Marquesote Salvadoreño

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El Marquesote es un pan dulce exquisito y de gran demanda en nuestro país, El Salvador. Conozca la receta completa y hagalo usted mismo en su casa, que lo disfrute!

8 – 10 porciones

1 taza de harina para todo uso
6 huevos
1 taza de azúcar (o al gusto sin que quede demasiado dulce)
* Canela en rajitas
* Margarina o aceite para engrasar el recipiente o molde para hornear
* Anís (al gusto pero en poca cantidad.. OPCIONAL)

Precalentar el horno a 350 grados F.
En un recipiente, batir los huevos energicamente hasta que queden a punto de nieve (se deben batir primero las claras y al final agregar las yemas) luego que ya este a punto de nieve agregar el azúcar y se sigue batiendo hasta que el azúcar este completamente disuelta. Luego agregar la harina cernida, la canela y el anís (si decide utilizarlo) sin dejar de batir hasta que todo este completamente mezclado.
Vertir la mezcla INMEDIATAMENTE al terminar de batir en un recipiente especial para hornear o molde para hornear el cual previamente deberá ser engrasado con margarina o aceite (pequeña cantidad) y enharinado para evitar que se pegue al momento de la cocción.
Hornear por 25 minutos teniendo cuidado de meter el cuchillo de vez en cuando para verificar el cocimiento y cuando el cuchillo salga limpio.. taran! Es hora de sacarlo y servirlo con una rica taza de cafe!

–Truquitos Extras:
Se le agrega el anís SOLO si se desea darle un sabor diferente sino solamente con la canela queda delicioso!

También sirve para la «base» del postre tres leches solo se pincha muchas, muchisimas veces con un palillo se le agrega leche evaporada, leche condensada y leche descremada, se pone a cocer y listo!

Queda muy rico.. otro uso es vertirle jalea de fresa encima luego de sacarlo de horno y tambien es muy sabroso.

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

46 comentarios sobre “Marquesote Salvadoreño

  • el julio 26, 2018 a las 6:54 pm
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    Hola, Porque sera que al enfriarse el marquesote me queda asi como pegajoso de arriba , sera por el horno que solo calienta por abajo. Gracias.

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  • el julio 25, 2017 a las 10:15 am
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    Sólo pasé a agradecer a Celina…
    Me encanta esta página,gracias por crearla.
    Feliz día para todos!!!!

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  • el julio 20, 2017 a las 7:55 pm
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    Porque me quedo duro el marquezote!!! Muchas gracias… espero su respuesta

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  • el febrero 9, 2017 a las 6:55 pm
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    Hay gente q es ignorante y no tienen ni modales ni la buena manera de preguntar si tienen dudas. En vez de estar agradecidos que Celina se Toma su tiempo para complacernos.

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  • el febrero 3, 2017 a las 11:42 pm
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    Hola quisiera saber si la canela se bate con los huevos la azucar y la arina

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  • el febrero 2, 2017 a las 2:39 pm
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    Que fácil está la receta solo me queda una duda con el tres leches dice que se le agrega las leches y se pone a cocer puedes explicarme como debo ponerlo a cocer

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    • el febrero 2, 2017 a las 3:39 pm
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      Hola Teresa, me alegro que nuestras recetas le sean de utilidad. Y con respecto a la receta del Pastel Tres Leches, es muy sencillo. Como bien lo explica la receta, en una cacerola (aparte) mezcla las leches y pone todo eso a hervir – yo le recomiendo que sea a fuego medio y que lo revuelva constantemente para que no se pegue. Cuando haya hervido, lo saca del fuego, le agrega la vainilla y deja enfriar. Luego se lo agrega a la torta que previamente ha hecho y deja que absorva todo. También le recomiendo hacier algunos agujeros a la torta (con tenedor o palitos) para que absorva mejor. Y luego solo siga la receta.

