Budin de pan y guineo

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El mas delicioso budin de pan Salvadoreño, hecho de pan francés, leche y plátanos maduros. Animese a hacer este delicioso postre y deleite a su familia a un bajo costo.

8 – 10 porciones

Ingredientes:

1 litro de leche
8 oz. de pan (8 pan frances o 12 rodajas de pan de caja)
6 huevos -pasas al gusto
1 barrita de mantequilla
3 plátanos bien maduros o 5 guineos
1 ½ taza de azucar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de Vainilla o al gusto

–Este budin lo disfrutaba tanto cuando yo era niña, mi madre lo compraba a la salida de su trabajo y me llevaba. Yo era la niña mas feliz con este postre. Y me propuse a aprender a hacerlo y mis hijos lo han disfrutado mucho hasta el día de hoy. Espero que les quede muy rico, siempre y cuando sigan al pie de la letra las siguientes instrucciones:

En un recipiente hondo ponen a deshacer el pan en la leche hasta que el pan quede bien deshecho y con suficiente leche (no debe absorverse toda). Buscamos una consistencia pastosa pero no seca ni liquida.
Despues ponen a batir la leche con el pan ya deshecho y le van agregando los huevos y la mantequilla derretida, despues agregan los guineos o los plátanos previamente aplastados a manera que tambien queden bien batidos, le van echando poco a poco una taza de azucar y el polvo de hornear, y luego viene la vainilla. Lo mezclan todo muy bien y al final le agregan las pasas, estas las separan con una cuchara. Reserve.

En un sarten preparan el caramelo con el que bañarán el fondo del molde donde mas tarde hornearan su budin. Para el caramelo solo necesitaran la ½ taza de azúcar restante y media cucharadita de vainilla… la colocan al fuego medio y se deja derretir hasta que logren la consistencia de caramelo pero CUIDADO, es muy fácil pasar del punto de caramelo a quemado asi que, hay que moverlo constantemente y tener cuidado con lograr ese punto ideal.

Se pre-calienta el horno a 400 grados, y una vez lograda esa temperatura, se coloca el budin dentro del horno sobre un depósito con agua hirviendo y se deja hornear así por 1 hora y media o dependiendo del molde en que lo haya hecho, podría tardar un poco mas o quizas menos tiempo, se va revisando hasta que se cocine bien, toma un aspecto bien doradito y se le introduce un palillo de dientes para ver si sale limpio, si sale sucio es que todavia no esta listo. Cuando esté listo, retírelo del horno y deje enfriar un poco y desmoldee antes que el caramelo se pegue al molde.

Si prefiere hornearlo directament, le recomiendo que lo cubra con papel aluminio (como tapadera) y que lo vigile constantemente ya que se horneará mucho más rápido. En aproximadamente 45 Minutos o 1 Hora (siempre dependerá del molde que utilice) su budin estará listo, pero le advierto que con este método, su budin pierde suavidad aunque no así su sabor.

OPCIONAL:::: Cuando ya esta listo, se le agrega como un baño encima del budin un poquito de jugo de piña con un poquito de vino o licor a tu gusto, para darle mas saborsito

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

58 comentarios sobre “Budin de pan y guineo

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    el diciembre 16, 2018 a las 11:05 am
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    Hola gracias por la receta. Tengo dos preguntas:

    el caramelo se pone en el molde cuando ya esta de punto y de alli se pone la mezcla del pan? Se engrasa el molde tambien?

    El agua para el baño maria va hirviendo antes de ponelo en el horno o es agua normal y her ira en el horno?

    Gracias !

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      el diciembre 19, 2018 a las 12:41 am
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      El caramelo se pone en el molde cuandonya este a punto en seguida se le agrega la mezcla.

      Y es mucho mejor si usted ya ha hervido el agua para el baño María puesto que así la cocción del budin será más pronta y omogenea 🙂

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    el diciembre 1, 2018 a las 5:03 pm
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    Gracias Celina me encantan sus recetas el budin me quedo’ delicioso, mi siguiente proyecto, hacer la » CHACHAMA» Este pan me encantaba comer con cafe’ … es delicioso

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    el abril 29, 2018 a las 8:21 pm
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    Cuando dice «una barra de mantequilla» ¿a qué tamaño se refiere? Venden barras desde 80 hasta 500 grs.

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      el noviembre 14, 2018 a las 11:04 pm
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      En Costa Rica, budín es budín , se le pueden agregar pedacitos de piña, que a mi especialmente me gusta el sabor que le da, o bien se le agrega coco rallado, a veces le he puesto banano, pero en realidad nosotros acostumbramos hacer pan de banano con harina no con pan.

