relajo salvadoreño

Relajo Salvadoreño
4.5 (2)

Fácil y Práctica receta para hacer su Relajo Salvadoreño el cual es el ingrediente necesario para unos tamales perfectos, o un recaudo para su Pavo.

1 chile guaque o guaco sin semillas (seco)
1 chile ciruela sin tallo y sin semillas
1 cucharada de granos de pimienta negra
1 cucharadita de clavos de olor
2 cucharadas de ajonjolí
2 cucharadas de pepitoria (semillas de ayote)
2 cucharadas de cacahuate sin sal
1 cucharada de orégano seco
1 cucharadita de tomillo seco
1 ajo grande
* achiote molido (como 3 cucharadas)
10 – 12 hojas de laurel medianas

Para preparar nuestro Relajo Salvadoreño, se colocan los chiles en un comal o plancha caliente y se asan durante 2-3 minutos, dándoles vuelta una vez o dos veces.
Se reserva. Luego se asan los granos de pimienta, clavos y laurel durante 1 minuto, revolviendo. Y se reserva.
Después, se asan las semillas de ajonjolí, la pepitoria y los cacahuetes durante 2 Minutos, revolviendo. Se deje enfriar y con un cuchillo afilado se cortan los chiles lo más finamente posible.
Luego desmenuzamos la hoja de laurel y la combinamos con todos los ingredientes asados con el orégano, el tomillo y el achiote, y al final se muelen en el molino, molinillo de especias o en un mini procesador de alimentos.
Y con esta preparación podras condimentar y darle ese saborcito típico al recaudo para los tamales, el Pavo Salvadoreño, entre otros muchos platillos típicos.

[Total: 2   Promedio: 4.5/5]

25 Commentarios para “Relajo Salvadoreño
4.5 (2)

  • VoxBox - Antisistematizar

    […] 2 cucharadas de especias para pavo (relajo). No encuentras el famoso relajo, aquí te comparto la versión casera […]

  • Jericka

    Que se puede usar en lugar de achiote aquí donde yo vivo (FIlipinas), no hay y varios de los ingredientes.
    Pero hay alguna idea.

  • Ana Gladis Espinoza

    Gracias siempre he querido saber todo lo que trae el relajo para que mi salsa quede como me gusta

  • Lucía Ramírez-Palmer

    Me encantan las recetas el problema es que no encuentro todos los elementos necesarios, por ejemplo, para el relajo, donde vivo no hay variedad de chiles sólo rojos, verdes y amarillos, no hay chile guaque ni ciruela y tampoco hay achiote… Entonces el gusto de la comida no es el mismo. Y dudo que le Bélgica haya algún lugar en el que vendan productos salvadoreños.

    • David L.

      La autora quizas nos puede ayudar un poco si nos vende los paquetitos de relajo ya listo para hacer la salsa.

  • Rocio. Suaste

    TODAS SUS RECETAS ME ENCANTAN SABEN MUY RICAS YO SOY MEXICANA PERO SUS RECETAS SON MARAVILLOSAS

  • Ana

    Muchas gracias por la aclaración, tenia esa duda, pero lo prefiero usar original.

Dejar un Comentario