Jaleas de Frutas

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No hay nada mejor que poder hacerse sus propias jaleas de frutas naturales, en casa y al gusto. Jaleas de frutas como: piña, tamarindo, fresa, etc. 100% Naturales.

1 tarro de cada fruta

Para la jalea de fresas:
4 Lbs. de fresas
* Agua (la necesaria)
* Azúcar (al gusto)

Para la de Piña:
1 piña cortada en trocitos
* Agua (la necesaria)
* Azúcar (al gusto)

Para la de Duraznos:
5 Lbs. de Duraznos
2 Limones
2 Lbs. de azúcar

Para la de Ciruelas:
3 Lbs. de ciruelas maduras
2 Lbs. de azúcar (igual al peso de las ciruelas sin el hueso)
1/2 limón solo el zumo

Para la de Tamarindo:
½ Lb. de Tamarindos pelados
* Agua (la necesaria)
* Azúcar (al gusto)

Para la de Coco:
4 Lbs. de Coco rallado

–De fresa:
Hierve 2 litros de agua durante [timer length=5]5 minutos[/timer].
Agrega 4 tazas de azúcar, mezclando constantemente hasta que hierva y espese.
Añade 4 Lbs. de fresas limpias y machacadas; mueve [timer length=5]5 minutos[/timer] más, retira del fuego y deja enfriar.

–De Piña:
Pica la piña en trocitos pequeños, luego vierte en la licuadora por 15 segundos (a medida que no se licue todo).
Pon en una olla con un poco agua y azúcar (sin abusar del azúcar), deja que se consuma a fuego lento. y listo.

–De Durazno:
Lavar los duraznos y cortalos en trozos gruesos retirando los carozos.
Poner los trozos de duraznos en una cacerola y añadir el jugo de los limones, y algunos pedazos de la cáscara.
Hervir lentamente revolviendo y espumando por 10 minutos.
Aplastar los duraznos formando un puré .
Vover el puré a la cacerola y agregar el azúcar y revolver rapidamente para que no se queme hasta que tome punto.
Llenar enseguida los frascos secos y limpio, dejar enfriar y tapar hermeticamente y conservar en la heladera puesto boca abajo.

–De Ciruelas:
Lavar las ciruelas, dejaremos la piel, dejar las ciruelas en agua y luego aclarar varias veces, quitar los huesos y poner en una olla de fondo grueso, cortar en trozos. Agregar el azúcar (poco dulce agregar 500 grs de azúcar o algo menos), revolver con una cuchara de madera y dejar en la nevera hasta el día siguiente.
Al otro día llevar al fuego mínimo y dejar cocer lentamente revolviendo con frecuencia para que no se pegue al fondo. Dejar hasta que este su punto, para saber cuando esta, poner un poco sobre un plato, dejar enfriar y si no se corre estará en su punto.
Los botes se esterilizan en agua hierviendo durante [timer length=20]20 minutos[/timer], luego se secan en el horno, aun calientes se echa la mermelada caliente también, tapan los botes y se dan la vuelta para producir el vacio, se dejan enfriar y se mantienen en un lugar fresco y oscuro hasta el momento de abrir, luego de abierto se guardan en la nevera.

–De tamarindo:
En 1 ½ litros de agua hierve ½ lb. de tamarindo pelado y limpio para hacer un concentrado.
Aparte cocina 2 tazas de agua con 2 tazas de azúcar.
Cuando logres un caramelo ligero, retíralo y mézclalo con el concentrado el cual deberas colar (en colador comun) para separar las semillas y pellejos. A menos que quieras dejarlos.

–De coco:
Hierve 3 litros de agua por [timer length=5]5 minutos[/timer].
Agrega 6 tazas de azúcar y mueve para deshacerla.
Vacía 4 tazas de leche en polvo con 1 taza de fécula de maíz, mueve.
Agrega 4 Lbs. de coco rallado y 2 latas de leche condensada.
Cocina 15 minutos y deja enfriar y espesar.

**Si quieren una consistencia mas espesa, reduzcan un poco las cantidades de agua o dejen que se cosuma un poco mas para lograr una jalea a su gusto**

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

5 comentarios en “Jaleas de Frutas

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    el julio 27, 2019 a las 6:07 pm
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    Gracias Celina atravesando de los años e mejorado mi cocina Salvadoreña. La nostalgia de la tierra nos ha emprender más .♥️

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    el febrero 8, 2019 a las 9:54 pm
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    La receta de la Jalea de Jocote ?

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    el mayo 6, 2017 a las 6:29 pm
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    Me gustan demasiado sus recetas. Tienen la de las quesadillas.

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      el mayo 8, 2017 a las 12:01 am
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      Que gusto que le gusten nuestras recetas. Claro que tenemos la receta de las Quesadillas <-- dele click aquí

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    el noviembre 30, 2015 a las 9:57 pm
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    Para elaborar jaleas se prepara la mejor fruta y pesan 1 libra 4 onzas de azúcar por libra de fruta ,se puede combinar él azúcar con su dulce de panela y azúcar morena como para la jalea de piña y para espezarla ocupan almidón de yuca en sustitución de la pectina. Después que la jalea ha bajado 4 dedos de la olla aplicar él espesante combinado con azúcar,

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