Costilla de Cerdo

Costilla de Cerdo en Salsa BBQ

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[Total: 2 Promedio: 5]

Ingredientes [Para 2 personas]:

2 Lbs. Costillas de cerdo

1 taza de Ketchup
1 cda. de Vinagre
1/4 taza de Miel
1/4 taza de Azúcar

  • Sal al gusto
  • Pimienta negra al gusto
    1/2 cda. Salsa de soya
    1/3 taza de jugo de naranja
    1/2 cdita Ajo en polvo
    1/2 cda. Cebolla en polvo
    1/2 Jengibre rallado

Prodecimiento:

En primer lugar, vamos a preparar la salsa barbacoa en la que vamos a marinar las costillas durante varias horas.

Empezamos por poner todos los ingredientes en una cacerola honda (menos las costillas).

Con la ayuda de un batidor de mano mezclamos bien.

Llevamos el cacerola al fuego y cocinamos a fuego medio, removiendo regularmente, hasta que la salsa espese, lo que puede llevarnos un tiempo aproximado de 30 minutos.

Una vez que la tenemos lista la retiramos del fuego y la dejamos enfriar.

Si la tira de costillas es muy larga la cortamos en varios trozos.

Ponemos las costillas en un bowl lo suficientemente hondo y las cubrimos bien por todos lados con la salsa barbacoa.

Las dejamos reposar por al menos 2 horas. Lo ideal es dejarlas en el refrigerador toda la noche. Si lo hace así, es recomendable sacarlas por la mañana para remover la carne y que continuen su proceso hasta cuando las vayamos a cocinar.

Pasado el tiempo, encendemos el horno a 350º F.

Cortamos dos láminas de papel de aluminio. El tamaño del papel estaré en función de la longitud de las tiras de costillas.

Envolvemos en las láminas de papel los trozos de costillas. Debemos sellar bien los extremos para evitar la pérdida de jugos.

A continuación, ponemos los paquetes dentro de un pyrex lo suficientemente grande para contener la carne y luego directo al horno.

Horneamos a 350º F, durante dos horas.

Pasado el tiempo de horneado, sacamos la fuente del horno y retiramos el papel de aluminio. Ponemos de nuevo la carne dentro del pyrex y de nuevo al horno.

Esta vez subimos la temperatura a 450º F en posición “grill”. Ponemos la bandeja, o la rejilla, cerca del grill.

Con una brocha, untamos muy bien las costillas por ambos lados con una buena cantidad de salsa barbacoa. Debemos colocar la carne con los huesos en contacto con la base del pyrex.

Horneamos a 450º F durante un tiempo aproximado de 15 minutos o hasta que la carne esté dorada.

Retiramos y servimos de inmediato.

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

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