pollo al escabeche

Pollo al Escabeche
3.8 (8)

INGREDIENTES

  • 1 pollo entero o 4 pechugas
  • 1/4 taza de aceite
  • 4 zanahorias
  • 2 cebollas
  • 6 dientes de ajo
  • 3 hojas de laurel
  • 2 cucharaditas de orégano
  • 3/4 tazas de vinagre
  • 1 taza de vino blanco
  • * Pimienta negra en grano
  • * Sal y pimienta a gusto
  • 1 limón

PROCEDIMIENTO

Cortamos el pollo en trozos, condimentamos y lo salpimentamos.

Pasar el pollo en suficiente aceite caliente a fuego fuerte, a dejarlo bien doradito.

Luego las colocamos en una olla y le agregamos las zanahorias en tiritas finas, las cebollas en rodajas finas, los dientes de ajo, las hojas de laurel, orégano, vinagre, vino blanco, aceite y pimienta negra en grano.

O si lo prefiere, prepare el Escabeche por aparte, luego lo agrega al pollo y continue con lo siguiente…

Dejamos hervir con la olla tapada hasta que el pollo esté tierno y las verduras bien cocidas. Agregamos 4 rodajas de limón y dejamos hervir un momento más.

Agregando agua a medida que se necesite. Retiramos y servimos frio.

PORCIONES

DE 4 – 6

TIEMPO DE PREP.

20 MINUTOS

TIEMPO DE COCCION

45 MINUTOS

DIFICULTAD

Fácil
5/5

NOTAS

Puede usarse todo el pollo o solo pechugas de pollo cortadas en cubitos que es lo mas recomendable. Buen provecho!!

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