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  • el febrero 1, 2017 a las 7:34 pm
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    Oye el nombre de arina oara todo uso no existe. Cual arina es de arroz o de hacer pan

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    • el febrero 1, 2017 a las 9:57 pm
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      Hola Yanira, quizas usted nunca la haya visto pero obviamente SI existe por que todo el mundo la utiliza para hacer sus ricos panes. Por aquí una muestra:
      Harina Todo Uso

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      • el abril 28, 2017 a las 8:59 am
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        Lo puedo aser con otra harina q no sea de todo uso

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  • el noviembre 6, 2016 a las 6:04 pm
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    Me gustan sus recetas el markezote se ve sabroso

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  • el octubre 27, 2016 a las 12:33 am
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    Y las rajitas de canela se muelen bien con la batidora después de agregadas a la mezcla? O quedan aún rajitas más pequeñas en el pan?

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    • el octubre 27, 2016 a las 8:23 am
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      Hola Susy, la verdad es que las rajas de canela no se muelen. Quedan dentro del pan y para muchos, es un poco molesto. Asi es que, si lo prefiere puede utilizar canela en polvo y listo 😀

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  • el octubre 26, 2016 a las 4:48 pm
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    wow que delicioso se ve marquesote de huevo soy amante de el pan me encanta trataré de hacerlo aunque nunca en mi vida e hecho pan pero esta reseta se ve tan fácil de hacerlo intentaré mil gracias por la reseta.

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  • el enero 5, 2016 a las 9:57 pm
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    ME GUSTARIA SI PUEDE ENVIARNOS LA RECETA PARA HACER POLEADA EN DULCE, EN EL SALVADOR VENDEN POLEADA LIQUIDA Y LA DURITA TAMBIEN Y LA VENDEN EN HOJA DE TUZA

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  • el enero 4, 2016 a las 10:59 pm
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    Hola amigos, en lugar de harina de trigo, pueden usar tambien harina de arroz, esta no contiene glutén y se considera es más saludable

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  • el enero 3, 2016 a las 5:44 pm
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    Pero que cantidad de arina se usa??

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  • el octubre 5, 2015 a las 12:49 am
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    hola como puedo quitarle el olor al huevo al marquesote, ya lo hice me quedo rico y esponjoso pero con olor al huevo

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    • el enero 3, 2016 a las 7:11 pm
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      Hola, puedes echarle, una cucharadita de jugo de limón, o puedes derretir el azucar con una cucharada de agua, poniendolo al fuego lento asta hervir. Asi caliente se lo vas echando lentamente a la mezcla de claras y yemas, hasta ponerlo todo. La mezcla te quedara caliente, y cocinara el huevo sin endurarlo. NO ECHES LA MIEL DE AZUCAR TODA DE UNA SOLA VEZ, porque te dañara el huevo, cualquiera de estos dos metodos te ayudara a eliminar el olor al huevo.

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      • el mayo 4, 2016 a las 1:24 pm
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        Si le pones raspadura de cascara de limon funciona tambien

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        • el julio 17, 2016 a las 10:42 pm
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          Si funciona, pero raspado super fino y usar poco, talves de medio limon, porque la raspadura es mas fuerte de olor y sabor que el propio limon.

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  • el marzo 9, 2015 a las 6:00 pm
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    Y esta receta no lleva ROYAL? es q mi mamá hiso una ves y quedo duro pura tabla y ella me dijo q se olvido ponerle el royal!!!

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    • el julio 17, 2016 a las 10:46 pm
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      No es necesario el royal, ya que mesclas el huevo a punto de nieve, eso sirve para que al cocinarlo quede esponjoso y levantado.

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  • el febrero 13, 2015 a las 4:07 pm
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    Hola quiero hacer el Marquesote….solo que tengo un problema mi horno es pequeño y solo tiene 250 grados como máximo ….le pongo mas tiempo para hornear el pan? y si es asi cuanto tiempo seria de mas ..agradeceré sus sugerencias 🙂

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  • el febrero 8, 2015 a las 6:07 pm
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    Hola bendiciones la receta no dice si sele pone Royal para Q suba la harina gracias.

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  • el febrero 8, 2015 a las 1:46 am
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    La canela en polvo una cucharadita.La canela en rajitas se utiliza
    en otros postres.Harina de trigo (wheat flour).

