budin de pan

Budin de pan y guineo
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INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Este budin lo disfrutaba tanto cuando yo era niña, mi madre lo compraba a la salida de su trabajo y me llevaba. Yo era la niña mas feliz con este postre. Y me propuse a aprender a hacerlo y mis hijos lo han disfrutado mucho hasta el día de hoy. Espero que les quede muy rico, siempre y cuando sigan al pie de la letra las siguientes instrucciones:

En un recipiente hondo ponen a deshacer el pan en la leche hasta que el pan quede bien deshecho y con suficiente leche (no debe absorverse toda). Buscamos una consistencia pastosa pero no seca ni liquida.

Despues ponen a batir la leche con el pan ya deshecho y le van agregando los huevos y la mantequilla derretida, despues agregan los guineos o los plátanos previamente aplastados a manera que tambien queden bien batidos, le van echando poco a poco una taza de azucar y el polvo de hornear, y luego viene la vainilla. Lo mezclan todo muy bien y al final le agregan las pasas, estas las separan con una cuchara. Reserve.

En un sarten preparan el caramelo con el que bañarán el fondo del molde donde mas tarde hornearan su budin. Para el caramelo solo necesitaran la ½ taza de azúcar restante y media cucharadita de vainilla… la colocan al fuego medio y se deja derretir hasta que logren la consistencia de caramelo pero CUIDADO, es muy fácil pasar del punto de caramelo a quemado asi que, hay que moverlo constantemente y tener cuidado con lograr ese punto ideal.

Se pre-calienta el horno a 400 grados, y una vez lograda esa temperatura, se coloca el budin dentro del horno sobre un depósito con agua hirviendo y se deja hornear así por 1 hora y media o dependiendo del molde en que lo haya hecho, podría tardar un poco mas o quizas menos tiempo, se va revisando hasta que se cocine bien, toma un aspecto bien doradito y se le introduce un palillo de dientes para ver si sale limpio, si sale sucio es que todavia no esta listo. Cuando esté listo, retírelo del horno y deje enfriar un poco y desmoldee antes que el caramelo se pegue al molde.

Si prefiere hornearlo directament, le recomiendo que lo cubra con papel aluminio (como tapadera) y que lo vigile constantemente ya que se horneará mucho más rápido. En aproximadamente 1 hora o 1 hora y media (siempre dependerá del molde que utilice) su budin estará listo, pero le advierto que con este método, su budin pierde suavidad aunque no así su sabor.

PORCIONES

DE 8 – 10

TIEMPO DE PREP.

25 MINUTOS

TIEMPO DE COCCION

90 MINUTOS

DIFICULTAD

Mediano
3/5

NOTAS

OPCIONAL:::: Cuando ya esta listo, se le agrega como un baño encima del budin un poquito de jugo de piña con un poquito de vino o licor a tu gusto, para darle mas saborsito

65 Commentarios para “Budin de pan y guineo
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  • Analia

    Cuanto seria una barra de margarina? Si vienen barras de todos los tamaños!

    • Ethel L DeLaCruz

      Hola Analia, creo que es la que vienen cuatro barritas, bueno disculpame si me equivoco pero yo lo hice asi y me quedo muy bien , buen dia!

  • Lisseth

    Una pregunta se puede coser en estufa

  • Rosa María Acevedo

    Me quedo riquísimo

  • Kathy

    Se me pego un poquito no salió entero cuando lo quise sacar. no engrase el molde pero si hice el baño María cualquier consejo se aprecia mucho. También lo saque como después de 10 minutos de sacarlo de el horno será que lo hice muy pronto. El sabor es delicioso y me encanta la receta solo busco un consejo para que no se me pegue y se vea bonito cuando lo saque de el molde gracias.

  • elizabeth iraheta

    dice la receta 6 huevos

  • Rosa Moreno

    Hola gracias por la receta. Tengo dos preguntas:

    el caramelo se pone en el molde cuando ya esta de punto y de alli se pone la mezcla del pan? Se engrasa el molde tambien?

    El agua para el baño maria va hirviendo antes de ponelo en el horno o es agua normal y her ira en el horno?

    Gracias !

    • Diana Medina

      El caramelo se pone en el molde cuandonya este a punto en seguida se le agrega la mezcla.

