sopa de res

Sopa de Res
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La mas rica sopa de res que usted haya probado, tuvo que ser Salvadoreña. Y aqui está la receta completa para que haga en casa y disfrute de nuestro sabor 100% Salvadoreño.

6 – 8 porciones

2-3 Libras de Hueso de Res, que este carnoso (Pida que se lo partan en la carniceria en pedazos pequeños)

–Hierbas Aromaticas:
Perejil, Cilantro, apio, hierba buena, alcapate (si lo consiguen)
2 Tomates de cocina
1 chile verde
1 cebolla
3 litros de agua
* Ajos
1 sobre de sopa de res (opcional)
* Sal al gusto

–Verduras :
Yuca, Guisquil, Ejote, Zanahoria, Elote, Repollo, Pipián o calabacitas, y si les gusta platano maduro con cascara o verde (todavia mas rico)

Poner en una olla grande, los 3 litros de agua a hervir, con la carne. Dejar que espume, deje medio tapada la olla.

Luego, agregarle las hierbas, tomate, chile verde, ajo, cebollas, todo picadito, la sal y el sobrecito de sopa de res (opcional) o usted puede sazonarla a su gusto con sal y especies. Taparla y dejar que se cocine como por 45 Minutos.

Posiblemente necesite un poco mas de agua ya que durante la coccion del hueso con las hierbas, se reduce un poco la cantidad.

Mientras tanto, cortar la verdura a su gusto, e ir echando por orden de su tiempo de cocion. Primero la yuca, porque tarda mas, cuando comience a ablandar, echarle lo demas, menos la calabaza ni el repollo, esto se le echan 10 minutos antes de que este porque se cocina rapido.

Taparla, y dejar que se cocine por 25 Minutos mas, o hasta que la verdura este blandita. Servirla con un arrocito blanco, tortillas calientitas y un chilito rico. Deliciosa!!

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