marquesote salvadoreño

Marquesote Salvadoreño

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El Marquesote es un pan dulce exquisito y de gran demanda en nuestro país, El Salvador. Conozca la receta completa y hagalo usted mismo en su casa, que lo disfrute!

8 – 10 porciones

1 taza de harina para todo uso
6 huevos
1 taza de azúcar (o al gusto sin que quede demasiado dulce)
* Canela en rajitas
* Margarina o aceite para engrasar el recipiente o molde para hornear
* Anís (al gusto pero en poca cantidad.. OPCIONAL)

Precalentar el horno a 350 grados F.
En un recipiente, batir los huevos energicamente hasta que queden a punto de nieve (se deben batir primero las claras y al final agregar las yemas) luego que ya este a punto de nieve agregar el azúcar y se sigue batiendo hasta que el azúcar este completamente disuelta. Luego agregar la harina cernida, la canela y el anís (si decide utilizarlo) sin dejar de batir hasta que todo este completamente mezclado.
Vertir la mezcla INMEDIATAMENTE al terminar de batir en un recipiente especial para hornear o molde para hornear el cual previamente deberá ser engrasado con margarina o aceite (pequeña cantidad) y enharinado para evitar que se pegue al momento de la cocción.
Hornear por 25 minutos teniendo cuidado de meter el cuchillo de vez en cuando para verificar el cocimiento y cuando el cuchillo salga limpio.. taran! Es hora de sacarlo y servirlo con una rica taza de cafe!

–Truquitos Extras:
Se le agrega el anís SOLO si se desea darle un sabor diferente sino solamente con la canela queda delicioso!

También sirve para la «base» del postre tres leches solo se pincha muchas, muchisimas veces con un palillo se le agrega leche evaporada, leche condensada y leche descremada, se pone a cocer y listo!

Queda muy rico.. otro uso es vertirle jalea de fresa encima luego de sacarlo de horno y tambien es muy sabroso.

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

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48 comentario en “Marquesote Salvadoreño

  1. Hay gente q es ignorante y no tienen ni modales ni la buena manera de preguntar si tienen dudas. En vez de estar agradecidos que Celina se Toma su tiempo para complacernos.

  2. Que fácil está la receta solo me queda una duda con el tres leches dice que se le agrega las leches y se pone a cocer puedes explicarme como debo ponerlo a cocer

    1. Hola Teresa, me alegro que nuestras recetas le sean de utilidad. Y con respecto a la receta del Pastel Tres Leches, es muy sencillo. Como bien lo explica la receta, en una cacerola (aparte) mezcla las leches y pone todo eso a hervir – yo le recomiendo que sea a fuego medio y que lo revuelva constantemente para que no se pegue. Cuando haya hervido, lo saca del fuego, le agrega la vainilla y deja enfriar. Luego se lo agrega a la torta que previamente ha hecho y deja que absorva todo. También le recomiendo hacier algunos agujeros a la torta (con tenedor o palitos) para que absorva mejor. Y luego solo siga la receta.

    1. Hola Susy, la verdad es que las rajas de canela no se muelen. Quedan dentro del pan y para muchos, es un poco molesto. Asi es que, si lo prefiere puede utilizar canela en polvo y listo 😀

  3. wow que delicioso se ve marquesote de huevo soy amante de el pan me encanta trataré de hacerlo aunque nunca en mi vida e hecho pan pero esta reseta se ve tan fácil de hacerlo intentaré mil gracias por la reseta.

  4. ME GUSTARIA SI PUEDE ENVIARNOS LA RECETA PARA HACER POLEADA EN DULCE, EN EL SALVADOR VENDEN POLEADA LIQUIDA Y LA DURITA TAMBIEN Y LA VENDEN EN HOJA DE TUZA

    1. Hola, puedes echarle, una cucharadita de jugo de limón, o puedes derretir el azucar con una cucharada de agua, poniendolo al fuego lento asta hervir. Asi caliente se lo vas echando lentamente a la mezcla de claras y yemas, hasta ponerlo todo. La mezcla te quedara caliente, y cocinara el huevo sin endurarlo. NO ECHES LA MIEL DE AZUCAR TODA DE UNA SOLA VEZ, porque te dañara el huevo, cualquiera de estos dos metodos te ayudara a eliminar el olor al huevo.

        1. Si funciona, pero raspado super fino y usar poco, talves de medio limon, porque la raspadura es mas fuerte de olor y sabor que el propio limon.

  5. Hola quiero hacer el Marquesote….solo que tengo un problema mi horno es pequeño y solo tiene 250 grados como máximo ….le pongo mas tiempo para hornear el pan? y si es asi cuanto tiempo seria de mas ..agradeceré sus sugerencias 🙂

    1. Mi estimada Julia, despues de haberlo pre-calentado a 350 grados, usted puede perfectamente hornearlo a esa misma temperatura. Pero si su horno es muy amplio, subale a 400 grados. Ay nos invita ! 🙂

    1. Hola Amilcar, mil disculpas por venir a responder tan tarde. El harina que necesita para hacer un delicioso Marquesote es HARINA TODO USO (All purpose flour). Gracias por su comentario.

      1. Gracias por el datito! Yo entiendo que ese tipo de harina ya trae el polvo de hornear incluido y por lo tanto, ya viene prácticamente lista para hacer casi todo tipo de pan. A ver si alguien mas comenta al respecto. Saluditos.

    1. Debes comprar 1 lata de leche evaporada. 1 de leche condensada y 1 o 2 tazas de leche entera líquida. (Depende del tamaño de tu marquesote) todos los ingredientes los pones en la licuadora a que se mezclen bien. Luego al pan debes pincharlo con un cuchillo o tenedor a manera que cuando le pongas la leche pueda Impregnarse bien. Dejalo reposar unas horas en el refrigerador para que quede delicioso y l decoras con turrón de huevo o crema Chantilly la cual prefiero yo le pones canela molida y decoras con cerezas en almíbar

    1. Lo bueno de la canela entera es que usted puede estar segura que es un producto «natural», en cambio, la canela en polvo podría estar adulterada (lo cual ha sido comprobado) con otro tipo de ingredientes y por lo tanto no ser pura. Pero es totalmente opcional.

  6. La recetas de marquesote Es muy rica solo q el marquesote no crese alto solo crese poco Es correcto. Que puedo aser para que el marquesote este alto..
    Gracias

    Si me ayude Porfavor

  7. Hola, mira la verdad me cuesta creer que este pan con estos ingredientes quede tan rico como se mira en la foto. Solo con huevos, azucar, canela, harina y no lleva leche oh algo mas y se podria usar canela molida. Es parecida ala quezadilla salvadoreña? Gracias

      1. Eso son todos los ingredientes, por que lo que le da la altura al marquesote es el huevo batido. Si le agregan mas harina u otros ingredientes la mezcla quedara pesada y se desinflará el aire incorporado al huevo.
        Para evitar el olor a huevo yo reduzco las yemas a 4 y le agrego 2 claras más, 8 claras en total.

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