Brazo Gitano

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Este delicioso pan o repostería, se hace y se vende en todas las panaderías Salvadoreñas y ahora, usted puede hacer su propio brazo gitano en la comodidad de su casa.

1 pieza

4 Huevos
1 Taza de Azucar
1/3 Taza de leche
1 1/2 taza de harina suave
1 1/2 cucharadita de polvo de hornear
* pizca de sal

Para hacer nuestro delicioso brazo gitano, empezamos por cernir el harina, polvo de horneaer y la sal. Dejar aparte.
Separe las yemas de las claras, en el tazon de la batidora, bata las yemas hasta que esten casi blancas, agregue poco a poco el azucar, hasta que esten bien unidos; luego incorpore poco a poco la leche arternando con los ingredientes secos ya cernidos.
Aparte, bata las claras a punto de nieve, e incorpore con movimientos envolventes a la masa ya preparada, de manera a unir bien todo, pero sin batir mucho.
Preparar un molde largo y pacho. Engraselo y coloque un papel encerado en el fondo, engraselo y enharinelo, sacudiendo el exceso de harina y coloque alli la mezcla por todo lo largo.
Hornee a 350 grados F por [timer length=25]25 Minutos[/timer], teniendo cuidado que no se dore mucho, porque no lo va a poder doblar. A los 20 minutos abra el horno y lo mira, cuando tenga un dolor dorado palido de arriba, y de la parte de abajo, ya esta.
Cuando ya este cocido, dele vuelta inmediatamente en una manta humeda, y rociada con bastante harina y azucar en polvo. Quite el papel y enrolle el brazo ya sea a lo largo o a lo ancho segun lo prefiera.
Deje enfriar en la manta, y cuando ya esta completamente frio, desenvuelva y rellenar, vuelva a enrollar y decore. Puede decorar con crema pastelera, jalea de su preferencia, con sorbete blando y ponerlo en el congelador. Encima lo puede decorar con merengue y espolvereado de cocoa.
Rocielo con azucar en polvo y a disfrutar sus brazos gitanos.

Para el relleno, puede utilizar jalea de su fruta favorita.

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

2 comentarios en “Brazo Gitano

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    el abril 4, 2015 a las 9:50 pm
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    yo lo he hecho pero se le ponen una o dos cucharadas de miel para que al doblar no se quiebre, es de probar esta receta.

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