budin de pan

Budin de pan y guineo

El mas delicioso budin de pan Salvadoreño, hecho de pan francés, leche y plátanos maduros. Animese a hacer este delicioso postre y deleite a su familia a un bajo costo.

8 – 10 porciones

Ingredientes:

1 litro de leche
8 oz. de pan (8 pan frances o 12 rodajas de pan de caja)
6 huevos -pasas al gusto
1 barrita de mantequilla
3 plátanos bien maduros o 5 guineos
1 ½ taza de azucar
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de Vainilla o al gusto

–Este budin lo disfrutaba tanto cuando yo era niña, mi madre lo compraba a la salida de su trabajo y me llevaba. Yo era la niña mas feliz con este postre. Y me propuse a aprender a hacerlo y mis hijos lo han disfrutado mucho hasta el día de hoy. Espero que les quede muy rico, siempre y cuando sigan al pie de la letra las siguientes instrucciones:

En un recipiente hondo ponen a deshacer el pan en la leche hasta que el pan quede bien deshecho y con suficiente leche (no debe absorverse toda). Buscamos una consistencia pastosa pero no seca ni liquida.
Despues ponen a batir la leche con el pan ya deshecho y le van agregando los huevos y la mantequilla derretida, despues agregan los guineos o los plátanos previamente aplastados a manera que tambien queden bien batidos, le van echando poco a poco una taza de azucar y el polvo de hornear, y luego viene la vainilla. Lo mezclan todo muy bien y al final le agregan las pasas, estas las separan con una cuchara. Reserve.

En un sarten preparan el caramelo con el que bañarán el fondo del molde donde mas tarde hornearan su budin. Para el caramelo solo necesitaran la ½ taza de azúcar restante y media cucharadita de vainilla… la colocan al fuego medio y se deja derretir hasta que logren la consistencia de caramelo pero CUIDADO, es muy fácil pasar del punto de caramelo a quemado asi que, hay que moverlo constantemente y tener cuidado con lograr ese punto ideal.

Se pre-calienta el horno a 400 grados, y una vez lograda esa temperatura, se coloca el budin dentro del horno sobre un depósito con agua hirviendo y se deja hornear así por 1 hora y media o dependiendo del molde en que lo haya hecho, podría tardar un poco mas o quizas menos tiempo, se va revisando hasta que se cocine bien, toma un aspecto bien doradito y se le introduce un palillo de dientes para ver si sale limpio, si sale sucio es que todavia no esta listo. Cuando esté listo, retírelo del horno y deje enfriar un poco y desmoldee antes que el caramelo se pegue al molde.

Si prefiere hornearlo directament, le recomiendo que lo cubra con papel aluminio (como tapadera) y que lo vigile constantemente ya que se horneará mucho más rápido. En aproximadamente 45 Minutos o 1 Hora (siempre dependerá del molde que utilice) su budin estará listo, pero le advierto que con este método, su budin pierde suavidad aunque no así su sabor.

OPCIONAL:::: Cuando ya esta listo, se le agrega como un baño encima del budin un poquito de jugo de piña con un poquito de vino o licor a tu gusto, para darle mas saborsito

63 Commentarios para “Budin de pan y guineo”

  • Lisseth

    Una pregunta se puede coser en estufa

  • Rosa María Acevedo

    Me quedo riquísimo

  • Kathy

    Se me pego un poquito no salió entero cuando lo quise sacar. no engrase el molde pero si hice el baño María cualquier consejo se aprecia mucho. También lo saque como después de 10 minutos de sacarlo de el horno será que lo hice muy pronto. El sabor es delicioso y me encanta la receta solo busco un consejo para que no se me pegue y se vea bonito cuando lo saque de el molde gracias.

  • elizabeth iraheta

    dice la receta 6 huevos

  • Rosa Moreno

    Hola gracias por la receta. Tengo dos preguntas:

    el caramelo se pone en el molde cuando ya esta de punto y de alli se pone la mezcla del pan? Se engrasa el molde tambien?

    El agua para el baño maria va hirviendo antes de ponelo en el horno o es agua normal y her ira en el horno?

    Gracias !

    • Diana Medina

      El caramelo se pone en el molde cuandonya este a punto en seguida se le agrega la mezcla.

      Y es mucho mejor si usted ya ha hervido el agua para el baño María puesto que así la cocción del budin será más pronta y omogenea 🙂

  • Eugenia Caledonio

    Gracias Celina me encantan sus recetas el budin me quedo’ delicioso, mi siguiente proyecto, hacer la ” CHACHAMA” Este pan me encantaba comer con cafe’ … es delicioso

  • Mabi

    Cuando dice “una barra de mantequilla” ¿a qué tamaño se refiere? Venden barras desde 80 hasta 500 grs.

Dejar un Comentario

es_ESEspañol