salsa para mariscos

Salsa Especial (Mariscos)

Esta es una receta muy útil para acompañar sus Mariscos. Se trata de una salsita especial que le da mucho mas sabor a sus camarones, filetes de pescado y otros.

Rinde para 1 ½ taza aproximadamente

3 Tomates pequeños
1 Chile verde mediano
2 dientes de ajo
1 cebolla pequeña
1 cucharada de aceite
1 consomé de camarón
1 pizca de pimienta negra
1 pizca de sal, y achiote para dar color de acuerdo a su gusto
1/2 taza de garbanzos ya cocidos
2 papas cortadas en rodajas delgadas

Ponga en una licuadora, cortado todo en trozos: los tomates, chiles verdes, dientes de ajo, cebolla y 1/2 taza de agua. Licue hasta que sea necesario.

Ponga una cacerola con 1 cucharada de aceite y espere a que se caliente. Luego vierta la mezcla licuada y espere a que se sofría. Aquí le puede agregar el consomé de camarón y la pimienta negra.

Una vez sofrito agréguele el agua deseada hasta hacer un caldito.

Cuando hierva el caldito agregar los rellenos de pescado o camarones. El tiempo de cocimiento es siempre de 40 minutos.

Cuando ya le falten unos 10 minutos de cocimiento puede agregar garbanzos cocidos y las papas en rodajas crudas para completar la receta.

Si desean la salsa más especita, pueden agregar polvo de pan hasta lograr la consistencia deseada.

3 Commentarios para “Salsa Especial (Mariscos)”

  • Rellenos de Pescado Seco – Recetas Salvadoreñas – Las Mejores Recetas De Cocina

    […] Se deja el pescado, desde un día antes, en agua para quitarle un poco la sal. Al día siguiente se descama y lava muy bien. Luego se parte en tamaños acordes al tamaño en que deseamos los rellenos. Y se secan con toallas absorbentes. Se baten 2 ó 3 claras de huevo, según el tamaño del pescado, poniéndole una cucharadita de agua por cada huevo para que se esponje. Cuando está a punto de turrón se le agregan las yemas y se baten hasta mezclarlos completamente. Luego se le agregan 2 cucharadas de harina de todo uso y se continúa batiendo para unirlas perfectamente al huevo. Caliente el aceite en una cacerola amplia, y luego sumerja pedazo a pedazo el pescado en la mezcla del huevo. Cuando esté bien caliente el aceite vaya poniendo los pedazos de pescado bien envueltos en huevo. Déjelos dorar de ambos lados. Vaya sacándolos y colóquelos en toallas absorbentes para recoger el exceso de aceite. Y si quisiera hacerse una deliciosa Salsa Casera para bañar sus rellenitos, vea nuestra receta >> AQUI MISMO […]

  • milton cordero

    1 ½ taza app.
    Que quiere decir con esto.

    • Celina

      Estimado Milton, eso significa que rinde para “Aproximadamente 1 taza y media” 🙂 Ya lo voy a arreglar para que se entienda mejor.

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