Cebollas Curtidas

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Este delicioso curtido es uno de los complementos para versátiles de nuestra Cocina Salvadoreña, las deliciosas cebollas curtidas al estilo Salvadoreño. Fácil receta!

6 porciones

Ingredientes:

15 Cebollas Pequeñas
1 Zanahoria mediana
3 Chiles Jalapeños (opcional)
1 cda. de Mostaza
1 Taza de Vinagre de Piña <–receta
2 Ramitas de Tomillo
3 Hojitas de Laurel
1 Ramita de Cilantro
* Orégano al gusto
* Sal al gusto

Empezamos por hacer unos cortes a lo largo, a todas las cebollas.
Luego, las untamos todas con la mostaza.
Ponemos a sofreir todas las cebollas en una sartén grande y con poquito aceite, hasta que tomen colorcito. Mientras se sofrien, agregar el tomillo, el laurel, el orégano y la sal para sazonarlas perfectamente. Durante este proceso, no deje de mezclarlas para que se cocinen parejo y que todas tomen saborcito.
Cuando las cebollas ya lucen cocidas, agregamos el chile jalapeño (si decide utilizarlo) y lo dejamos sofreir 1 minuto mas. Luego las retiramos del fuego.
En una olla honda (aparte), colocamos el vinagre, agregamos tomillo y luego la zanahoria partida en rodajas delgadas, y ponemos a hervir por 5 minutos.
Pasado este tiempo, agregamos las cebollas previamente sofritas y lo dejamos hervir 2 minutos mas. También podemos agregarle mas orégano y sal para condimentar la infusión.
Pasado el tiempo, apagamos el fuego y dejamos enfriar. Y procedemos a ponerlo todo en un envase de vidrio, que quede herméticamente sellado para que nos dure mas tiempo nuestro curtido de cebollitas. Podemos decorar el interior del bote con la ramita de cilantro para una mejor presentación Y listo, a disfrutarlas con todas sus comidas.

Fotografía tomada por Salud y Bienestar.

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

13 comentarios sobre “Cebollas Curtidas

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    el noviembre 4, 2018 a las 6:31 pm
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    Trátare de hacerlo, me parece muy buena receta ..

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    el marzo 22, 2017 a las 9:44 pm
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    Gracias celina por sus deliciosas recetas soy mexicano y fascina su gastronamia

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    el junio 1, 2016 a las 11:30 pm
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    Hola muy buen día gracias por compartir esta maravillosa receta :3 solo una pregunta:

    ¿Cuantos días puede durar fuera del refrigerador? o a ley tiene q estar refrigerado?

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    el febrero 12, 2016 a las 4:25 pm
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    Que otras verduras puedo ponerle a estas ricas cebollitas con zanahoria

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    el diciembre 19, 2015 a las 11:19 pm
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    Disculpe se podria usar otro vinagre , gracias xsus recetas

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    el diciembre 18, 2015 a las 8:22 am
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    Deliciosas deliciosas

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    el diciembre 18, 2015 a las 3:56 am
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    Se mira delicioso las preparo el Sabado, me encantaría publicarán el curtido de papayas pues tengo papayas tiernas.

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    el diciembre 18, 2015 a las 2:39 am
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    Hola como puedo hacer vinagre de piña?

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    el diciembre 18, 2015 a las 1:34 am
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    Son deliciosas estas cebollas,gracias por compartir la receta

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