atol de maiz tostado

Atol de Maíz Tostado
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Otra de las muchas variedades de atoles que hay en nuestro país El Salvador, el delicioso Atol de Maíz Tostado que ademas de ser un gran alimento, es riquísimo!

8 tazas de atol

2 tazas de granos de maíz maduro y crudos
8 tazas de leche
2 tazas de agua
1 raja grande de canela
1 taza de azúcar
6 granos de pimienta gorda
1/2 cucharada de sal

Tostar el maíz con un poco de canela en una cacerola, luego llevarlo al molino para hacer una especie de harina.
Disolver la harina obtenida en agua y colar en una manta (sí es necesario añadir más agua).
Luego en una olla poner a cocer la mezcla, agregar el resto de la canela, los granos de pimienta gorda, el azúcar y la sal; mover constantemente para que no se pegue y ahume.
Cuando el atol hierva agregar la leche, dejar que suelte hervor nuevamente y retirarlo del fuego.
De preferencia, hay que servirlo calientito para disfrutarlo mejor!

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