Ayote en Miel

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En El Salvador, disfrutamos el ayote en miel en cualquier época del año pero especialmente, en Semana Santa. Y esta es la receta completa, que lo disfrute.

6 – 8 porciones

1 Ayote mediano
1 dulce de atado (panela)
* Canela al gusto
3 clavos de olor
* Agua

Partimos el ayote o calabaza en pedazos pequeños.
Limpiamos cada pedazo retirando el exceso de pulpa (pero no la quitamos toda), las semillas (que luego nos serviran para hacer Alhuashte) y lavamos cada pedazo pero sin dejarlos tan limpios.
Colocamos nuestro ayote o calabaza cortado en pedazos y ya limpios, en una olla grande con suficiente agua para que casi lo cubra. Luego, agruegamos la canela (3 o 4 rajas grandes es lo recomendable), los clavos de olor (opcional) y por supuesto, el dulce de atado o panela (previamente partido en pedazos pequeños).
Dejamos que todo se cocine a fuego medio por mas o menos 45 minutos.
Luego apagamos el fuego y lo dejamos reposar (sin destapar) para que la miel se penetre lo mas posible en los pedazos de ayote.

NECESITA DULCE DE ATADO o PANELA? NOSOTROS SE LO TENEMOS!!

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

10 comentarios sobre “Ayote en Miel

  • el diciembre 14, 2016 a las 1:14 pm
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    Yo si lo aria a mi no me gusta con azu

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  • el noviembre 20, 2016 a las 6:57 pm
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    Mañana haré por primera ves seguiré estás instrucciones

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  • el noviembre 10, 2016 a las 5:20 pm
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    Tambien le agrego poca agua y le agrego si es necesario. Ademas le pongo unas hojas de Higo y queda exquisito. Soy de Guatemala. Saludos.

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  • el julio 1, 2016 a las 7:56 pm
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    Como se llama en ingles??? Perdon por la ignorancia

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    • el octubre 18, 2016 a las 4:24 pm
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      Es pa calabaza o pumpkin cuando esta verdes o amarillas

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  • el abril 7, 2016 a las 11:19 pm
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    Que delicia!! Yo hago una calabaza con 2 tazas de agua y queda muy bien, por que la primera vez puse mucha agua y no me gustó se le fue el sabor.

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  • el noviembre 23, 2015 a las 3:23 pm
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    con dos taza de agua y un atado que riquisimo, deleite para grandes y chicos

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  • el septiembre 27, 2015 a las 7:51 pm
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    Estimado Isaias,
    Yo francamente no creo que se pueda hacer con azúcar. Eso sería Ayote en Almíbar lo cual es totalmente diferente al Ayote en Miel. Asi es que, la respuesta corta es, NO!

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  • el octubre 20, 2014 a las 12:52 pm
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    Hola les sugiero no ponerle mucha agua un ayote grande 2 tazas de agua ya que el ayote depide sus jugos (agua) asi lo cocino yo y queda riquisimo. ese es es secreto…!

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