poleada de arroz

Poleada de Arroz

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Aprenda como hacer la rica Poleada de Arroz, receta muy propia de nuestro querido El Salvador. No olvide dejar sus comentarios y compartir nuestras recetas.

4 – 6 porciones

1 litro de leche
1/2 lb. de arroz
1 taza de agua
3 huevos
1 cdta. sal
3 gotitas de color amarillo (colorante comestible – opcional)
* Canela
* Azucar al gusto

La Poleada de Arroz es muy parecida a la Leche Poleada, la diferencia es que esta lleva menos huevos y por supuesto, también lleva arroz. Y el primero paso a seguir para prepararla es:
Poner a remojar el arroz desde una noche antes, o unas 4 horas.
Pasadas las 4 horas, poner a hervir la leche con la canela, por aproximadamente [timer length=10]10 minutos[/timer].
Luego, licuar el arroz y los huevos con el agua donde lo pusimos a remojar, colarla en una manta para colar o si no con un colador finito a modo que no se pase nada del arroz molido,
Agregar esta mezcla poco a poco a la leche, y mover constantemente ( para que no se te ahume y no se pegue).
Agregar el azúcar a tu gusto, el color amarillo y la sal, esperar a que espese y lista.

P.D. si no te queda lo espesa que tu deseas puedes agregarle un poco de maicena diluida, eso si tiene que ser muy poca, y agregarla con mucho cuidado ya que se te puede aser muy dura.
>> Receta cortesía de Roxana <<

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

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17 comentario en “Poleada de Arroz

  1. Disculpa, dices colar el arroz y los huevos,,,,, pero a que hora se le incluyen los huevos al agua?, van crudos ? Y para?que se cuelan junto con el agua y el arroz. ?

    1. Estimada Blanquita, en el paso #4 lo explica claramente. Se debe licuar el arroz que pusimos en remojo, junto con los huevos y el agua en donde estaba el arroz. Ese es el momento exacto en que se agregan los huevos. Y se cuela todo para que quede una mezcla suavecita y no aspera. Pero si usted desea hacerlo de alguna otra forma, nunca es malo experimentar 😉 Saluditos.

  2. Una pregunta? Cuando dices licuar el arroz y los huevos con el agua? Cuál agua ? el que dejamo toda la noche con el arroz? La taza de agua ala que se le agregó al arroz? Y después colarlo y echárselo a la leche con canela que estamos calentando? Espero me responda, gracias y disculpa por mi ignorancia.lol ???

    1. Hola Eliz, gracias por comentar. Toda pregunta es bienvenida, lastimosamente no siempre tengo el tiempo de responderles a todos. Pero me causa un poco de gracia que usted misma se ha respondido todo jajaja… y yo he editado un poco la receta para clarificar ese detalle. El agua es justamente la misma donde dejamos remojando el arroz. Usted lo dijo muy bien 😉

  3. se de una q nomas es maizena, leche,huevos, canela,azucar al gusto,vainilla.una pizca de sal muy sabrosa se me afigura como la quecomia en el salvador y lapones sobre tuza como lavenden en mi pais son las hojas q usan para lostamales mexicanos es muy sabrosa

  4. Me encanta esta receta por que es exactamente como la hacia mi abuela que en paz descanse. Gracias por compartir estas recetas salvadorenas que tanto extranamos cuando estamos tan lejos.

    1. WoW!Que buena pregunta. Lo malo es que, como nunca la he hecho con Harina, no podría responderle con toda seguridad. Yo pienso que si se puede utilizar pero en cantidades moderadas ya que, la harina de arroz es básicamente un concentrado y si utilizamos demasiada podríamos obtener una poleada dura. Si lo intenta, no dude en venir y comentarlo con nosotros 🙂 se lo agradeceremos todos!

      1. En el mercado central había una zona de comida típica adonde mi Papa me llevaba. Ahí vendían una mezcla de poleada dura con aguada. No me pregunten la receta pero pienso que puede ser de arroz bien dura y de maicena un poco más liquida. Sería de probar a ver como queda. Saludos desde Panamá.

        1. Esa de la poleada dura as la q yo quiero porque lleva pan de marquezote pero lastimosamente nadie sabe la receta porq es rara. Y a mi tambien me llevaba mi Madre todos los fines de semana a ese mismo mercado donde ud. Iba.

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