Tartaritas Dulces

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Los dulces llamado Tartaritas son otra de las múltiples variedades de dulces típicos Salvadoreños. Y esta es la receta original y fácil de hacer. Que los disfrute!

25 – 30 tartaritas

1 libra de harina
14 yemas de huevo
1/8 cucharadita de sal
1 taza de agua helada

–Ingredientes para el dulce de leche:
1 litro de leche
1 libra de azúcar pulverizada
2 cucharadas de arroz remojado y molido
1 raja de canela

Para la base del dulce mezclar con los dedos la harina con las yemas y la sal con de manera que forme una masa con una consistencia moldeable, luego añadir el agua bien fría y seguir mezclando hasta que tome una consistencia más liviana.
Extender la masa con un rodillo procurando que quede delgada y cortar círculos pequeños de 5 centímetros; levanta las orillas con los dedos y colocarlas en un molde previamente engrasado, llevarla al horno a 300° F durante [timer length=20]20 Minutos[/timer] o hasta que tome un color dorado, retirar y reservar.
Para el relleno colocar la leche en un recipiente, añadir el arroz y deshacerlo con una cuchara o un tenedor para que se disuelva, verter la mezcla en una olla agregando la canela y el azúcar y poner al fuego. Cuando comience a despegarse de la olla retirar; rellenar las bases de las tartaritas con esta mezcla anudándose con una cuchara.

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

10 comentarios sobre “Tartaritas Dulces

  • el febrero 14, 2018 a las 11:51 pm
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    se puede usar.harina de arroz en.ves e uno ,oler arroz ?

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  • el septiembre 11, 2017 a las 2:13 am
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    Se puede substituir el huevo? O que hacer con 14 claras? Gracias.
    Carlos desde Australia.

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  • el diciembre 28, 2016 a las 9:58 am
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    Però si no queremos poner huevo podemos poner mantequilla

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  • el noviembre 15, 2015 a las 1:18 pm
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    La cantidad de huevos esta corecta

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  • el noviembre 14, 2015 a las 3:41 pm
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    Yo quiero hacerlas. Pero me deja con muchas preguntas. Por favor dígame como es el tamaño de las partes que se cortan para la masa. Y en que moldes se ponen. Y si puedo moler el arroz en una licuadora. Por favor. Pos favor explique con más detenimiento. Gracias

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  • el noviembre 13, 2015 a las 1:04 pm
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    Gracias por compartir estas recetas. Quisiera si es posible que publiquen la receta del rosicler, espero que lq conozcan hace mucho tiempo que no lo como y me gustaria poder hacerlo. Gracias de antemano.

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  • el noviembre 13, 2015 a las 12:23 pm
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    Gracias por la receta, me encantan las tartaritas, pero me puede decir que tipo de harina se usa, si es harina fuerte o regular. Y cual es la azucar pulverizada?
    Muchas gracias.

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    • el noviembre 13, 2015 a las 12:28 pm
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      Hola Cindy, gracias por comentar tan pronto. Y su pregunta es excelente por que me olvidé de especificar que solo necesitaremos HARINA PARA TODO USO, es decir, suave. Si las hace, no olvide compartir algun fotito con nosotros 🙂

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  • el marzo 3, 2015 a las 9:08 pm
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    Por favor, pudiera explicar la parte que dice “arroz remojado y molido”? arroz crudo supongo, remojado en que? que cantidad de liquido? se escurre antes de moler? Gracias de antemano!

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    • el marzo 3, 2015 a las 11:14 pm
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      Hola Mónica, con gusto le explico: el arroz remojado significa que debe lavarse bien (con agua), escurrir y dejar reposar por unos minutos. Por supuesto que debe estar crudo. Luego se le va a facilitar triturarlo, ya lo verá.

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