que venden en polvo? Y que cantidad sujiere?

  • Carlos laurel

    Rico todo

  • Morena

    Te felicito por está página de comidas salvadoreñas, son prácticas y es bueno ver otras opciones de comida pata variar y sobre todo ir las poniendo en práctica para que no se nos olvide. Sabes me gustaría saber la receta de la sopa de pata. Gracias bendiciones

  • ROSARIO

    A los que vivimos en California especialmente Los Angeles en los food4less venden morro

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