Cupcakes Arcoiris
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Los cupcakes o cakitos como les llamamos en El Salvador, se prestan para hacer maravillas y sorprender a nuestros niños en las fiestas o cualquier ocasión. Aqui una muestra.

10 – 12 cupcakes

1 taza de azúcar
1/2 taza de mantequilla
2 huevos
2 cucharaditas de esencia de vainilla
1 1/2 taza de harina todo uso
1 3/4 cucharaditas de levadura
1/2 taza de leche
* Colorante de colores

Precalentar el horno a 350°F (175°C).
En un tazón, combinar el azúcar y la mantequilla a temperatura ambiente.
Añadir los huevos, de uno en uno, junto con la vainilla y Reservar.
Combinar la harina con la levadura(pasar por un colador). Añadir a la mezcla anterior, luego Incorporar la leche y batir bien hasta conseguir una mezcla suave y sin grumos.
Dividir la masa en tantas partes como colores quieras hacer (para los de la foto se usaron 5 colores).
Añadir colorante de diferente color a cada porción de masa.
Para conseguir el efecto multicolor de los cupcakes (como el que se ve en las fotos), coloca una cucharada de masa de cada color, una encima de otra, en moldes para cupcakes o magdalenas. Como la masa es espesa no se mezclarán las capas de colores.
Meter al horno durante [timer length=25]25 minutos[/timer], o hasta que tras insertar un palillo de dientes en el cupcake, éste sale seco.
Dejar enfriar.
Decorar los cupcakes a tu gusto y servir

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