sopa de res

Sopa de Res
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La mas rica sopa de res que usted haya probado, tuvo que ser Salvadoreña. Y aqui está la receta completa para que haga en casa y disfrute de nuestro sabor 100% Salvadoreño.

6 – 8 porciones

2-3 Libras de Hueso de Res, que este carnoso (Pida que se lo partan en la carniceria en pedazos pequeños)

–Hierbas Aromaticas:
Perejil, Cilantro, apio, hierba buena, alcapate (si lo consiguen)
2 Tomates de cocina
1 chile verde
1 cebolla
3 litros de agua
* Ajos
1 sobre de sopa de res (opcional)
* Sal al gusto

–Verduras :
Yuca, Guisquil, Ejote, Zanahoria, Elote, Repollo, Pipián o calabacitas, y si les gusta platano maduro con cascara o verde (todavia mas rico)

Poner en una olla grande, los 3 litros de agua a hervir, con la carne. Dejar que espume, deje medio tapada la olla.

Luego, agregarle las hierbas, tomate, chile verde, ajo, cebollas, todo picadito, la sal y el sobrecito de sopa de res (opcional) o usted puede sazonarla a su gusto con sal y especies. Taparla y dejar que se cocine como por 45 Minutos.

Posiblemente necesite un poco mas de agua ya que durante la coccion del hueso con las hierbas, se reduce un poco la cantidad.

Mientras tanto, cortar la verdura a su gusto, e ir echando por orden de su tiempo de cocion. Primero la yuca, porque tarda mas, cuando comience a ablandar, echarle lo demas, menos la calabaza ni el repollo, esto se le echan 10 minutos antes de que este porque se cocina rapido.

Taparla, y dejar que se cocine por 25 Minutos mas, o hasta que la verdura este blandita. Servirla con un arrocito blanco, tortillas calientitas y un chilito rico. Deliciosa!!

[Total: 1   Promedio: 5/5]

40 Commentarios para “Sopa de Res
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  • Ena

    Excelente, siga adelante promoviendo nuestro arte culinario

  • Eunice

    Bastante buena la receta!

  • Chikis

    Rikisimaaa ,yo hago sopa con los ingredientes q tenga a la mano ,pero siempre con el toque salvadoreño,incluso cuando estaba leyendo esta receta ,yo estaba cocinando una sopa de moras en pinol y costilla de res , y me quedo de rechupete yummmi.gracias por compartir sus recetas Celina, ya que hay algunas recetas que todabia me falta aprender

  • Susana

    La sopa de res Salvadoreña de verdura solo lleva:yuca,guisquil,elote y repollo

    • Salvi

      Imagino que habran diferentes maneras de hacerla…porque mi madre siempre la ah hecho agregandole platano y haveces zanahoria!!

    • Karina

      La sopa de res lleva las verduras ke tu le kieras poner no necesariamente lleva lo ke tu dices no confundas

      • Celina

        Estimada Karina, las recetas son una guia para cocinar de una manera correcta, pero NO son reglas. Si usted opta por ponerle mas verduras o por quitar algunos ingredientes y hacer la receta a su manera, eso es totalmente aceptable. Al final, es usted quien va a disfrutar la sopita que haga 😉

        • Sandra M Villanueva

          Completamente de acuerdo con Celina 🙂

      • Carpio

        Gracias Celina por su receta, está bien explicada, los comentarios y opiniones de que se le agrega ó se le quita, ya lo díjo ud. que es a gusto del que cocina y del consumidor, yo en lo personal me gusta cómo mi madre la hacía, con platanos, zanahoria, perejil, hüisquiles, papas, ayotes tiernos, y todo lo que pudiera ser bueno para comer en el caldo, gracias de nuevo por compartir. 5*

  • Nery Gonzalez

    Celina gracias por sus recetas exquisitas me gusta mucho la comida de el salvador bendiciones.

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