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  • el enero 25, 2015 a las 9:50 am
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    por favor me dice a cuanto de calor el horno,gracias

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    • el enero 25, 2015 a las 10:35 am
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      Mi estimada Julia, despues de haberlo pre-calentado a 350 grados, usted puede perfectamente hornearlo a esa misma temperatura. Pero si su horno es muy amplio, subale a 400 grados. Ay nos invita ! 🙂

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      • el enero 25, 2015 a las 2:55 pm
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        gracias muy amable, sigo mucho sus recetas y la felicito por tanto empeño que pone en sus publicaciones de nuevo gracias

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  • el noviembre 25, 2014 a las 8:25 pm
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    El marquesote solo lleva huevos, azúcar, vainilla opcional, y harina. No es necesario ponerle polvo de hornear. Yo lo he hecho asi y queda buenisimo

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  • el noviembre 3, 2014 a las 3:20 pm
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    Se le olvido poner la cantidad de polvo para hornear, sino no va ha crecer la mezcla.

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  • el agosto 13, 2014 a las 9:03 am
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    Perdon por la pregunta,a la mezcla no se le agrega mantequilla? gracias por su atencion.

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  • el julio 28, 2014 a las 5:19 pm
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    Cuantas rajitas de canela hay que ponerle??

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  • el julio 27, 2014 a las 2:18 am
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    Disculpen mi ignorancia por favor, vivo en Australia… que clase de harina se usa?

    Respuesta
    • el enero 25, 2015 a las 10:37 am
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      Hola Amilcar, mil disculpas por venir a responder tan tarde. El harina que necesita para hacer un delicioso Marquesote es HARINA TODO USO (All purpose flour). Gracias por su comentario.

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    • el enero 30, 2015 a las 5:01 am
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      Se puede usar self raising flour. Yo tambien vivo en Australia y yo ya le hice este receta y use self-raising flour.

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      • el febrero 2, 2015 a las 10:25 pm
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        Gracias por el datito! Yo entiendo que ese tipo de harina ya trae el polvo de hornear incluido y por lo tanto, ya viene prácticamente lista para hacer casi todo tipo de pan. A ver si alguien mas comenta al respecto. Saluditos.

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  • el julio 26, 2014 a las 4:42 pm
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    hola quiero hacer tres leches ya tengo el marquesote y las leches y despues que hago?

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    • el enero 16, 2016 a las 10:10 am
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      Debes comprar 1 lata de leche evaporada. 1 de leche condensada y 1 o 2 tazas de leche entera líquida. (Depende del tamaño de tu marquesote) todos los ingredientes los pones en la licuadora a que se mezclen bien. Luego al pan debes pincharlo con un cuchillo o tenedor a manera que cuando le pongas la leche pueda Impregnarse bien. Dejalo reposar unas horas en el refrigerador para que quede delicioso y l decoras con turrón de huevo o crema Chantilly la cual prefiero yo le pones canela molida y decoras con cerezas en almíbar

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  • el julio 24, 2014 a las 8:39 pm
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    La canela se hecha entera … no es mejor canela molida

    Respuesta
    • el julio 24, 2014 a las 8:49 pm
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      Lo bueno de la canela entera es que usted puede estar segura que es un producto «natural», en cambio, la canela en polvo podría estar adulterada (lo cual ha sido comprobado) con otro tipo de ingredientes y por lo tanto no ser pura. Pero es totalmente opcional.

      Respuesta
  • el julio 2, 2014 a las 8:21 pm
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    La recetas de marquesote Es muy rica solo q el marquesote no crese alto solo crese poco Es correcto. Que puedo aser para que el marquesote este alto..
    Gracias

    Si me ayude Porfavor

    Respuesta
  • el junio 25, 2014 a las 11:32 am
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    Hola, mira la verdad me cuesta creer que este pan con estos ingredientes quede tan rico como se mira en la foto. Solo con huevos, azucar, canela, harina y no lleva leche oh algo mas y se podria usar canela molida. Es parecida ala quezadilla salvadoreña? Gracias

    Respuesta
    • el julio 1, 2014 a las 6:28 am
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      Pues aunque no lo crean esta re eta de este pan Ho los mmarqesotes sólo esos ingredientes lleva y queda muy rico yo ya los hice ok

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      • el diciembre 9, 2015 a las 11:47 pm
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        Eso son todos los ingredientes, por que lo que le da la altura al marquesote es el huevo batido. Si le agregan mas harina u otros ingredientes la mezcla quedara pesada y se desinflará el aire incorporado al huevo.
        Para evitar el olor a huevo yo reduzco las yemas a 4 y le agrego 2 claras más, 8 claras en total.

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