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    el julio 12, 2017 a las 9:12 am
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    Hola una consulta si es leche de vaca pura primero la tengo que hervir para aser el bufin

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    el junio 27, 2017 a las 11:09 pm
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    Quisiera hacer la receta del budín;q otra cosa me puede recomendar en lugar del jugo de piña con licor,q se le pone encima al budín gracias

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    el junio 26, 2017 a las 1:47 am
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    Me quedo rico se elevó pero se desinfló pero el sabor está rico

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    el junio 26, 2017 a las 12:12 am
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    Para mi prepararlo fue facil Estoy Evers do que este despues les cue to el sabor

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    el febrero 23, 2017 a las 5:02 am
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    La margarina no hay que echarla al recipiente antes de hechar la mezcla o es que en realidas va revuelto en la bandejs

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    el febrero 12, 2017 a las 5:34 pm
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    Ya lo había preparado pero sin el guineo privare la nueva receta gracias por compartir

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    el febrero 9, 2017 a las 7:51 pm
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    Hola !!! Una pregunta: Cuánto es ‘ una barrita de mantequilla»… Un.paquete entero o qué cantidad puntual ??? . Espero respuesta 🙂 Gracias

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        el febrero 9, 2017 a las 10:49 pm
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        Celina : muchas gracias por tu respuesta !!! Mi duda está despejada. 🙂

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    el enero 22, 2017 a las 5:58 pm
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    Hola mi pregunta es 8 panes francés de los grandes, acá los venden a 3 por el dólar

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    el enero 21, 2017 a las 11:36 am
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    Hola Celina, soy de Costa Rica y acá le llamamos bananos maduros, ya que el plátano y guineo es otro tipo de fruta. Muy delicioso se ve ese pudín, gracias x compartir su receta. Saludos.

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    el enero 18, 2017 a las 2:44 pm
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    Hola tengo una pregunta cuál sería el polvo de hornear en los Estados Unidos

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      el enero 18, 2017 a las 3:03 pm
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      Hola Karina, le parecerá un poco chistoso pero en los EEUU lo encuentra como «Baking Powder», así de sencillo. Y los hay de muchas marcas, y los venden en todos los super mercados. 😉

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        el mayo 13, 2017 a las 10:39 pm
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        Me quedo color cafe de adentro y de afuera no me quedo como la foto y el savor nomegusto se le ciente el savor al polvo de hornear nomegusto nada ☹️

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        el diciembre 30, 2017 a las 10:16 pm
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        Quiero saber cómo se hacen los salpores salvadoreños y los nombres de los ingredientes porfavor

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        el diciembre 30, 2017 a las 10:21 pm
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        Y si se puede hacer el caramelo solo con azúcar

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    el enero 17, 2017 a las 8:33 pm
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    En Venezuela hacemos torta de pan ,pero yo le he puesto piña ,y ahora intentare con su receta con plátano maduro, y es plátano o cambures ?

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    el enero 15, 2017 a las 12:39 am
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    Primera vez que leo plátano maduro o guineo en un budín.. se lee delicioso. Hay que hacerlo. Muchas gracias. Bendiciones. 🙂

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    el diciembre 19, 2016 a las 12:11 am
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    Me encanta esa reseta de budin gracias

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    el diciembre 15, 2016 a las 4:56 pm
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    Yo lo quiero saber si ya cuando tengo el budin listo para meterlo al orno la bandeja con el budin tiene q ir adentro de un recipiente con agua xq

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      el diciembre 15, 2016 a las 5:23 pm
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      Estimada Maria, esa es la mejor opción para que su Budin quede suavecito y no recocido. Cuando se hornea directamente (sin agua de por medio) queda un poco mas reseco, duro y recocido por mas que lo hornee a temperatura media. El baño Maria absorve el calor directo y lo transmite a traves del agua hirviendo. Espero haberme explicado. Saluditos.

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    el diciembre 6, 2016 a las 1:09 pm
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    me encantan sus recetas

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    el noviembre 22, 2016 a las 1:15 am
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    Gracias por su Reseta esta rrikisimo boy a tratar de prepararlo Felicidades usted si save

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    el noviembre 21, 2016 a las 11:57 pm
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    Gracias por compartir, más claro que la transparencia.

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    el octubre 1, 2016 a las 6:31 pm
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    Nada de entendible la receta, ponga cuanto más o menos debe de utilizarse de cada cosa!!

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      el octubre 2, 2016 a las 9:56 pm
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      Que extraño, esta es una de las recetas mas fáciles. Y las cantidades estan al lado de cada ingrediente (al principio de la receta). Mis amistades la han utilizado y estan encantadas 🙂

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        el noviembre 22, 2016 a las 12:36 am
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        Hola yo quisiera saber si en lugar de azúcar podría utilizar dulce de panela para hacer el caramelo

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    el agosto 31, 2016 a las 7:35 pm
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    X que no se derrite la azúcar sera q estoy haciendo algo mal

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    el agosto 1, 2016 a las 12:19 pm
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    HOLA QUE TAL? A CUANTO TE REFIERES CON UNA BARRITA DE MANTECA? GRACIAS

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    el julio 12, 2016 a las 10:01 pm
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    Buenas noches q ricas tus recetas; aparte de felicitar por tanta dedicacion queria preguntarte: tu puedes hacer biscotelas? de esas de la panaferia Victoria recuerdas? es un pan riquisimo y desde niña no he vuelto a probarlo.
    Si puedrs hacerlas podrías publicar la receta por favor?
    Muchas gracias de antemano

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    el junio 30, 2016 a las 12:06 am
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    Esta bien si mezclo todo con la batidora electrica o tiene que mezclarse con cuchara?? Gracias de antemano.

