Escabeche de Coliflor

Mi Calificación
Sus Calificaciones
[Total: 560 Promedio: 2.6]

El escabeche de coliflor es el original que se utiliza para acompañar diversas comidas Salvadoreñas tales como los ricos Panes con Pavo entre otros. Que lo disfruten!

Familiar

1 coliflor pequeña – lavada y cortada en pedazos pequeños
1 cebolla mediana – cortada en anillos o en cuartos
o puede ponerle 4 – 5 cebollas pequeñas
3 – 4 tazas de ejotes (frescos y limpios )
3 – 4 zanahorias grandes – lavadas , peladas y cortadas en círculos pequeños o en medios circulos si fueran muy grandes)
2 – 3 cucharadas de ajo fresco ( picado)
1 taza de agua
1/2 taza de vinagre de blanco (o de piña)
unas cucharadas de aceite ( el de oliva puede servir)
2 hojas de laurel trituradas
1 cucharada de orégano
1 cucharada de azúcar ( opcional )
1 chile jalapeño cortado en juliana (opcional)
* sal y pimienta al gusto

Para empezar, se debe tener todos los ingredientes listos y las verduritas cortadas tal y como se indica.
Calentar el aceite (puede sustituirlo por margarina) en una sartén grande. Añadir la zanahoria y el ajo , se mueve durante unos minutos.

Agregue la cebolla, coliflor y los ejotes. Se mueve durante unos pocos minutos .
Agregue la taza de agua a la olla de verduras. También agregar las hojas machacadas de laurel, orégano , el vinagre , el azúcar (si opta por utilizar).

Tapar y bajar el fuego . Dejar cocinar por unos minutos más . Sazone con sal y pimienta.
Sirva caliente o guardar en un recipiente hermético en el refrigerador y servir frío al día siguiente. Es muy rico de cualquiera de las dos formas (en realidad es mejor frio debido a que las verduras se vuelven más crujientes).

NOTA: También tenemos la receta para hacer el Escabeche de Repollo el cual no utiliza vinagre como el de esta receta pero es igualmente delicioso.

Foto gracias a «Yamilet Soto» – gracias por compartirla con nosotros en Facebook.

Avatar

Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

22 comentarios en “Escabeche de Coliflor

  • Avatar
    el marzo 5, 2017 a las 10:37 pm
    Permalink

    Voy ha hacerlo manana , no tengo cauliflower.

    Respuesta
  • Avatar
    el agosto 28, 2016 a las 6:34 pm
    Permalink

    Ayuda mucho para conserva r nuestro sabor.

    Respuesta
  • Avatar
    el junio 25, 2016 a las 10:43 pm
    Permalink

    Me encanto, quedo deliciosa

    Respuesta
  • Avatar
    el abril 19, 2016 a las 7:24 pm
    Permalink

    Muchisimas Gracias Por Compartir Todas estas Ricas Recetas!

    Respuesta
  • Avatar
    el abril 19, 2016 a las 2:51 pm
    Permalink

    Me gusto mucho les pido de favor si pueden publicar para hacer el curtido para las pupusas muchas gracias por todas las recetas me han ayudado ya que estoy lejos de mi pais.

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 29, 2015 a las 8:55 am
    Permalink

    Men cantó está bien es plicada la reseta gracias!

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 29, 2015 a las 2:16 am
    Permalink

    Hola buenas noches
    Gracias por proporcionarnos recetas tan deliciosas de nuestro pulgarcito de América y así no olvidarnos de nuestra comida a los que estamos lejos. ..

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 29, 2015 a las 12:28 am
    Permalink

    Excelente recetas de nuestro país que nos hacen recordar nuestra tierra . Mil gracias.

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 29, 2015 a las 12:18 am
    Permalink

    Me encantan sus recetas me ayudan mucho

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 29, 2015 a las 12:05 am
    Permalink

    Siempre me ha gustado el escsbeche!Tratare de seguir sus instructiones para cocinarla.Gracias!

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 28, 2015 a las 11:26 pm
    Permalink

    Gracias por compartir esas recetas de nuestros platillos tan deliciosos !!

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 28, 2015 a las 10:43 pm
    Permalink

    Porfa publiquen el escabeche de repollo…soy de Ecuador!!!

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 28, 2015 a las 9:32 pm
    Permalink

    muy buenas reseta gracias por sus Ayudas y quisiera la Delos panes rellenos

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 28, 2015 a las 8:49 pm
    Permalink

    Me encanta aprender a cocinar por medio de sus recetas…… Gracias

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 6, 2015 a las 5:20 pm
    Permalink

    Yo encantada con esta pajina, Ademas de aprender e mejorado algunas que lla no rrecordava la rreceta.

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 5, 2015 a las 9:22 pm
    Permalink

    wow! esta es una de mis recetas favoritas pero nunca la he hecho yo misma. Siempre la disfruto en casa de mis tias y ahora la voy a poder hacer. Gracias recetas salvadorenas por esta pagina tan linda.

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 2, 2015 a las 10:13 pm
    Permalink

    Es que estoy pasando una por una manualmente estimado Victor. Gracias por estar pendiente y por guardar entre sus favoritos nuestra página. Saluditos.

    Respuesta
  • Avatar
    el octubre 2, 2015 a las 9:50 pm
    Permalink

    porque ni puedo ver la receta la guarde y no puedo verla

    Respuesta
  • Avatar
    el septiembre 30, 2015 a las 11:17 am
    Permalink

    Mi pinion es q tienen riquísimas revetas y yo quisiera poderlas aprender

    Respuesta
  • Avatar
    el marzo 5, 2015 a las 10:27 am
    Permalink

    ¡Hola! gracias por sus recetas.
    También se puede usar vinagre de manzana?

    Respuesta

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.

free web hit counter