Flores Salvadoreñas Comestibles

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Como bien lo dijo Roque Dalton en su «Poema de Amor» para El Salvador, los Salvadoreños somos los «comelotodo» y es que hasta la Flor Nacional la hacemos guisadita y sabe delicioso.

Lo que significa que, un Salvadoreño (bien guanaco) no va a morir de hambre jamás.

Con muchas de las flores Salvadoreños, se preparan algunos platillos caseros e incluso, algunos de ellos son platos típicos como las Pupusas de Queso con «lorocos», o la «Flor de Izote» con huevo. Hay una gran variedad de comidas que involucran flores propias de nuestro país y que se dan en cierta temporada del año.

Aqui les presento las siete flores Salvadoreñas comestibles mas populares en nuestra dieta casera:

 

1. Flor de Izote (nuestra portada)

petalos de flor de izoteLa Flor de Izote es originaria de la región mesoamericana y es conocida como la Flor Nacional de El Salvador, ya que fue proclamada como tal el 21 de diciembre el 1995.

Si, es nuestra flor nacional, sin embargo su exqusito gusto se puede combinar con huevo o simplemente preparla guisada con cebolla, chile y tomate picado. Hay quienes la mezclan en tortas de huevo.

Cabe destacar que las semillas de esta deliciosa flor se utilizan para dar sabor al curtido.

 

2. Las Pacayas

rellenos de pacayaDe este alimento se pueden preparar los rellenos de pacaya, hacerlas en curtido o pueden ser un ingrediente más para enriquecer la ensalada.

 

 

flor de ayote

 

3. Flores de Ayote (o de calabaza)

Entre los platillos que pueden prepararse están los rellenos de flor de ayote con picado de verduras y pollo.

También se puede hacer la flor de ayote con huevo.

Además, al igual que su fruto, el ayote, las flores son un ingrediente exquisito para las pupusas.

 

4. Los Pitos

flor de pitoEl arte culinario de los salvadoreños los transforman en tortas de pitos con huevo, a las que se puede agregar carne al gusto. Los pitos son un ingrediente que le da un toque de sabor a la sopa de frijoles o sopa de gallina india. También puede prepararse un delicioso platillo de pitos en alhuashte.

Los pitos son considerados somníferos.

 

 

 

5. Los Chufles

chuflesEsta delicia se combina con huevo, así como puede servirse los chufles con crema o simplemente chufles entomatados.

 

 

 

 

flor de madre cacao6. La Flor de Madre Cacao

Esta curiosa y exótica flor se prepara muy similar a nuestro flor nacional, se extraen únicamente sus suaves pétalos y se preparan con huevo o se le agregan a la sopa de res.

 

 

lorocos frescos7. Los Lorocos

Hay tortas de lorocos; lorocos con huevo picado, así como forman parte de los ingredientes para las pupusas.

Además, los lorocos pueden agregarse al gusto en la sopa de gallina india.

 

 

Como buen Salvadoreño, usted debe recordar algunos de los anteriores platillos e incluso quizás también se acuerde de otros que no han sido mencionados. Me encantaría que participara en este tema y nos deje saber sus opiniones y comentarios. Gracias por compartirlo.

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

9 comentarios sobre “Flores Salvadoreñas Comestibles

  • el abril 8, 2016 a las 12:25 am
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    Yo me acuerdo que mi mama cocinaba la flor de madre cacao la salcochaba primer o y después la freia con huevo

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  • el diciembre 23, 2015 a las 4:49 pm
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    yo tengo flor de izote en mi jardin pero no me la como pues lei que aqui en texas hay gran variedad que son venenosas y no se como reconocerla, Si alguien sabe por favor avisarme por medio de ste medio. me da lastima que no la podamos comer.A G. Novoa

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    • el enero 18, 2016 a las 8:39 pm
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      La de izote que es muy alta para cortar es la que se come , la que es bajita solo es de adorno

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    • el marzo 29, 2016 a las 11:59 am
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      Hay muchas especies de esta flor allá en los Estados Unidos de America, pero entre tanta variedad esta nuestra flor nacional (comestible) y la puedes identificar por su textura tamaño y apariencia, la flor comestible es bien brillosa, su árbol a diferencia de los otros es bien grueso y el color de las hojas es verde musgo o verde alegre te acuerdas del color de los billetes de a 100? A pues de ese color son las hojas en cambio la no comestible son como un color triste verde olivo y la la flor es más sensible y pequeño el gajo como la que se ve en los desiertos…

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  • el diciembre 1, 2015 a las 12:40 pm
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    Para los macarrones:Pico los lorocos,los cocino un poquito con crema y a comer.Hummmmm.Deliciosos.

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  • el noviembre 11, 2015 a las 8:13 pm
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    Yo preparo la flor de izote rescoldada, luego hago una tortillita y le pongo queso luego la pato con otra tortillita y la paso por huevo batido para luego freirla y le preparo su recaudo. Sabe deliciosa.

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  • el noviembre 11, 2015 a las 5:04 pm
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    Creci en el salvador comiendo de todo…pero esa flor madre cacao..no recuerdo q la halla comido…

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  • el noviembre 11, 2015 a las 1:30 pm
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    Esq ya lo dijistes tu,Los Salvadoreños no nos morimos de hambre porq si no savemos una receta nos las inventamos,asi de cachimbones somos

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