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    el mayo 20, 2016 a las 10:59 am
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    Me encanto ,gracias por su tiempo todos los días veo que pone de nuevo pues sus recetas si funcionan.

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    el abril 18, 2016 a las 6:30 pm
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    Hola y el molde tiene que estar lleno de mantequilla antes de hechar la mezcla… y si lo hago de la forma rápida se va a pegar?

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    el abril 16, 2016 a las 3:48 pm
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    Hicel budín y me quedo riquísimo , gracias x la receta . Lo volveré hacer ??

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    el febrero 3, 2016 a las 1:55 pm
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    Como puedo compartir la foto de mi buddin 100% Salvatruco

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    el enero 9, 2016 a las 9:22 pm
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    Yo no entiendo bien lo del recipiente de agua …..osea por ejemplo puede ser un pirex de vidrio y dentrho de el pongo el budin . O puede ser una bandeja d aluminio Con aqua y dentro el budin

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      el enero 10, 2016 a las 11:40 am
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      Usted lo ha dicho muy bien mi querida Jacky, puede ser de cualquiera de las formas que ha mencionado pero siempre que el recipiente de abajo contenga agua caliente o hirviendo. En esta foto se muestra como se prepara y luego, directo al horno… 🙂
      Hornear a Baño María

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      el febrero 3, 2016 a las 2:29 pm
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      Jacky pone un Molde con agua en ese molde pone donde usted tiene la pasta ose el molde do de usted puso el caramelo y la pasta q hizo eso se llama baño de maria por q se coce lento.pero queda rriquizimo.

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    el noviembre 16, 2015 a las 9:51 pm
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    Todo esta estupendo, puedes poner porfavor mas recetas tipicas y de pasteleria , y pan dilce su puedes telo agradesere.

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    el septiembre 29, 2015 a las 4:08 pm
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    Muchas gracias por responder excelentes recetas bendiciones

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    el septiembre 29, 2015 a las 4:02 pm
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    Muchas gracias por las estrellitas mi estimada Jessica, una catrachita bien guanaca 😀 – saluditos.

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    el septiembre 29, 2015 a las 4:00 pm
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    Estimada Wendy, el colocar su molde con la mezcla sobre un depósito con agua hirviendo es lo que conocemos como «Baño María» y sirve para evitar que el calor le de directamente a nuestro horneado. De esa forma queda mucho mas suave, pero toma mas tiempo.

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    el septiembre 29, 2015 a las 3:51 pm
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    Hola no entendi lo del deposito de agua hirviendo?

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    el septiembre 29, 2015 a las 2:53 pm
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    Hola me gusta mucho su pagina soy de Honduras pero tambien tengo sangre Salvadoreña x mis abuelos y sus recetas son muy buenas!! Muchas bendiciones!!

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    el mayo 30, 2015 a las 5:23 pm
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    Pero q pasó con los ingredientes, antes ponian las cantidades de cada cosa.

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      el mayo 30, 2015 a las 7:18 pm
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      En esto he estado trabajando toda la semana por que desde que conseguí poner la website «mobil friendly», los ingredientes no aparecen. Solo desde una computadora regular. Espero poder resolverlo este fin de semana.

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    el marzo 4, 2015 a las 11:23 pm
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    yo lo hice el lunes me quedo de rechupete y fue la primera vez que lo hago elhiste es seguir paso a paso la receta favor poner mas recetas

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    el marzo 2, 2015 a las 8:51 pm
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    Puedo hacerlo sin guineo? Y dime por favor cuantas onzas de margarina es una barrita. Muchas gracias por estas deliciosas recetas, voy a tratar de hacerlas pues como vivo en Canada, extraño mucho mi comida Salvadoreña.

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      el marzo 3, 2015 a las 12:24 am
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      Hola Karina. Yo nunca lo he hecho sin guineo o plátanos pero supongo que si se puede hacer sin ellos. Obviamente que no va a tener el mismo sabor. Sin embargo, y pensandolo un poco, usted podría elegir si quisiera hacerlo con plátanos, piña o quizas hasta manzanas. Todo es cuestion de probar. Me cuenta su decide hacer un rico experimento 😉

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    el diciembre 28, 2014 a las 12:20 am
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    Hola! Que ingredientes son sustituibles para hacer el budín lite

    Gracias

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