leche poleada

Leche Poleada

Sencilla y práctica receta para hacer Leche Poleada casera, la receta original. Con esta receta usted va a poder elaborar muchos otros postres Salvadoreños.

8 – 10 porciones

100 gramos de maicena (1 cajita)
1½ litros de leche
4 yemas de huevo
1 raja de canela
1 taza de azúcar (ajusta al gusto durante coccion)
2 cucharadas de esencia de vainilla (natural es mejor)
* Pizca de sal
* Canela en polvo y Pasas (Opcional)

Para hacer nuestra deliciosa Leche Poleada, ponemos en licuadora ½ litro de leche, azúcar, yemas y la maicena.
Mientras tanto, ponemos el litro de leche a calentar y luego agregamos lo que licuamos y mezclamos muy bien. Continuamos cocinando la mezcla hasta que hierva todo junto a fuego suave, agregar raja de canela en el proceso y la vainilla. Mueva constantemente con cuchara de madera hasta que hierva y espese.
Retire del fuego y deje enfriar.
Espolvorear canela sobre la poleada al momento de servir y si es de su gusto, algunas uvas pasas. Deliciosa!

NOTA: Si desea que la consistencia de su leche poleada sea mas sólida, como por ejemplo para utilizarla en nuestra receta de las Canoas de Plátanos, solo necesita reducir un poco la cantidad de leche. En lugar de utilizar 1 ½ litros de leche podriamos utilizar solo 1 litro o menos. Los demas ingredientes se utilizarán en las mismas cantidades.

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54 Commentarios para “Leche Poleada”

  • Maria Luisa (Pan Dulce) - Recetas Salvadoreñas

    […] Si desea utilizar una poleada mas especial, le invitamos a visitar nuestra receta exclusiva para hacer Leche Poleada especial. […]

  • Yaritza

    Que leche es a que se utiliza
    1 leche fresca
    Ò
    2 leche condensada
    Ò
    3 leche evaporada
    Gracias por su atención

    • Celina

      Hola Yaritza, gracias por su pregunta. Pues mire que yo utilizo leche entera y fresca. Pero sé que algunas personas utilizan leche condensada y por lo tanto ya no le agregan azúcar porque esa leche ya viene bastante azucarada. En lo personal, prefiero la leche entera o si lo quiere un poquito mas “light” pues tendría que usar leche descremada o de 2%. Saluditos.

    • Karen Beatríz siguenza dulce

      La lecha la maizena los huevos y la azúcar todo va licuado

  • Ángeles

    Será esta la misma receta que usan muchas personas para relleno de pasteles de cumpleaños?
    Gracias ! Les leo .

  • Mabel

    Gracias por sus recetas, la poleada me kedo deliciosa y muy facil de hacer. Saludos desde la ciudad de Orange, California.

  • cristina

    Hola sali de 1 ano de edad y no conosco mucho de la comida salvadorenas … Las 2 veces que e visitado , e comido algunas cosas que me gustaron muchisismo. Que alegria encontrar su pagina

    Vivo en Dubai los Emiratos Arabes Unidos y quiero intentar cocinar algunas cocitas ya que mis amigos arabes siempre me preguntan como es nuestra comida !!!

  • Blanca Funes

    Tengo 25 años de haber salido de El Salvador y hasta ahora estoy disfrutando de tan deliciosa leche poleada, mil gracias por su receta tan fácil de hacer y riquisima
    Gracias!!!

  • Teresa

    Con esa receta queda riquísima la poleada. Muchas gracias por l receta

  • Angela merino

    Hola m gustan sus recetas gracias x cmpartirlas tratare d hacer l poliada.

  • Ana Mejía

    Hola Celina, gracias por compartir tus recetas. La principal diferencia entre el manjar blanco y la leche poleada, es que el manjar blanco no lleva huevo, al menos no en El Salvador, y es un poco más firme. En cuanto al arroz en leche, es arroz en leche, y no tiene nada que ver ni con el manjar blanco, ni con la leche poleada. Las 3 recetas son deliciosas.

    • Lilian

      Tengo una pregunta de los tomates rellenos primero se sobrie lo que lleva adentro el tomate y luego el tomate se pone a hornear

  • Edwin Romero

    Muchas gracias por crear esta pagina. Bendiciones

  • Nohemy

    Se le agrega agua o no sólo me contesta por favor

  • Fátima Calderon

    Puedo usar esta receta para hacer la crema de las empanadas ?

  • Griselda morales

    Hola siempre sigo sus recetas

  • Blanca Torres

    Buenas tardes, saludos desede Palmdale, CA
    No soy muy buena en la cocina pero segui su receta casi al pie de la letra.. Creo q me excedi un poquito con la maicena jijiji pero me quedo muy rica la poleada.. Muchisimas gracias por compartir sus recetas… Bendiciones!!

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