Pupusas de Arroz

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Las deliciosas Pupusas de Arroz son otra variedad de nuestro platillo típico mas popular. Su consistencia es diferente a las hechas de maíz pero son igualmente ricas!

15 – 20 pupusas

–Para la TORTILLA
6 tzs. de harina de arroz
½ cdta. de sal
2- ½ tzs. de agua tibia

— Para el RELLENO
1 lb. de quesillo o queso mozarella
1 cda. de aceite de oliva
½ lb. de chicharron molido ya preparado
½ lb. de loroco bien picadito (opcional)

–O si quiere hacer su propio Chicharron:
½ lb. de carne de cerdo
1 cebolla pequeña, picada
1 diente de ajo, finamente picado
1 tomate mediano, picado
1 jalapeño, sin semillas y picado (OPCIONAL)
1 cda. de consomé de cerdo o carne (granulado)
½ cdta. de comino molido

– Para hacer el Chicharron
Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio-fuerte. Añadir la carne de cerdo finamente picada, la cebolla y el ajo; freír mezclando ocasionalmente hasta que la carne esté bien doradita. Escurrir.
Añadir el tomate, el jalapeño, el consomé de cerdo y el comino. Reducir el fuego a medio y cocinar mezclando ocasionalmente hasta que el liquido se haya evaporado.
Sacar del fuego y dejar que se enfríe.
Luego lo llevamos al molino, o al procesador de alimento, o sino lo licuamos a poca velocidad hasta obtener una especie de masa – aunque la mejor opción es siempre el molino.

–Aparte…

Combinar el harina de arroz y la sal en un recipiente grande.
Añadir el agua tibia hasta obtener una masa blanda, pero flexible. Añadir más agua si es necesario. Y para manipular la masa de arroz con mas facilidad, les recomiendo untarse levemente las manos con aceite, y luego hacer tantas bolitas te sean posible.
Palmear cada bola con las manos (tortear) dándole la forma redonda pero no muy delgada y vas formando una especie de recipiente hondo.
Aparte, se debe tener listo la mezcla del queso con el chicharron.
Untar cada tortilla con 1 cda. de cada mezcla (queso y chicharron), dejando un borde de 1/4″ (pulgada).
Cerrar la tortilla untada con relleno como formando una charamusca o como cuando cierras una bolsa.
Corta el exceso de masa y aplana la pupusa hasta que quede en un punto ideal para ponerla al comal o a la cacerola.
Repetir con las demás pupusas el mismo procedimiento. Es bueno embarrar ligeramente de aceite el comal o la sarten antes de poner las pupusas, durante se calienta.

Y PARA QUE NO BATALLE CON LA HARINA DE ARROZ, PERMITANOS SURTIRLE CON LA MEJOR!

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

12 comentarios sobre “Pupusas de Arroz

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    el diciembre 15, 2017 a las 9:57 pm
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    Hola me encanta la comida salvadoreña kisiera la receta del recaldo y la receta de kesadilla de arros si pudiera darmela pues con tanto frio se antoja y el recaldo lo kiero para unas gallinas horneada gracias por compartir sus delicias de recetas

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  • Pingback:Pupusas – joel17

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    el noviembre 26, 2017 a las 10:58 pm
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    estan ricas las quesadillas

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    el septiembre 29, 2017 a las 9:15 am
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    Gracias por publicar sus ricas receta m encantan 100%salvadoreña

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    el noviembre 29, 2016 a las 1:53 pm
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    pero quisiera saber el tipo de harina porque no me quedan suaves que secreto es ???

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    el mayo 21, 2016 a las 8:12 pm
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    Hola, yo vivo en California y me encantan las pupusas, mi problema es que tengo alergias al maiz. Que tipo de harina de arroz recomiendas para las pupusas. Gracias de antemano.

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    el noviembre 16, 2015 a las 1:16 am
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    Me facina k ayan puesto esta reseta gracias

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    el noviembre 15, 2015 a las 9:40 pm
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    Muchas gracias por compartir sus recetas son marabillosos ❤️ Por favor quiero la salsa y el encurtido sue lleva??

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    el noviembre 15, 2015 a las 5:21 am
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    Gracias por tus recetas caen como agua de manantial , tengo treinta años de vivir en italia y siempre tengo nostalgia de nuestros maganres de nuestra tierra , gracias a ti puede hacerlas .. bendiciones y continua haciendo esta bella obra..

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    el noviembre 14, 2015 a las 7:07 pm
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    Gracias por la receta, muy buena y clara para seguir.

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    el mayo 14, 2015 a las 5:22 am
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    Buenas tardes quisiera saber si me podría darme la receta para hacer la salsa para las pupusas. Gracias

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    el febrero 12, 2015 a las 10:48 am
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    Excelente! gracias por el aporte;;;;solo una pregunta….De igual manera se procede para las de maiz???? y como puedo preparar los curtidos mas ricos????

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