flor de izote con chorizo

Flor de Izote con Chorizo

Esta es una de las mas deliciosas recetas para cocinar Flor de Izote al estilo Salvadoreño. Nuestro flor nacional con ese sabor tan nuestro.

4 porciones

8 tazas de pétalos de flor de Izote
1 Libra de chorizos
10 tomatillos (tomates cherry) cortados a la mitad
1 cebolla blanca o roja, picada (mediana)
1/2 jalapeño, picado (opcional)
3 dientes de ajo, picados

Retire los pétalos del pistilo. Con cuidado, asegúrese de que los estambres también se descarten por que tienden a ser amargo.
Poner agua a hervir. Añadir los pétalos y dejarlos cocinar durante [timer length=5]5 minutos[/timer].
Mientras tanto, picar los tomates, la cebolla, el jalapeño y mezclarlos.
Colar los pétalos.
En una olla grande, añadir 3 cucharadas de aceite y saltear los tomates, las cebollas y el ajo durante unos 5 minutos a fuego alto. Mezclar con frecuencia.
Añadir el chorizo y seguir friendo durante otros [timer length=3]3 minutos[/timer] a fuego alto. Mezclar bien. Bajar el fuego al mínimo.
Añadir los pétalos y mezcle suavemente todos los ingredientes juntos. Continúe mezclando bien. Apagar el fuego.
Servir calientito junto con un rico arroz, aguacate y crema. Delicioso!

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