curtido de papaya

Curtido de Papaya

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Esta es una especialidad Salvadoreña que usted tiene que probar, el rico Curtido de Papaya con el cual puede acompañar todo tipo de comidas, especialmente carnes.

1 tarro grande

1 Papaya VERDE mediana
1 zanahoria cocida
1 remolacha cocida
3 ramitas de tomilla
1 taza de vinagre blanco
1 chile jalapeño
1 cebolla
* Orégano

Se corta la papaya en juliana, es decir, en tiras muy delgadas.

Lo mismo que la zanahoria si es que desea agregarle.

En una olla pasar la papaya junto con la zanahoria por agua hirviendo, durante 8 Minutos a manera que queden al dente (no muy cocidas ni crudas), se saca y se pone inmediatamente en agua fría para detener la cocción.

Escurrirla y agregarle el vinagre, el orégano, tomillo, sal y pimienta, y se deja reposar por 2 horas, por lo menos.

Para servirla (si usted lo desea) mezclarle la remolacha, cebolla y el chile jalapeño (opcional), cortado todo en juliana o tiritas.

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Celina

Soy una apasionada de la Cocina Salvadoreña y nuestras costumbres. Es por eso que he creado este y otros sitios para promover la cultura general de mi querido El Salvador.

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17 comentario en “Curtido de Papaya

  1. La Felicito por su Labor y por su Arte Culinario, Gracias por poner a nuestra dispocision to dos estos recursos. He podido saborear ya muchas de sus recetas, le han dado ese toque autentico y exquisito que tiene nuestra comida Salvadorena.

  2. Sus Recetas son una Bendicion, gracias por ser tan Amable en poner todos estos recursos a nuestra dispocision; la Felicito por tan encomiable Labor. Nuevamente Gracias por compartir su Arte Culinario con nosotros. Mario Calderon,Canada.

  3. Que saludablese ve que esta el curtido de papaya verde esa no me la savia yo! Asta hoy que vi la receta guau para mi esta perfecta,porque el de repollo me abstenia de comerlo porque me hacia mal por la gastritis,y al contrario esta clase de curtido con papaya me ba a ser un gran bien para mi aparato digestibo y el colon lo boy a empesar a usar,haciendolo. Grasias

  4. He aprendido mucho con sus recetas, muchas gracias, en esta receta no mencionó como poner la cebolla, tiene que ser al final y cruda?, muchas gracias y Dios les bendiga

    1. Estimada Cony, generalmente si por que el saborcito de la cebolla en crudo le pone mas picantito al curtido pero, si usted lo prefiere la puede agregar cuando se pone todo en vinagre y se deja reposar las 2 horas. Asi, la cebollita queda mas suavecita… cositas como esas pueden variar segun el gusto. Gracias por su comentario.

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