Curtido de Papaya3.6 (7)
- Celina
- junio 29, 2014
- Comida Casera, Comida Vegetariana, Receta
- curtido, curtido de papaya, papaya
- 18 Comentarios
INGREDIENTES
- 1 Papaya VERDE mediana
- 1 zanahoria cocida
- 1 remolacha cocida
- 3 ramitas de tomilla
- 1 taza de vinagre blanco
- 1 chile jalapeño
- 1 cebolla
- Orégano al gusto
- Un tarro hermético (vidrio o plástico)
PROCEDIMIENTO
Se corta la papaya en juliana, es decir, en tiras muy delgadas.
Lo mismo que la zanahoria si es que desea agregarle.
En una olla pasar la papaya junto con la zanahoria por agua hirviendo, durante 8 Minutos a manera que queden al dente (no muy cocidas ni crudas), se saca y se pone inmediatamente en agua fría para detener la cocción.
Escurrirla y agregarle el vinagre, el orégano, tomillo, sal y pimienta, y se deja reposar por 2 horas, por lo menos.
Para servirla (si usted lo desea) mezclarle la remolacha, cebolla y el chile jalapeño (opcional), cortado todo en juliana o tiritas.
PORCIONES
UN TARRO
TIEMPO DE PREP.
40 MINUTOS
TIEMPO DE COCCION
30 MINUTOS
DIFICULTAD
NOTAS
Esta es una especialidad Salvadoreña que usted tiene que probar, el rico Curtido de Papaya con el cual puede acompañar todo tipo de comidas, especialmente carnes.
Ricardo Antonio Valladares Villacorta
Celina
Buenos Dias
Muchas gracias por poner a nuestra disposicion nuestra rica y fabulosa comida vivi en los EUA 35 años y solo comiamos comida nuestra ahora vivo en Mexico y sigo haciendo lo mismo. Que Vina Nuestro Terruño.
y muchas Gracias
Mario Calderon
La Felicito por su Labor y por su Arte Culinario, Gracias por poner a nuestra dispocision to dos estos recursos. He podido saborear ya muchas de sus recetas, le han dado ese toque autentico y exquisito que tiene nuestra comida Salvadorena.
Mario Calderon
Sus Recetas son una Bendicion, gracias por ser tan Amable en poner todos estos recursos a nuestra dispocision; la Felicito por tan encomiable Labor. Nuevamente Gracias por compartir su Arte Culinario con nosotros. Mario Calderon,Canada.
Floricelys Robles
Que saludablese ve que esta el curtido de papaya verde esa no me la savia yo! Asta hoy que vi la receta guau para mi esta perfecta,porque el de repollo me abstenia de comerlo porque me hacia mal por la gastritis,y al contrario esta clase de curtido con papaya me ba a ser un gran bien para mi aparato digestibo y el colon lo boy a empesar a usar,haciendolo. Grasias
Ana vilma Osegueda
Muy buenas tecetas
Teresa Rogel
Gracias Celina ,que linda fue super rápido la hare mañana y le pondré pacayas tiernas .
Cony De Sousa
He aprendido mucho con sus recetas, muchas gracias, en esta receta no mencionó como poner la cebolla, tiene que ser al final y cruda?, muchas gracias y Dios les bendiga
Celina
Estimada Cony, generalmente si por que el saborcito de la cebolla en crudo le pone mas picantito al curtido pero, si usted lo prefiere la puede agregar cuando se pone todo en vinagre y se deja reposar las 2 horas. Asi, la cebollita queda mas suavecita… cositas como esas pueden variar segun el gusto. Gracias por su comentario.
noemy
Me había olvidado de este curtido, es delicioso!!! Gracias por las recetas!!!
Estela
Perdón aquí en New York donde puedo conseguir la papaya verde, que alguien me diga por favor
martha segovia
En los supermercados chinos/orientales…ellos siempre tienen!
Oscar de olla
Estelita usted tiene novio, lalalalalalalalalal. La puedeos comprar en los supwrmercados de chinos o filipinos
reina nieto
Queda buenísima yo la hice gracias X sus recetas
Igual la quesadillas me quedo estupenda .felicidades , éxitos en todas sus recetas.???
ana
y con vinagre de piña que igual
anna
Me gustan mucho sus recetas ya las ehecho.
Muchas gracias ??
Aida o
Me ecanta su blog, gracias por ensenarnos a ser seas com ideas topic as que nos encantan
Carolina
Muy bonito blog!! Bien elaborado y super llamativo!!!
jesus galicia
me gustan todas las recetas.gracias