      Y es mucho mejor si usted ya ha hervido el agua para el baño María puesto que así la cocción del budin será más pronta y omogenea 🙂

  • Eugenia Caledonio

    Gracias Celina me encantan sus recetas el budin me quedo’ delicioso, mi siguiente proyecto, hacer la ” CHACHAMA” Este pan me encantaba comer con cafe’ … es delicioso

  • Mabi

    Cuando dice “una barra de mantequilla” ¿a qué tamaño se refiere? Venden barras desde 80 hasta 500 grs.

  • Gonzalez nzalez

    Y no lleva huevos

    • Violeta

      En Costa Rica, budín es budín , se le pueden agregar pedacitos de piña, que a mi especialmente me gusta el sabor que le da, o bien se le agrega coco rallado, a veces le he puesto banano, pero en realidad nosotros acostumbramos hacer pan de banano con harina no con pan.

  • Guadalupe

    Hola una consulta si es leche de vaca pura primero la tengo que hervir para aser el bufin

  • Sonia

    Quisiera hacer la receta del budín;q otra cosa me puede recomendar en lugar del jugo de piña con licor,q se le pone encima al budín gracias

  • Martha Quintanilla

    Me quedo rico se elevó pero se desinfló pero el sabor está rico

  • Martha Quintanilla'

    Para mi prepararlo fue facil Estoy Evers do que este despues les cue to el sabor

  • roan

    La margarina no hay que echarla al recipiente antes de hechar la mezcla o es que en realidas va revuelto en la bandejs

  • Nery Cecilia

    Ya lo había preparado pero sin el guineo privare la nueva receta gracias por compartir

  • Maria Susana

    Hola !!! Una pregunta: Cuánto es ‘ una barrita de mantequilla”… Un.paquete entero o qué cantidad puntual ??? . Espero respuesta 🙂 Gracias

  • Sandra

    Hola mi pregunta es 8 panes francés de los grandes, acá los venden a 3 por el dólar

  • Carolina Soto

    Hola Celina, soy de Costa Rica y acá le llamamos bananos maduros, ya que el plátano y guineo es otro tipo de fruta. Muy delicioso se ve ese pudín, gracias x compartir su receta. Saludos.

  • Karina

    Hola tengo una pregunta cuál sería el polvo de hornear en los Estados Unidos

    • Celina

      Hola Karina, le parecerá un poco chistoso pero en los EEUU lo encuentra como “Baking Powder”, así de sencillo. Y los hay de muchas marcas, y los venden en todos los super mercados. 😉

      • Yesenia

        Me quedo color cafe de adentro y de afuera no me quedo como la foto y el savor nomegusto se le ciente el savor al polvo de hornear nomegusto nada ☹️

      • Odalis

        Quiero saber cómo se hacen los salpores salvadoreños y los nombres de los ingredientes porfavor

      • Odalis

        Y si se puede hacer el caramelo solo con azúcar

  • Aura

    En Venezuela hacemos torta de pan ,pero yo le he puesto piña ,y ahora intentare con su receta con plátano maduro, y es plátano o cambures ?

  • Sylvia

    Primera vez que leo plátano maduro o guineo en un budín.. se lee delicioso. Hay que hacerlo. Muchas gracias. Bendiciones. 🙂

  • Maritza

    Me encanta esa reseta de budin gracias

  • Maria mercado

    Yo lo quiero saber si ya cuando tengo el budin listo para meterlo al orno la bandeja con el budin tiene q ir adentro de un recipiente con agua xq

    • Celina

      Estimada Maria, esa es la mejor opción para que su Budin quede suavecito y no recocido. Cuando se hornea directamente (sin agua de por medio) queda un poco mas reseco, duro y recocido por mas que lo hornee a temperatura media. El baño Maria absorve el calor directo y lo transmite a traves del agua hirviendo. Espero haberme explicado. Saluditos.

  • ana esther velasquez argeñal

    me encantan sus recetas

  • Dora a arevalo

    Gracias por su Reseta esta rrikisimo boy a tratar de prepararlo Felicidades usted si save

  • E Nelly ALCÁNTARA

    Gracias por compartir, más claro que la transparencia.

  • Raquel

    Me encanta las resetas

  • fa

    Nada de entendible la receta, ponga cuanto más o menos debe de utilizarse de cada cosa!!

