Rellenos de Güisquil

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Los deliciosos Rellenos de Güisquil son un platillo sencillo y económico ademas de ser muy saludable. Y con nuestra receta, usted va a poder hacerlos al estilo casero Salvadoreño.

4 – 6 porciones

3 Güisquiles frescos, y sanos. que no esten con raices.
1 Libra de Quesillo, o Queso Mozarella.
* Lorocos, o un Chile Verde Picadito (opcional)
3 Huevos batidos a punto de nieve
6 Tomates
1/4 de cebolla finamente picada
1 Ajo picadito
* Consomé de pollo en polvo (para sazonar)
* Achiote molido, sal y pimienta al gusto.

El Güisquil es también conocido como «Chayote» en algunas partes de El Salvador y en otros paises.
Primero pelas los qüisquiles, y los partes en rodajas no muy delgaditas, a lo largo. Los pones a salcochar por unos quince minutos o hasta que esten blandos pero sin que se partan.
Mezclamos el queso, si tienes los lorocos lo revuelves, o sino 1/2 chile verde picadito le da buen sabor.
Tomas dos partes del güisquil (una sobre la otra) y enmedio de ellas vas rellenando con el queso preparado, y los pones a un lado. Y sigues haciendo lo mismo hasta que ya no queden rodajas sin rellenar.
Bates los huevos, primero las claras, y cuando este a punto de nieve le agregas las yemas, y le pones un poquito de maicena al huevo batido para que tenga textura a la hora de freirse. Lo dejas aparte.
Calientas un sarten con bastante aceite, y comienzas a envolver cada uno de los rellenos en el huevo batido, y los fries…. Aparte, en otro sarten, picas los tomates, la cebolla, el ajo, y cuando esta sofrito, le agregas agua, el consomé de pollo, el achiote, pimienta y sal a tu gusto. Dejas que hierva, y cuando esta hirviendo agregas los rellenos, y los dejas cocinar por 10 minutos mas y listo!!

O podrias preparar una rica «Salsita Casera» en lugar de la tomatada anterior. Tu le pones tu toquecito personal y a disfrutar.

FOTO cortesía de Ingrid Arias

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

12 comentarios en “Rellenos de Güisquil

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    el julio 11, 2019 a las 8:46 am
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    Muy bueno, queda muy bien también mezclar tomate y no solo chile verde al queso

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      el febrero 6, 2019 a las 2:29 pm
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      Qué rico! Me gusta mucho ésta receta, voy a intentar hacerla este fin de semana. Muchas gracias!

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    el enero 17, 2018 a las 3:04 pm
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    Tengo una vida de no comerlos muchomenos de cocinarlos k buenos k son.

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    el septiembre 3, 2017 a las 9:37 am
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    Gracia por compartir delicious recetas salvadorenas

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    el julio 11, 2017 a las 12:19 pm
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    Wow q rico…nubca los he hecho con loroco pero pienso q quedan riquisimo…gracias x la receta bendiciones.

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    el marzo 17, 2017 a las 6:15 pm
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    Algo muy nuestro gracias por esto y recuerdo a mi madre que nos en
    seño a degustar este plato.

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      el junio 9, 2019 a las 9:31 pm
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      Yo e tratado de hacer y siempre se me desbkronan las rodajas del chayote. Algun tip para k no se muevan las dos partes del chayote al momento de meterlo en el huevo.

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    el noviembre 21, 2015 a las 5:24 pm
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    definitivamente,que son patastes o Guisquiles rellenos ; las chancletas son completamente diferentes.

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    el noviembre 20, 2015 a las 10:42 pm
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    En El Salvador es guisquil en Costa Rica se conoce por chayote

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