Pollo al Escabeche

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El pollo al escabeche es una deliciosa opción para el almuerzo o cena, es tan simple y sencilla que usted podrá prepararla en muy poco tiempo. Intentela y disfrutela en familia.

4 – 6 porciones

1 pollo entero o 4 pechugas
1/4 taza de aceite
4 zanahorias
2 cebollas
6 dientes de ajo
3 hojas de laurel
2 cucharaditas de orégano
3/4 tazas de vinagre
1 taza de vino blanco
1 taza de aceite
* Pimienta negra en grano
* Sal y pimienta a gusto
1 limón

Cortamos el pollo en trozos, condimentamos y lo salpimentamos.
Pasar el pollo en aceite caliente a fuego fuerte, a medio dorar. Luego las colocamos en una olla y le agregamos las zanahorias en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, las hojas de laurel, orégano, vinagre, vino blanco, aceite y pimienta negra en grano.
O si lo prefiere, prepare el Escabeche por aparte, luego lo agrega al pollo y continue con lo siguiente…
Dejamos hervir con la olla tapada hasta que el pollo esté tierno y las verduras bien cocidas. Agregamos 4 rodajas de limón y dejamos hervir un momento más.
Agregando agua a medida que se necesite. Retiramos y servimos frió.

Nota: Puede usarse todo el pollo o solo pechugas de pollo cortadas en cubitos que es lo mas recomendable. Buen provecho!!

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

11 comentarios sobre “Pollo al Escabeche

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    el mayo 6, 2016 a las 11:54 am
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    Gracias por tus deliciosas recetas me encantan bendiciones.

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    el noviembre 20, 2015 a las 10:40 pm
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    Creo que es algo que puedo preparar el viernes con el sobrante de mi pavo que les parece?

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    el mayo 26, 2015 a las 7:45 pm
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    se ve delicioso pero no dice las cantidades

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      el noviembre 21, 2015 a las 8:38 pm
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      Ayi, dice las cantidades para un pollo oh 4 pechugas,

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    el mayo 25, 2015 a las 9:20 pm
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    Muy bien, no tuve ningun problema, Felicidades.

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    el octubre 15, 2014 a las 1:23 pm
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    hoy me compro los ingredientes y maniana lo preparo , se ve riquisimo , ojala me quede rico a mi!!!1 gracias por la receta!1

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    el septiembre 29, 2014 a las 8:53 pm
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    lo voy a hacer se ve deliciosa

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