Dulce de guineo y leche

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El dulce de guineo y leche es tan fácile de hacer y tan rico para disfrutar, especialmente para los niños pequeños quienen van a agradecerle mucho por hacer esta receta.

Depende del tamaño

3 guineos (bananas) grandes
2 libras de azúcar
1 taza de leche

Licué el guineo en trozos junto con la leche.

En una olla de boca grande o perol coloque esta pasta junto con el azúcar, si gusta puede agregar canela en raja o en polvo (a su gusto).

Deberá cocerlo a fuego mediano hasta que rompa en hervor. Una vez comience a hervir, salpicará un poco; tápelo sin que quede hermético.

Cuando deje de salpicar deberá mover con una cuchara – preferiblemente de madera- en la medida en que vaya espesando a modo que no se queme o se pegue.

El punto ideal es cuando se convierte en una pasta, cuando ya sea difícil seguir meneando.

Saque del fuego y mueva con la misma cuchara hasta que enfríe.

Cuando esté frío o ligeramente tibio deberá amasar con las manos hasta obtener una pasta fina. Podrá dejarlo en forma de bolitas o extenderlo para aplanarlo y luego cortarlo en cuadros.

Se recomienda poner sobre la base un poco de azúcar glass o harina para evitar que se pegue la mezcla.

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

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