Conservas de Coco

Las tradicionales Conservas de Coco que se hacen en El Salvador y que usted las disfruta cuando va a las ferias, ahora puede hacerlas en casa con nuestra Receta Salvadoreña.

20 o 25 piezas pequeñas

1 Lb. de Coco rallado
1 Lb. de Azucar o Dulce de panela
2 Rajas de canela
2 tazas de Agua

–PARA LAS CONSERVAS BLANCAS
—
Si pudieran comprar algunos cocos secos y extraer la comida blanca de adentro, sería mucho mejor. En ese caso, se muelen los cocos secos (la pulpa) en un procesador de alimentos o en última instancia (es mucho mas cansado) se rallan con un rallador de mano.
Pero si decide comprar coco rallado del super mercado, deberá fijarse bien que no traiga ningun otro tipo de ingrediente agregado.
En una olla coloca agua, el azucar y las rajas de canela, cocina a fuego suave hasta que el azucar se haya disuelto por completo, agrega el coco y continua hirviendo a fuego suave hasta que la mezcla comience a cuajar.
Retira del fuego y esparce la mezcla sobre una tabla, deja que enfrie y cortalo en cuadritos. Tambien pudieras esparcir la mezcla en un molde para hornear ligeramente engrasado.
—
–PARA LAS CONSERVAS NEGRAS
Sigue los mismos pasos unicamente sustituyendo el azucar por el dulce de panela.