Horchata Salvadoreña

Mi Calificación
Sus Calificaciones
[Total: 239 Promedio: 2.4]

Les presentamos la manera mas saludable de hacer una rica Horchata Salvadoreña. Esta es una de las mejores recetas ya que es natural, es la original.

20 – 25 vasos

½ lb de arroz
½ lb de ajonjolí
½ libra de maní o cacahuete
½ libra de pepitoria o semilla de ayote
½ libra de semillas de cacao
1  lb.de morro
2 onzas de canela
2 semillas enteras de nuez moscada
2 onzas de culantro (semilla)
10 semillas de pimienta gorda
Y azúcar al gusto.

En un comal o cacerola plana, tostar a fuego moderado, cada uno de los ingredientes por separado empezando por el cacao hasta que tome un color dorado, tener cuidado de no sobre tostar nada sobre todo el arroz, cuidado con no quemarlo. Agregar la canela hasta el final.
Luego junte todo y lleve al molino, o lo muele en su molinillo, o en su licuadora, o simplemente en su piedra de moler. (No debe agregar agua, porque estamos haciéndolo polvo) puede guardarlo en un frasco de vidrio limpio y seco.

Horchata
Foto cortesía de Maribel Chavez

— Para la preparación del fresco de Horchata:
Necesitaremos 3 tazas de agua, 1 taza de leche y 8 cucharadas de polvo de horchata (la que hicimos en el paso anterior) la cual debe disolverse en el agua y luego se debe colarse en una manta (que se llama etamina o manta de colar).
Agregar el azúcar al gusto y si lo deseas mas leche.

–Para nuestros hermanos en el extranjero:
En las tiendas donde venden productos de Latinoamérica encontraran la Semilla de Morro en bolsita. Porque una horchata sin semilla de morro no es horchata Salvadoreña!
Las semillas de culantro (cilantro) las consigues en el supermercado en la zona de las especies.

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

19 comentarios sobre “Horchata Salvadoreña

  • el diciembre 3, 2018 a las 2:17 pm
    Permalink

    Buenas tardes, sino le agregó las semillas de culantro me altera la receta o lo puedo omitir. Muchas gracias

    Respuesta
  • el marzo 10, 2017 a las 9:56 pm
    Permalink

    Gracias, por mandarnos sus recetas, probé las pupusas de su país y me encantaron. Me gustaría que me mandaran la receta y de los chorizos. Gracias. Bendiciones

    Respuesta
  • el febrero 26, 2017 a las 12:34 am
    Permalink

    Se puede usar el cacao que venden en polvo? Y que cantidad sujiere?

    Respuesta
  • el febrero 8, 2017 a las 3:17 am
    Permalink

    Te felicito por está página de comidas salvadoreñas, son prácticas y es bueno ver otras opciones de comida pata variar y sobre todo ir las poniendo en práctica para que no se nos olvide. Sabes me gustaría saber la receta de la sopa de pata. Gracias bendiciones

    Respuesta
  • el noviembre 26, 2016 a las 3:42 pm
    Permalink

    A los que vivimos en California especialmente Los Angeles en los food4less venden morro

    Respuesta
  • el junio 21, 2016 a las 5:14 pm
    Permalink

    Muchas gracias por la receta. Tengo una pregunta. Se lava el arroz y el morro antes de tostarlos? La felicito por la pagina, he cocinado varias de sus recetas y la comida me sale exquisita!!

    Respuesta
  • el junio 2, 2016 a las 12:46 am
    Permalink

    gracias por darnos la oportunidad de aprender de esta hermosa cultura de America central estoy en el noroccidente de guatemala facna con las costumbres tradiciones culinarias y amabilidad de su gente
    Les ofresco mi cultura colombiana llena de sabor color diivbersidad para intercambiar ideas ,tradiciones , todo lo bueno lo mejor de mi gente que somos mayoria

    Respuesta
  • el diciembre 21, 2015 a las 11:59 am
    Permalink

    Two whole nutmeg seeds seems like a lot.

    Respuesta
  • el octubre 21, 2015 a las 3:19 pm
    Permalink

    Original horchata doesn’t have coriander for those person that doesn’t find the ingredients in English type morro seeds in google and you will have and idea what it is morro !!!!

    Respuesta
  • el octubre 21, 2015 a las 3:16 pm
    Permalink

    2 lb. rice

    1 lb sesame

    1/2 pound of peanuts or peanut

    1/2 lb. morro seeds

    2 ounces of cinnamon

    2 whole nutmeg seed

    2 ounces coriander (seed) optional the original doesn’t have coriander seed

    25 seeds of allspice

    And sugar to taste.2 lb. rice

    1 lb sesame

    1/2 pound of peanuts or peanut

    1/2 lb.de nose

    2 ounces of cinnamon

    2 whole nutmeg seed

    2 ounces coriander (seed)

    25 seeds of allspice

    And sugar to taste.2 lb. rice

    1 lb sesame

    1/2 pound of peanuts or peanut

    1/2 lb.de nose

    2 ounces of cinnamon

    2 whole nutmeg seed

    2 ounces coriander (seed)

    25 seeds of allspice

    And sugar to taste.

    Respuesta
    • el octubre 21, 2015 a las 4:32 pm
      Permalink

      Thank you so much for this Bedoo. It’s a little difficult for me the translation for all recipes but I think this is going to be very useful for all of those who prefer to read in English. I appreciate it!

      Respuesta
  • el septiembre 30, 2015 a las 4:29 pm
    Permalink

    It’s so difficult to find these things because I can’t translate them all to English, like culantro (or in English seed). What kind of seed is this??? Or morro… what it is this? Is there a premade package that I can purchase?

    Respuesta
  • el septiembre 29, 2015 a las 11:51 pm
    Permalink

    hola, a la versión con cacao también tuestan el cacao? y si le agregan
    agua para licuar? gracias mi bella gente

    Respuesta
  • el junio 1, 2015 a las 12:11 am
    Permalink

    Y no habrá manera que nos hagan llegar el polvito ya echo de manera tradicional?? 🙂 Gracias!

    Respuesta
  • el mayo 31, 2015 a las 9:37 pm
    Permalink

    Está no es la receta de la horchata salvadoreña
    La horchata salvadoreña es puro morro y poquito arroz, no pimienta gorda.
    Lleva cacao, cacahuate, ajonjolin, canela, un poquito de arroz y es sin leche, ni vainilla.

    Respuesta
    • el mayo 31, 2015 a las 10:52 pm
      Permalink

      Gracias por su comentario Esperancita, yo sé que nuestras recetas varian mucho dependiendo de la región – a pesar que nuestro pais es tan pequeñito. Sin embargo, nuestra receta (que no lleva leche, es opcional) es una de las mas antiguas y conocidas que se hacen en El Salvador. Agregarle cacao la hace un poco mas rica pero ya no es la original.

      Respuesta
  • el mayo 31, 2015 a las 1:46 pm
    Permalink

    Where are the ingredient list your new site is disappointing …

    Respuesta
    • el mayo 31, 2015 a las 1:56 pm
      Permalink

      I’m working so hard to fix this issue Karla, anyhow, still doesn’t works. I will change it into the old version while I fix it. :/

      Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

MENU
free web hit counter