semillas de paterna

INGREDIENTES

PROCEDIMIENTO

Esta es la receta mas sencilla de toda nuestra colección, y una de las mas ricas despues de las hojas de jocotes con sal y limón jaja… muy ricas!

Y aqui las instrucciones:

Para cocer las semillas debes dejarlas hervir con cal y sal hasta que esten blandas. Puedes usar ceniza en lugar de cal.

Una vez que esten blandas, se lavan bien con abundante agua y se sirven con sal, alhuashte y limon al gusto. 

PORCIONES

DE 4 – 6

TIEMPO DE PREP.

10 MINUTOS

TIEMPO DE COCCION

45 MINUTOS

DIFICULTAD

Fácil
5/5

NOTAS

Además de la sal y el limón, también se pueden servir con chile o salsa picante al gusto.

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por Celina

9 comentario en “Semillas de Paterna”
  1. Sí. Todos estos pertenecen al género Inga, pero hay muchas especies y no todas han de ser iguales de comestibles. Yo había leído que las semillas de la Guaba Machetona (Inga spectabilis), aquí en Ecuador, eran comestibles. Las cociné hoy por primera vez y son muy buenas con el sabor entre lo de maní y lo de Frutipán.

  2. Oh, tengo tantos, pero tantos años de no probar esa fruta tan deliciosa. Yo resido en Ceres CA USA NO TENGO LA MENOR O MAYOR IDEA DONDE ENCONTRAR PATERNAS. UMM UMM UMM DELICOSAS.

  3. Hola buenos dias,
    Mas que una opinión es una pregunta según veo al lado del tazón con las semillas hay una vaina larga de color verde que creo que es lo que acá en Colombia le llamamos guama, son tan amables de decirme si esas semillas son de guama?gracias

    1. Sí, lo que ustedes llaman «guama» es lo que en El Salvador se conoce como paterna. Para ablandarlas se puede usar un poquito de bicarbonato en vez de ceniza o cal y luego pasarlas por agua potable. Si se agrega una pizca de cúrcuma al agua de cocción mantienen su color.

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