    • Celina

      Que extraño, esta es una de las recetas mas fáciles. Y las cantidades estan al lado de cada ingrediente (al principio de la receta). Mis amistades la han utilizado y estan encantadas 🙂

  • Claudia

    X que no se derrite la azúcar sera q estoy haciendo algo mal

  • PAULA

    HOLA QUE TAL? A CUANTO TE REFIERES CON UNA BARRITA DE MANTECA? GRACIAS

  • Ana

    Buenas noches q ricas tus recetas; aparte de felicitar por tanta dedicacion queria preguntarte: tu puedes hacer biscotelas? de esas de la panaferia Victoria recuerdas? es un pan riquisimo y desde niña no he vuelto a probarlo.
    Si puedrs hacerlas podrías publicar la receta por favor?
    Muchas gracias de antemano

  • Lizzy

    Esta bien si mezclo todo con la batidora electrica o tiene que mezclarse con cuchara?? Gracias de antemano.

  • Esmeralda George

    Me encanto ,gracias por su tiempo todos los días veo que pone de nuevo pues sus recetas si funcionan.

  • Andrea Urias

    Hola y el molde tiene que estar lleno de mantequilla antes de hechar la mezcla… y si lo hago de la forma rápida se va a pegar?

  • Janet molina

    Hicel budín y me quedo riquísimo , gracias x la receta . Lo volveré hacer ??

  • Mirna

    Como puedo compartir la foto de mi buddin 100% Salvatruco

  • Jacky

    Yo no entiendo bien lo del recipiente de agua …..osea por ejemplo puede ser un pirex de vidrio y dentrho de el pongo el budin . O puede ser una bandeja d aluminio Con aqua y dentro el budin

    • Celina

      Usted lo ha dicho muy bien mi querida Jacky, puede ser de cualquiera de las formas que ha mencionado pero siempre que el recipiente de abajo contenga agua caliente o hirviendo. En esta foto se muestra como se prepara y luego, directo al horno… 🙂
      Hornear a Baño María

    • ana gladys ruiz

      Jacky pone un Molde con agua en ese molde pone donde usted tiene la pasta ose el molde do de usted puso el caramelo y la pasta q hizo eso se llama baño de maria por q se coce lento.pero queda rriquizimo.

  • Alicia Calderon

    Todo esta estupendo, puedes poner porfavor mas recetas tipicas y de pasteleria , y pan dilce su puedes telo agradesere.

  • ana

    y solo en orno se puede aser

  • Wendy

    Muchas gracias por responder excelentes recetas bendiciones

  • Celina

    Muchas gracias por las estrellitas mi estimada Jessica, una catrachita bien guanaca 😀 – saluditos.

  • Celina

    Estimada Wendy, el colocar su molde con la mezcla sobre un depósito con agua hirviendo es lo que conocemos como “Baño María” y sirve para evitar que el calor le de directamente a nuestro horneado. De esa forma queda mucho mas suave, pero toma mas tiempo.

  • Wendy

    Hola no entendi lo del deposito de agua hirviendo?

  • Jessica Estrada

    Hola me gusta mucho su pagina soy de Honduras pero tambien tengo sangre Salvadoreña x mis abuelos y sus recetas son muy buenas!! Muchas bendiciones!!

  • Belén

    Pero q pasó con los ingredientes, antes ponian las cantidades de cada cosa.

    • Celina

      En esto he estado trabajando toda la semana por que desde que conseguí poner la website “mobil friendly”, los ingredientes no aparecen. Solo desde una computadora regular. Espero poder resolverlo este fin de semana.

  • guadalupe

    yo lo hice el lunes me quedo de rechupete y fue la primera vez que lo hago elhiste es seguir paso a paso la receta favor poner mas recetas

  • Karina Cuellar

    Puedo hacerlo sin guineo? Y dime por favor cuantas onzas de margarina es una barrita. Muchas gracias por estas deliciosas recetas, voy a tratar de hacerlas pues como vivo en Canada, extraño mucho mi comida Salvadoreña.

    • CelyAdmin

      Hola Karina. Yo nunca lo he hecho sin guineo o plátanos pero supongo que si se puede hacer sin ellos. Obviamente que no va a tener el mismo sabor. Sin embargo, y pensandolo un poco, usted podría elegir si quisiera hacerlo con plátanos, piña o quizas hasta manzanas. Todo es cuestion de probar. Me cuenta su decide hacer un rico experimento 😉

  • Fairy

    Hola! Que ingredientes son sustituibles para hacer el budín lite

    Gracias

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