Café de Maíz Tostado

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El café de maíz tostado es una bebida típica que se consume en muchos hogares salvadoreños día con día, especialmente en las mañanas o por las noches. Su facilidad de elaboración y el bajo costo de preparación además de su exquisito sabor han hecho que esta bebida se vuelva una de las más consumidas en nuestro país.

Ingredientes

1 libra de maíz
1/2 libra de café en grano
Canela al gusto (opcional)

Preparación

Se debe salcochar el maíz por unos 30 minutos, luego se lava y se escurre.

Cuando el maíz esté seco se pone a tostar a un término medio sobre un comal, sino tuviera también puede tostarlo en una plancha, o una cacerola. Lo mismo se hace con el café, con la diferencia de que este se tuesta hasta que los granos estén negritos.
Después se revuelve el café y el maíz y se deja en el comal por unos diez minutos o hasta que luzcan dorados (al gusto). Usted puede optar por dejar bien tostado (negro) o medio tostado.
Luego se muele junto con la canela.
Para guardarlo puede depositarlo en un recipiente plástico o de vidrio hermético para que conserve su frescura.
Algunas personas en lugar de usar granos de café usan granos de cacao (chocolate).

Para la preparación del café de maíz, es decir cuando usted quiera degustarlo, se debe echar dos cucharadas por cada taza de agua y se pone a hervir. Pero usted puede elegir si quiere su cafecito mas fuerte o mas suave.

Que lo disfruten.

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

4 comentarios sobre “Café de Maíz Tostado

  • el julio 23, 2018 a las 4:38 am
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    yo dejo el maiz negrito y me queda la bebida cafe negro pero le falta sabor a cafe

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  • el octubre 30, 2016 a las 11:32 pm
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    Uno de mis favoritos. Mi abuela lo hace y además de estos ingredientes le agrega pimienta, ajonjolí (y no estoy seguro si algo mas). Creo que lo mas importante es el proceso de tostado, eso es lo que hace la diferencia en un buen “café de palo”.

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  • el octubre 12, 2016 a las 8:53 pm
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    Rico. Café de. Maíz con Los. Demas Acompañamiento. Mi. Mama. Así. Lo. Asia. En. El. Salbador. K. Lo. Disfruten. Felisidades a. Esta. Persona. K. Comparte. Estas. Reseras. Grasias m

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