Tamales de Chipilin

Mi Calificación
Sus Calificaciones
[Total: 98 Promedio: 2.3]

La original y deliciosa receta para hacer Tamales de Chipilin en su propia casa. Siga paso a paso esta tradicional receta y disfrutelos en familia.

20 – 25 tamales

2 Libras de Masa de Maíz (puede utilizar Maseca)
½ Libra de Queso Crema
½ Libra de Quesillo o Queso Mozarella
1 Libra de Chicharron molido
3 tomates medianos
2 cebollas medianas
1 diente de ajo picadito
½ Libra de manteca o margarina
1 manojo de Chipilin (1 Libra)
* Hojas de huerta (de plátano o guineo)
* Consomé de res al gusto (opcional)
* Sal al gusto

Muela el queso con la margarina, el chicharron, el consomé de res (opcional), los tomates, las cebollas y el diente de ajo. Mezcla bien todos esos ingredientes con la masa hasta que quede bien incorporado. Luego, se pica el chipilin dejando una pequeña parte de hojas enteras para mezclarla al final.
El chipilin bien picadito se mezclan de inmediato a la masa hasta que quede bien incorporado. Luego se le agregan las hojas enteras que reservamos y se mezcla de igual manera.
Extienda una pieza de hoja de huerta previamente lavadas, hervidas y cortadas a una medida adecuada (mi recomendación: 25cm x 25cm = 10″ x 10″). Coloque una cucharada grande de la mezcla, coloque un pedazo de quesillo (o queso mozarella) enmedio de cada tamal y envuelva.
Coloque todos sus tamalitos en una olla amplia pero no olvide colocar al fondo, una especie de parrilla para separar los tamales del fondo. Si usted tiene una olla tamalera, no tiene que preocuparse de inventar nada por que su olla ya trae ese fondo especial.
Cubra sus tamales con agua y pongalos a hervir hasta que esten bien cocidos. Para esta receta (aproximadamente 25 tamales) puede ser que la cocción tome 1 hora 30 minutes o un poco mas.

Algunos ingredientes son opcionales, usted puede hacer sus tamales con o sin chipilin.

Avatar

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

12 comentarios sobre “Tamales de Chipilin

  • Avatar
    el marzo 5, 2019 a las 8:46 pm
    Permalink

    Gracias Celina por compartirlas recetas de nuestras comidas, ¿sabes si el chipilin tiene otro nombre vivo en Ecuador y talvez aqui se conozca con otro nombre. Gracias Celina Dios te bendiga

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 1, 2018 a las 11:56 am
    Permalink

    Jamás jamás vi que hicieran en El salvador, tamales de chipilin con chicharrón y menos con consomé. Que aberración! !

    Respuesta
  • Avatar
    el enero 22, 2017 a las 9:26 pm
    Permalink

    Hola si por favor haces el video de los tamales de chipilin porfavor !! Me muero por unos tamalitos dechipilin !!

    Respuesta
  • Avatar
    el julio 20, 2016 a las 11:24 am
    Permalink

    Y la masa hay que cocinarla o no? He preguntado a algunas personas y unas me dicen que si otras me dicen que no, me gustaria que me respondieran eso. Muchas gracias de antemano! Excelente pag.

    Respuesta
  • Avatar
    el enero 23, 2016 a las 4:13 pm
    Permalink

    Que tan suave tiene que estar la masa??

    Respuesta
    • Avatar
      el mayo 30, 2016 a las 3:49 pm
      Permalink

      Tiene que estar suave como pasta de dientes

      Respuesta
  • Avatar
    el septiembre 30, 2015 a las 11:42 am
    Permalink

    Quiero saber si se cocina antes la masa.

    Respuesta
    • Avatar
      el mayo 12, 2016 a las 10:34 am
      Permalink

      Aca en el Salvador la masa para tamales de chipilin no se cocina hasta q este preparado el tamalito se pone al fuego.

      Respuesta
  • Avatar
    el septiembre 29, 2015 a las 4:57 pm
    Permalink

    Me encanta esta pag. de recetas Salvadorenas.

    Me gustaria saber si la masa para tamales de chipilina tiene q estar cocida antes de incorporarles todos los ingredientes o sin cocinar la masa se le incorporan los ingredientes..? y si la masa ya con todo tiene q quedar bastante blandita?

    Respuesta
    • Avatar
      el noviembre 26, 2016 a las 6:44 pm
      Permalink

      creo que la senora no lee los comentarios por eso no les contesta

      Respuesta
    • Avatar
      el noviembre 27, 2016 a las 2:21 pm
      Permalink

      Estimada Mirna, gracias por esperar tanto por mi respuesta. Como dijo Karla, no siempre puedo leer todos los comentarios o por lo menos, no siempre puedo responderlos todos. Sin embargo, le cuento que la masa para estos tamalitos NO se cocina previamente, se hacen en crudo. Y la consistencia de la masa debe quedar un poco aguada pero no tan líquida. Saluditos.

      Respuesta
  • Avatar
    el septiembre 13, 2015 a las 2:28 pm
    Permalink

    Bien escrita receta! Y rico plato!

    Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

MENU
free web hit counter