Atol de Maíz Tostado

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Otra de las muchas variedades de atoles que hay en nuestro país El Salvador, el delicioso Atol de Maíz Tostado que ademas de ser un gran alimento, es riquísimo!

8 tazas de atol

2 tazas de granos de maíz maduro y crudos
8 tazas de leche
2 tazas de agua
1 raja grande de canela
1 taza de azúcar
6 granos de pimienta gorda
1/2 cucharada de sal

Tostar el maíz con un poco de canela en una cacerola, luego llevarlo al molino para hacer una especie de harina.
Disolver la harina obtenida en agua y colar en una manta (sí es necesario añadir más agua).
Luego en una olla poner a cocer la mezcla, agregar el resto de la canela, los granos de pimienta gorda, el azúcar y la sal; mover constantemente para que no se pegue y ahume.
Cuando el atol hierva agregar la leche, dejar que suelte hervor nuevamente y retirarlo del fuego.
De preferencia, hay que servirlo calientito para disfrutarlo mejor!

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

20 comentarios en “Atol de Maíz Tostado

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    el junio 3, 2018 a las 12:16 am
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    Hola Celina, soy un salvadoreño añoran-te de esas comidas típicas de nuestra tierra y hoy me recordé del atole de maíz tostado y me gustaría prepararlo solo que tengo una duda con respecto al maíz. Dices en tu receta que es granos de maíz maduro y drudo. Mi pregunta es ¿ el maíz es el desgranado o el que esta todavía en elote ? Y también ¿ hay un tipo de maíz específico para prepararlo ?

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      el septiembre 26, 2018 a las 2:21 pm
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      Yo en el Salvador mi mamá lo hace con un maíz q le dicen maíz tizate es un maíz Pas blandito y pequeño q el maíz para tortillas pero como aquí no creo q se encuentre de ese me imagino q queda bien con el maíz normal…

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    el junio 20, 2016 a las 11:04 am
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    Puedo usar harina de maiz fina? esta ya viene molida y es de la marca goya

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    el junio 12, 2016 a las 9:23 pm
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    CELINA disculpa cual es el maiz maduro no se puede del que usa uno el atol de elote tiene queser mazorca que este zazom me encantan los atolitos si me sacas de dudas porfabor 🙂

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    el noviembre 21, 2015 a las 3:01 pm
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    q sabroso atolito q recuerdos

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    el noviembre 16, 2015 a las 5:34 am
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    Donde consigo maíz o de cuál maíz compró porque estoy en bosto

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      el enero 28, 2016 a las 1:07 am
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      Buenas, yo estoy en Florida y consigo maiz en tiendas hispanas…no es el mismo maiz, los granos son bien grandes pero igual a mí me funciona 🙂 y por lo del molino yo me compré uno en amazon.com me costó $38

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    el noviembre 13, 2015 a las 7:42 pm
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    En el pais tenemos muchas recetas de atoles hay de semillas de Marañón de maiz tostado de elote de piña

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    el noviembre 13, 2015 a las 7:37 pm
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    Es muy lindo porqué cuando uno está lejos del país extraña mucho todas las comidas de su país yo aquí he aprendido mucho porqué aquí no esta mi mamá para hacerlo jijiji

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      el noviembre 14, 2015 a las 1:17 pm
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      Cabal, nos toca aprender. Yo aprendido a hacer tortillas.

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    el noviembre 13, 2015 a las 3:05 pm
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    Si no puedo ir al Molino, Como puedo hacerlo ?

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      el noviembre 13, 2015 a las 4:41 pm
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      Compra un molino de café chico, creo que Black & Decker es la marca que los vende.

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      el noviembre 13, 2015 a las 6:19 pm
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      En una licuadora VITAMIX o BLENTEC ahi se la deja hecha Harina.

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      el noviembre 14, 2015 a las 8:33 am
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      Yo lo tu esto primero y luego la muero en el nutribulet y ahí te sale la harina . Y queda delicioso

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      el noviembre 14, 2015 a las 1:20 pm
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      En una moledora casera de café en grano por ejemplo.

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