El delicioso Flan de Queso es otra de esas recetas que solo disfrutamos en Restaurantes, o por lo menos, no son tan populares en los hogares Salvadoreños pero muchos de nosotros hemos disfrutado de este postrecito y nos encantaría poder hacerlo en casa. Esa es la razón por la que se las comparto, espero les sirva.
Rinde aproximadamente para 6 – 8 porciones
Ingredientes:
4 huevos
1 queso crema Philladelphia (8oz) o el de su preferencia
1 cdta de vainilla
1 lata de leche evaporada
1 lata de leche condensada
1 taza de azúcar para caramelo
3 cucharadas de agua (para caramelo)
Procedimiento:
Prepare el caramelo en una cacerola aparte, colocando el azúcar y las 3 cucharadas de agua en ella y llevandola al fuego medio hasta que toda el azúcar se derrita y se caramelice.
Acaramele un molde cuadrado 8x 8. Cubra todos los lados del molde con el caramelo durante esté bien caliente (utilice guantes de cocina). Una vez el molde este acaramelado, deje enfriar el caramelo para que endurazca.
El la batidora mezcle el resto de los ingredientes. Todos juntos.
Pre-caliente el horno a 400 grados F.
Una vez mezclados todos los ingredientes, vierta la mezcla diractamente de la batidora dentro del molde acaramelado.
Luego, ponga el molde 8×8 acaramelado en baño María (dentro de un molde mas grande lleno con agua hirviendo, hasta la mitad mas o menos) dentro del horno.
Hornee por 30-35 minutos a 400 grados F. Verificar con un palillo de diente si esta listo antes de retirar del horno.
Esperar a que este bien frio, refrigere por al menos 2 horas antes de servir.
NOTA: Para un resultado todavía mas amantequillado, agregue un par de yemas extras. Y una cosita mas, cuando coloque la mezcla dentro del molde, paselo por un colador muy fino. 😉
¿Cómo puedo hacer caramelo sin azúcar? El edulcorante no da el mismo resultado y como diabética no puedo comer azúcar.