Chorizos Salvadoreños
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INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Mezcle todos los ingredientes formando una masa en un recipiente grande, tapar con plástico y dejar reposar por 24 horas en el refrigerador.

La tripa donde se embute la masa preparada, la puede adquirir en cualquier carnicería o también se puede pedir en un supermercado donde vendan productos salvadoreños.

Para el embutido. Si no tiene una maquina especial para embutidos, se puede usar un embudo grande o cortar la “boca” de una botella de plástico. Se hace un chorizo largo, al que después separara en porciones de aproximadamente 2 pulgadas, las cuales atará con tusa seca mojada en tiras o con hilo para cocinar.

Puede guardar los chorizos por dos días en el refrigerador.

Como no tienen ningún preservante, se deben de comer frescos. O puede congelar el resto por aproximadamente 2 semanas después de preparados.

PORCIONES

DE 20 – 25

TIEMPO DE PREP.

1 HORA

TIEMPO DE COCCION

N/A

DIFICULTAD

Fácil
5/5

NOTAS

Si va a hacer sus chorizos solo de carne de res, le sugiero comprarla con un poquito de grasita para que sus chorizos no le queden resecos. Y si va a mezclarla con carne de tunco, le sugiera que sea mitad y mitad, es decir, 2½ Lbs. de cada tipo de carne.

Los condimentos: tomillo y comino proveen de un sabor muy peculiar y es bastante sobresaliente. Por lo tanto, yo les recomiendo elegir el que mejor les guste y utilizar solo uno de ellos, en la cantidad que dice esta receta.

Acompañelo con nuestro delicioso Casamiento Salvadoreño.

35 Commentarios para “Chorizos Salvadoreños
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  • Angela Navarrete

    Gracias por la receta de chorizo y me quedaron sabrosos, muy agradecida.Bendiciones.Tambien me gustaria la receta de Las peperechas. Gracias de ante mano.

  • Miriam Fernández

    Encantada con las recetas de mi cultura salvadoreña. Es cuando una vive lejos del terruño que mas extraña esas comidas que nos transportan a ese pulgatcito amado. Gracias por sus recetas!!!

  • Dora Escalona

    Me gusta su programa de recetas recién lo descubri quiciera saber como haser los nuegados en dulce. Yo sabia haserlos pero deje como 20 años de haserlos y cuando quise hacerlos ya no pude no se que me falto echarles pues se me desbarataron y todo flotaba. Att: Dora Y soy de Santa Ana EL SALV.

  • margarita

    Gracias por compartir esta receta tan deliciosa, y gracias por los secretos revelados

  • Dinora de Giron

    son una delicia a todo buen salvadoreño es su orgullo en ofrecer platillo sabroso sin miedo de enfermar degustalo.

  • Walter

    Que cantidad de tiempo se cocina el chorizo para que no cause enfermedades.. Y que peligros ay si se come sin cocinar completamente? Muchas gracias

  • Ruth Dinora Ocampo

    Tiene la receta de las longaniza me gustaría saber como hacerlas gracias

  • Nancy

    Gracias por la recetas soy salvadoreña y ya tengo muchos años fuera de mi pais…me gustaria la receta de las peperechas gracias

  • Isabel Morales

    Me gustaría recibir recetas salvadoreña

  • María Rivera

    Una pregunta estoy confundida pensé que era carne molida de serdo pero la Receta dice carne de Res por fabor explíqueme grasias

  • Tony

    Que tal, buen día a todos, soy salvadoreño radicado en México y extraño mucho las butifarras, pero desafortunadamente no encuentro ninguna receta de estas y me parece que a estas alturas el querer guardar en secreto esta delicatessen es un verdadero crimen, sobretodo los que vivimos fuera, en fin espero que reflexionen ya que seria el equivalente a que leonardo da vinci hubiera guardado para sì su tan famosa mona lisa, bendiciones a todos!!!

  • Mayra Escobar

    Q es tomillo? Pues quiero hacerlos y no se q es eso

    • Alejandro

      Donde vives?si estas en los USA en ingles es Thyme .yo lo tenia pero no sabia que era la traduccion al espanol heheh

  • Raquelochoa

    Muchas gracias p0r las recetas salvadoreñas especial mente la de los chorizos los voy a preparar??R

  • claudia

    Que ricos se miran intentare hacerlos yo soy mexicana pero me encanta la comida salvadoreña gracias por la receta

  • Maria

    Que clase de tripa se usa? Muchas gracias por estas recetas!

    • Jessica

      Gracias por poner la receta De chorizos salvadorenos la receta De dona sarita le agreadesco De veras publicarla esos chorizos son Ricos yo Los hecho tanto De res Como De tunco y quedar De chuparse Los dedos..

  • Maria Lechuga

    Gracias por todas las recetas Salvadorenas,y Feliz Ano Nuevo.

  • Jackie Flores

    Cuanto es 1/2 manojo de perejil necesito la informacion rapido porq mi mama esta tratando de hacer los chorizos salvadoreñas en este momento.

    • Celina

      Hola Jackie, por suerte hoy estoy conectada y revisando cada mensaje. No siempre es así. Pues le cuento que medio manojo vienen a ser unas 15 ramitas de perejil. Suerte con sus deliciosos chorizos 😉

  • jaime murillo alfaro

    Gracias por la receta u me gistaria seguir recibiendo mas recetas

  • leo

    Sabe alguien la receta para haser las butifarras de Cojute gracias

  • Amanda

    Me encantó esta receta por que mis chorizos quedaron bastante parecidos a los que comía en El Salvador. Gracias por compartir tan valiosas recetas.

  • Margarita

    Hola me gustaría recibir recetas salvadoreñas

  • Daniel Miranda

    El secreto de los secretos del verdadero chorizo de Cojute.. Una pizca de canela y media taza de vino para cocinar.
    Daniel

    PD, Me hace falta la receta para los butifarras

    • Leticia

      Daniel, perdone la pregunta, pero cómo usted sabe que este es el secreto. Pues he tratado por años de obtener este receta o secreto y aparentemente nadie lo sabe.

      Gracias anticipadamente por su respuesta o comentario

      • Daniel Miranda

        Yo comercie con carnes desde Cojute a San Salvador , tambien vendia chorizos al por mayor. creo que es tiempo de ser compartido, para que todos disfruten de esta delicia.
        Daniel

    • caceres

      que es una pisca ??? cuantos gramos?

      • Celina

        Caceres, una pizca es nada mas que un pellizco de algo. Lo que pueda agarrar con la punta de sus dedos… no tiene una medida específica, pero es una cantidad mínima.

  • ricardo

    que parte de la res puedo usar si nio quiero comprar la carne molida

  • Ingrid

    Hola
    puede ser carne de cerdo también o necesariamente tiene que ser carne de res?

    • Rocio

      Claro que puede ser con carne de cerdo y también se puede hacer de ambas carnes

      • Lidia

        Ingrid, puedes usar carne de pollo o pavo, te queda rico. Espero te sirva la información, Saludos

        • Ana Herrera

          Gracias por sus interesantes recetas de la comida salvadorena e practicado algunas y me han quedado riquisimas.

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