Gallina Rellena

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La Gallina Rellena es un platillo delicioso, y con esta sencilla receta usted va a poder disfrutarla en casa con el auténtico sabor Salvadoreño.

6 – 8 porciones

1 Gallina Grande
* Mantequilla
3 Ajos machacados
* Mostaza al gusto

–Para el Relleno:
½ Libra de carne de res molida
2 Cebollas picadas
1 Chile verde
2 Cucharadas de perejil
1 ½ Taza de papas cortadas en cubitos
2 cucharadas de alcaparras
* Aceitunas
* Pimienta al gusto
1 Taza de vino blanco

La receta de la Gallina Rellena es bastante sencilla aunque suene complicado. Esta es una receta muy casera y por lo tanto, usted puede variar algunos ingredientes y hacerla a su manera.

El primer paso es, untar la gallina por dentro y por fuera, con la mostaza, mantequilla y ajos machacados
Luego, se sofrien la carne con la cebolla, el perejil y los ajos. Cuando vea que la carne ya ha tomado colorcito, agregue las papas zanahorias, alcapas, perejil, pimienta. Sofría unos cinco minutos mas y sazone.
Con todo lo anterior, rellene la gallina. Luego coloquela en una chompipera y bañe con una taza de vino blanco.
Hornee a 350 grados F por 45 minutos pero no olvide abrir el horno de vez en cuando para bañar la gallina con el mismo jugo que se acumule al fondo de su olla chompipera (donde está horneando su gallina) o agregue un poco de agua si lo considera necesario.

La mejor señar de que ya está lista nuestra gallina es cuando ya esté dorada.

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

31 comentarios en “Gallina Rellena

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    el noviembre 21, 2019 a las 10:54 am
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    Yo soy cubana y mi esposo es Salvadoreño . Yo hice esta receta el año pasado y a mi esposo le encanto, asi que este año la voy a volver hacer. Amigas el pavo tambien lo pueden hacer igual queda exquisito

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    el noviembre 21, 2018 a las 2:22 pm
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    Hola ,la gallina se puede dejar condimentar desde un día antes ?

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    el noviembre 20, 2018 a las 7:10 pm
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    ME ENCANTAN LAS RECETAS ,,SON MUY CENCILLAS DE PREPARAR,,,,SALUDITOS

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    el noviembre 26, 2017 a las 12:40 am
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    La olla chompipera para aclarar es el recipiente que usamos para hornear el pavo. La diferencia esta en que en El Salvador al pavo le llamamos chompipe o chumpe.

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    el febrero 12, 2017 a las 6:56 pm
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    Que rico la voy a hacer hoy, muchas gracias por su recetas

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    el diciembre 23, 2016 a las 12:13 am
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    Exelente receta gracias

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      el noviembre 23, 2016 a las 6:57 pm
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      bueno,,volvi a leer le receta y creo que es la cacerola o recpiente donde se coloca la gallina..

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      el noviembre 23, 2016 a las 8:50 pm
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      Hola Nere. Aunque vi que ya supo decifrar lo que era una Olla Chompipera, por aquí le muestro como se ven. Son especiales y muy útilos para estos días de fiestas. 🙂
      Olla Chompipera

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    el noviembre 22, 2016 a las 6:27 pm
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    Para hacer la gallina es necesario primero ponerla a cocer a solo asi

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      el diciembre 9, 2016 a las 9:13 am
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      No se cocina antes… oye eso es horneada, toma de Dios a tres horas para que este, dependiendo del tamaño…

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    el febrero 12, 2016 a las 12:50 pm
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    Muy buena receta. Gracias.

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    el noviembre 30, 2015 a las 12:33 pm
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    graciasssssss???es lo ke boy hacer para la cena de navidad

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    el octubre 11, 2015 a las 10:26 am
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    Me recordo las fiestas navidenas de El Salvador?????????

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    el octubre 9, 2015 a las 7:21 pm
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    Ummm que rico la haré y luego les comunico para decirles cómo me quedo en ves de vino puede ponerle caldo de pollo pero el vino se evapora en la cosida

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    el octubre 8, 2015 a las 11:11 pm
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    Buena receta muy bien explicada y Facil Gracias¡

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    el octubre 8, 2015 a las 10:22 pm
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    Deliciosa receta….mmmm

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    el octubre 8, 2015 a las 3:43 pm
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    DELICIOSA…. A LA AMIGA DE COLOMBIA, PUES TODAS LAS AVES SE PUEDEN RELLENAR, DEPENDIENDO DEL GUSTO HAY VARIEDAD DE RELLENOS, ALPAVO LO RELLENO CON UN CONDUMIO DE LAS MENUDENCIAS, PAN DE MOLDE REMOJADO EN LECHE, CIRUELAS PASAS, JEMGIBRE, Y ALIÑOS, TODOS LOS INGREDIENTES COCINADOS LUEGO RELLENO Y HORNEO QUE DELICIA…

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    el octubre 8, 2015 a las 2:46 pm
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    Que puedo poner en lugar del vino blanco ?

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    el octubre 8, 2015 a las 2:00 pm
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    Riquísima, gracias por compartir

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    el octubre 8, 2015 a las 1:56 pm
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    Me parece muy buenas y sencillas sus recetas, felicidades

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    el octubre 8, 2015 a las 1:32 pm
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    Se ve muy rico y la galluna se tapa ala ora de cosinar o no se tapa

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    el octubre 8, 2015 a las 1:15 pm
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    yo lo unicorn que le cambio en vez de carne de res uso lomo de cerdo Huey Huey que rico

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    el octubre 8, 2015 a las 1:14 pm
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    Por fin alguien que publique una receta para rellenar gallinas y pollos. Aca en Colombia, algun cocinerillo anormal y medio tarado invento que poara rellenar pollos, pavos o gallinas habia que deshuesarlos como embutidos.

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    el octubre 8, 2015 a las 1:10 pm
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    Gracias me encanto esta resetaaa

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    el octubre 8, 2015 a las 1:02 pm
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    Me encanta a mis hijos les encanta pan frances..tipo panes con pollo..rico

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