Carne Des-hilada

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La carne des-hilada y desmechada como también se le llama, es una de esas recetas dobles. Esto quiere decir que, ademas de hacer un plato seco, también puede hacer sopa.

4 – 6 porciones

1 Libra de Aleta para sopa (Carne para des-hilar)
3 Tomates maduros grandes
1 Cebolla pequeña
1 Chile verde pequeño
1 sobre de consomé de res
* Aceite vegetal
* Sal, pimienta y Comino al gusto

En una olla mediana pones la carne, el consomé y agua hasta cubrir, lo tapas y dejas cocinar a fuego lento por [timer length=120]2 horas[/timer] o hasta que la carne este bien cocida y suave, cuida que no se quede sin agua.
Cuando la carne esta lista la escurres, reserva el caldo, la dejas enfriar y la des-hilas con cuidado de no dejar pedazon muy grandes. Esto se hace totalmente a mano o con la ayuda de un tenedor. Se trata de sacar tiras de carne desde su forma natural, siguiendo la linea de los tejidos y sin utilizar cuchillo.
En una cacerola sofríes el chile verde, la cebolla en tiras (en julianas le llaman los chef) y los tomates en trozos no muy pequeños, agregas la carne deshilada y ¼ taza del caldito que reservaste, lo dejas cocinar por unos minutos más y listo.
También pueden agregarlo algunos huevos y obtendrá una deliciosa carne des-hilada con huevo.

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

10 comentarios sobre “Carne Des-hilada

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    el junio 27, 2019 a las 9:03 pm
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    Buenisima receta… lo unico que yo le agrego es hoja de laurel cuando cocino la carne, y si quieren que quede con mas gusto, agreguen unas hojas de Alcapa (o culantro cubano) queda Riquisima!

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    el noviembre 8, 2017 a las 8:38 pm
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    Y en Estados Unidos como se le llama a la carne para deshilar? Cuál puede ser?

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    el septiembre 16, 2017 a las 8:51 pm
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    Hoy haré la receta, me parece deliciosa, luego les comento como quedo. Gracias

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    el septiembre 22, 2016 a las 8:16 pm
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    Buenicima receta y fácil de hacer

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    el septiembre 22, 2016 a las 8:07 pm
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    Se encuentra en los Estados Unidos como Flank Steak. Yo no uso loas sasonadores porque me hacen daño. Pero le doy el sabor con sal y pimienta y un poquito de perejil. Mi Tía la hacías así. Gracias por compartir las recetas.

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    el noviembre 15, 2015 a las 6:27 pm
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    Me gusta a muchos desde hace 40 los no la comoGracias por la receta y recordar a mi mama y su carne deshilachada(el nombre con la que yo la conocí)Saludos

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    el noviembre 15, 2015 a las 2:51 pm
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    La felicito por su blog , nesecito saber el nombre de esta carne vivo en ny, o tambien en Ingles, gracias

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    el noviembre 15, 2015 a las 11:54 am
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    Gracias por sus consejos de cosina!! Rico!!! Muy amable!! Feliz fin de semana!?

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    el noviembre 15, 2015 a las 11:36 am
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    Con que nombre busco esa carne el supermercado en Los Angeles, gracias por sus recetas, esperamos pronto publique la de pavo al horno para prepararnos para accion de gracias, bendiciones

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    el octubre 9, 2014 a las 7:19 pm
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    Riquissima receta. Muy buena su publicacion.

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